Блюда-минутки
Шрифт:
Сметанный пирог «Арлекин»
Перевернутый томатно-луковый пирог «Тарталья»
Пирог из картофельного теста с грибами «Бригелла»
Пирог с рисом и сливами «Пульчинелла»
Пирог с творогом по-итальянски «О соле мио!»
Пирог «Без хлеба нет обеда»
Картофельный пирог «Выгодный»
Пирог с кабачками и помидорами «Прибыльный»
Пирог из лаваша с фаршем «Продвинутый»
Пита «Антикризисная»
Рулет из лаваша с фаршем «Самобытный»
Пита с ветчиной «Ланч по-средиземноморски»
Пита с рыбой и оливками «Фастфуд в гареме»
Пирог-светофор
Пирог
Узелки со спаржей и грибами
Творожные бургеры
Вафельный рулет с сосиской «Экономный»
Крокеты с картофелем и творогом
Сырные палочки
Слоеные конвертики с творогом и вареным окороком
Пирог с лососем
Слойки с сосисками
Вафли с творогом
Пудинг из белого хлеба с изюмом и миндалем
Пудинг молочный из кукурузной муки
Пудинг с медом и апельсиновым ликером
Шарики рассыпчатые
Солнечные зайчики
Ягодные пышки
Сладкий пирог с морковью
Сметанный пирог
Банановый пирог
Лимонный пирог
Банановые пончики
Банановые кексы с грецкими орехами
Кекс из кукурузной муки
Составитель Сергей Павлович Кашин
Ваш домашний повар. Блюда-минутки
Предисловие
Уважаемые хозяйки – и хозяева, конечно, тоже! Вы и сами знаете, что не существует силы, способной не дать нам проявить мастерство, творческий азарт и упорство во всем, что бы мы ни делали. А это, в свою очередь, позволяет нам превратить исполнение неприятных (или кажущихся таковыми?) обязанностей во вдохновенный труд, нудную работу – в изумительное приключение. Серая жизнь вне зависимости от толщины кошелька начинается тогда, когда многое в ней становится тоскливым и однообразным. А ведь истинное наслаждение, не подвластное ни политической, ни экономической и ни какой-либо другой погоде, – радовать себя и близких приготовленными с душой домашними кушаньями. К тому же это, как ни странно, не требует особых затрат, разве что возвышенного человеческого желания доставлять удовольствие.
Если приготовление каких-либо блюд по рецептам из нашей книги покажется вам трудоемким, проявите военно-тактическую хитрость дважды. Во-первых, посетите кухню накануне подачи к столу выбранного блюда и сделайте заготовки:почистите, нашинкуйте, отварите, запеките, поджарьте, потомите, спассеруйте (и уберите в холодильник – до завтра). Во-вторых, смело увеличивайте норму продуктов, отложите половину готового кушанья и заморозьте: замораживать можно абсолютно все готовые блюда.Через некоторое время, легким движением руки вынув из морозильника результат вашего волшебства, вы вновь порадуете себя и близких необыкновенным вкусом, например, канадского борща, ассорти из субпродуктов или лимонного пирога.
Стратегическая хитрость – и вовсе не только кулинарная – стара как мир: украшайте и улучшайте все, что можете. Делайте заготовки, замораживайте, режьте мелко, творите
Холодные бутерброды
Острые бутерброды с помидорами
Ингредиенты
6 ломтиков пшеничного хлеба, 2 помидора, 2 ст. л. тертого сыра, 2 зубчика чеснока, 6 веточек петрушки, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления
Петрушку вымыть. Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть и нарезать тонкими дольками. Ломтики хлеба смазать растительным маслом, уложить на них дольки чеснока. Кружочки помидоров, посыпать тертым сыром и украсить веточками петрушки.
Бутерброды с помидорами
Ингредиенты
3–4 ломтика ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 1 помидор, 4–5 веточек зелени укропа, соль и перец.
Способ приготовления
Ломтики хлеба подрумянить в тостере, смазать сливочным маслом. Помидор и зелень укропа вымыть. Помидор нарезать кружочками.
На хлеб уложить кружочки помидоров, посолить, поперчить, украсить веточками укропа и подать к столу.
Бутерброды «Геркулес»
Ингредиенты
4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 1 огурец, 1 помидор, 1/2 пучка зеленого лука, соль.
Способ приготовления
Огурец и помидор вымыть и нарезать кружочками. Лук вымыть и нарубить. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, положить сверху кружочки огурца и помидора, посолить, посыпать зеленым луком и подать к столу.
Бутерброды «Огуречные»
Ингредиенты
4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 огурец, 1/2 пучка укропа, соль.
Способ приготовления
Огурец вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Смешать сливочное масло с огурцом, посолить. Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Бутерброды «Витамины на завтрак»
Ингредиенты
4 ломтика ржаного хлеба, 1 редис, 1/2 огурца, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, соль.