Без глютена. Без лактозы. Здоровая еда

Акулина Ирина

Овощи очистить от кожуры. В воде с лавровым листом, душистым перцем и солью отварить нарезанный мелкими кубиками картофель.

Свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкими полукольцами, все положить в сковороду с растительным маслом и тушить до мягкости, добавить томат-пасту или помидоры.

Затем из сковороды овощи переложить в кастрюлю с картофелем

и прокипятить 5-10 минут. Измельченную зелень и чеснок добавить в борщ в конце варки.

Щи постные

Ингредиентв: на 1 литр воды: 200 г квашеной капусты, 100 г свежей капусты, 1 морковь, 2 картофелины, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, лавровый лист, несколько горошин душистого перца, четверть чайной ложки тмина, соль, долька чеснока, зелень укропа и петрушки

Овощи очистить от кожуры. В воде с лавровым листом, душистым перцем и солью отварить нарезанные мелкими кубиками картофель, морковь, лук, нашинкованную свежую капусту – до полуготовности.

В это время в сковороде с растительным маслом поджарить вторую луковицу, добавить квашеную капусту и тушить до мягкости.

В кастрюлю с овощами переложить тушеную квашеную капусту и довести щи до кипения. Убавить огонь, добавить тмин, чеснок и зелень. На медленном огне дать постоять щам 15-20 минут.

Рассольник постный

Ингредиенты: на 1 литр воды: 2 соленых огурца, 100 г рассола от огурцов, 1 морковь, 2 картофелины,1 ст. ложка манной крупы, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, лавровый лист, несколько горошин душистого перца, соль (но осторожно), долька чеснока, зелень укропа и петрушки

Овощи очистить от кожуры. В воде с лавровым листом, душистым перцем и рассолом отварить нарезанные мелкими кубиками картофель, морковь, лук – до полуготовности.

Огурцы очистить от кожуры и семян, порезать кубиками и потушить в сковороде с растительным маслом вместе с нарезанной полукольцами второй луковицей до мягкости. В кастрюлю с овощами переложить из сковороды огурцы, аккуратно помешивая, всыпать туда же манную крупу и довести

рассольник до кипения. Убавить огонь, добавить чеснок и зелень. На медленном огне дать постоять рассольнику 10-15 минут.

Суп рыбный

Ингредиенты: на 1 литр воды: 200 г рыбного супового набора (голова без жабр, хвост, плавники), 200 г рыбного филе, 1 ст. ложка томат-пасты или 1 томат, 2 луковицы (большие), лавровый лист, 3-5 горошин душистого перца, соль, зелень укропа и петрушки

Опустить в холодную соленую воду рыбный суповой набор, лавровый лист, перец, разрезанную пополам луковицу, томат-пасту или помидорину, довести до кипения, варить на медленном огне не менее 30 минут. Остудить, процедить. Бульон опять поставить на огонь, довести до кипения.

Большую луковицу нарезать тонкими полукольцами, опустить в бульон, варить 5 минут. Затем добавить кусок филе рыбы и варить еще 5-10 минут.

Готовое филе достать из бульона, разделить на более мелкие куски и добавить в бульон, посыпать мелко нарубленной зеленью.

Суп грибной

Ингредиенты: на 1 литр воды: 200 сушеных грибов, 1 морковь, 2 картофелины, 0,5 стакана перловой крупы, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, зелень укропа и петрушки

В соленой воде отварить перловую крупу (не менее часа).

Картофель очистить, нарезать кубиками и положить в воду с перловой крупой, варить до готовности.

Грибы замочить на 2-3 часа. Слить воду, порезать и потушить с мелко нарезанным луком и нашинкованной морковью.

В кастрюлю с перловой крупой и картофелем переложить из сковороды грибы с луком и морковью и довести суп до кипения. Выключить огонь, добавить мелко порубленную зелень.

Без глютена

Хлеб из кукурузной муки

Ингредиенты: 1 стакан кукурузной муки, 2 куриных яйца, 1 стакан молока, 1 чайная ложка сахара, 1\2 чайной ложки соды, соль

Конец ознакомительного фрагмента.