Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни
Шрифт:
ЛОСОСЬ СО СПЕЦИЯМИ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 100 ккал
Филе лосося – 400 г
Масло растительное – 25 мл
Смесь различных специй – 2 ч. л.
Соль и перец по вкусу
1. Филе
2. Смешивают специи, перец и соль и натирают ими рыбу. Затем выкладывают подготовленное таким образом филе на разогретую сковороду и жарят в растительном масле до готовности.
КУРИЦА С ОВОЩАМИ И СЫРОМ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 180 ккал
Ножки куриные – 800 г
Масло оливковое – 10 мл
Лук репчатый – 130 г
Морковь – 100 г
Сыр – 200 г
Соль и перец по вкусу
1. Масло разогревают на сковороде, добавляют лук и морковь, нарезанные соломкой, обжаривают до золотистого цвета.
2. К овощной смеси добавляют тертый сыр, перец, все перемешивают. Пальцами отделяют кожу от ножек курицы, начиняют их овощами и сыром, выкладывают на противень, солят и запекают в духовке до готовности.
ЗАПЕКАНКА СЫРНАЯ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 140 ккал
Сыр гауда – 200 г
Сыр пармезан – 100 г
Брынза – 100 г
Горошек зеленый консервированный – 200 г
Помидоры – 200 г
Перец сладкий красный – 2 шт.
Перец сладкий зеленый – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Лук зеленый – 15 г
Зелень петрушки измельченная – 15 г
Соль и перец по вкусу
1. Сладкий перец нарезают полукольцами, помидоры – ломтиками, петрушку и зеленый лук шинкуют.
2. Гауду натирают на крупной терке, выкладывают его в миску, соединяют с яйцом, брынзой и 50 г пармезана, натертыми на мелкой терке.
3. Зелень смешивают с сыром, солят и перчат.
4. Оставшийся сыр нарезают тонкими ломтиками и выкладывают их в форму для запекания. Сверху кладут помидоры, зеленый горошек
5. Блюдо запекают в разогретой до 180° С духовке 10 мин, затем подают на стол.
ЗАПЕКАНКА ИЗ РИСА С КУРИНОЙ ВЕТЧИНОЙ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 100 ккал
Рис – 300 г
Филе куриное – 200 г
Ветчина куриная – 100 г
Вешенки – 100 г
Сыр – 100 г
Помидоры – 300 г
Лук репчатый – 150 г
Масло растительное – 15 мл
Масло сливочное – 10 г
Сухари панировочные – 20 г
Соль и перец по вкусу
1. Рис промывают и отваривают в подсоленной воде.
2. Грибы и куриное филе промывают, нарезают соломкой и жарят на сковороде в растительном масле 5 мин. Добавляют мелко нарезанные помидоры и лук, измельченную ветчину, солят, перчат и доводят до готовности на маленьком огне.
3. Огнеупорную форму смазывают сливочным маслом и посыпают панировочными сухарями. Выкладывают в нее половину риса, на нее начинку, а сверху – оставшийся рис, посыпают тертым сыром и ставят в предварительно разогретую духовку на 5-7 мин.
ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 150 ккал
Картофель отварной – 500 г
Сметана – 200 г
Масло сливочное – 50 г
Яйца – 2 шт.
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Соль, орех мускатный молотый и перец по вкусу
1. Картофель очищают, нарезают кружочками, выкладывают в смазанную маслом сковороду, солят, перчат, посыпают мускатным орехом.
2. Сметану взбивают с яйцами и заливают полученной смесью картофель. Ставят сковороду в предварительно разогретую духовку на 20-25 мин.
3. Готовую запеканку подают на стол в сковороде, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.
ЗАПЕКАНКА ОВОЩНАЯ