Блюда из аэрогриля

Животовская Екатерина

Баклажаны с красным перцем в томате

Ингредиенты.

2 баклажана, 5–6 помидоров, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, 2 чайные ложки оливкового масла, 1 чайная ложка красного молотого перца, соль.

Способ приготовления.

Баклажаны вымыть, запечь на верхней решетке, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек, добавить баклажаны, растительное масло, перец, соль, тушить при температуре 220 °C

и высокой скорости вентилятора 10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Баклажаны с картофелем и тмином в грибном бульоне

Ингредиенты.

3 баклажана, 4 клубня картофеля, 200 мл грибного бульона, ¹/₂ пучка зелени петрушки, ¹/₂ пучка зелени укропа, 1 чайная ложка тмина, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления.

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками. Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными кубиками. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.

В глубокой форме разогреть растительное масло, положить картофель и баклажаны, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут, переложить в горшочек, посолить, поперчить, залить горячим бульоном. Тушить при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора 25 минут. При подаче к столу посыпать зеленью и тмином.

Кабачки по-китайски

Ингредиенты.

500 г кабачков, 150 мл овощного бульона, 10 г корня имбиря, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка тертой цедры лимона, ¹/₂ пучка зелени кинзы, 1 чайная ложка семян кунжута, ¹/₂ чайной ложки семян тмина, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления.

Кабачки вымыть, нарезать кубиками. Имбирь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Зелень кинзы вымыть, нарубить.

Кабачки выложить в горшочек, залить бульоном, добавить лавровый лист и тушить при температуре 200 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут. Добавить имбирь, семена кунжута и тмина, цедру лимона, посолить, поперчить, тушить при температуре 220 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы и полить соевым соусом.

Цветная фасоль с грибами и луком

Ингредиенты.

300 г вареной цветной фасоли, 400 г лесных грибов, 200 мл грибного бульона, 4 луковицы, 3 зубчика чеснока, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления.

Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Грибы очистить, промыть, отварить в подсоленной воде, затем мелко нарезать и обжаривать вместе с луком в растительном масле при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 5 минут. Зелень укропа вымыть, нарубить.

В горшочек выложить слоями фасоль и грибы с луком, посолить, поперчить, добавить бульон, тушить при температуре 210 °C

и средней скорости вентилятора 25–35 минут. Перед подачей к столу посыпать чесноком и зеленью укропа.

Овощное ассорти в грибном бульоне

Ингредиенты.

2 клубня картофеля, 2 моркови, 200 г брюссельской капусты, 300 мл грибного бульона, 150 г замороженного зеленого горошка, 1 луковица, ¹/₂ пучка зелени укропа, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления.

Картофель и морковь очистить, вымыть. Брюссельскую капусту вымыть. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.

Лук, морковь и картофель жарить на растительном масле при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут, затем переложить в горшочек, добавить горошек и капусту, посолить, поперчить, залить горячим бульоном, посыпать укропом. Тушить при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора 25 минут.

Овощное ассорти в томате

Ингредиенты.

4 моркови, 2 луковицы, 1 цукини, 100 г консервированной белой фасоли, 200 мл томатного сока, 100 мл овощного бульона, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления.

Зелень укропа вымыть, нарубить. Морковь и цукини вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек с разогретым растительным маслом, добавить морковь и цукини, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 5 минут. Добавить фасоль, посолить и поперчить. Залить содержимое горшочка томатным соком, смешанным с бульоном, тушить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 25 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Овощное ассорти по-гречески

Ингредиенты.

2 баклажана, 3 помидора, 100 г кабачков, 10 маслин без косточек, 5–6 столовых ложек оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления.

Баклажаны, кабачки и помидоры вымыть, нарезать ломтиками, выложить в форму, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и тушить при температуре 230 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут. Добавить маслины, перемешать, тушить при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора 20 минут. Подать к столу, украсив вымытыми веточками петрушки.

Блюда из рыбы и морепродуктов

Запеченная и жареная рыба

Филе морского языка с картофелем

Ингредиенты.

400 г филе морского языка, 4 клубня картофеля, 2 луковицы, 150 г сыра, 100 г майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, ¹/₂ пучка зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления.