Блюда-минутки
Шрифт:
Аккуратно переверните блин и жарьте его с другой стороны.
Традиционные оладьи «Барышня-крестьянка»
Ингредиенты
1 стакан простокваши (кефира), 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. ванилина, 1 стакан муки, 2 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя.
Способ
Смешайте простоквашу с яйцом, растопленным маслом и ванилином.
Отдельно просейте муку с солью, содой и разрыхлителем.
Очень осторожно соедините все вместе, не вымешивая тесто: оно должно представлять собой неоднородную смесь.
Тесто выкладывайте ложкой на сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон.
У вас должны получиться очень пышные оладьи.
Соленые оладьи из кабачков «Поселяне»
Ингредиенты
500 г очищенных кабачков (патиссонов, цукини), 1/2 чайной ложки соли, 1 яйцо, 1–2 зубчика чеснока, 1/2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соды, растительное масло, укроп.
Способ приготовления
Кабачки натрите на средней терке, посолите, перемешайте и оставьте на 1 минуту. Выделившийся сок слейте и отожмите кабачки.
Положите мелко нарезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок, соду и яйцо, перемешайте и всыпьте столько муки, чтобы получилось негустое льющееся тесто.
Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон до зарумянивания.
Сладкие оладьи из кабачков «Поселянки»
Ингредиенты
1 стакан муки, 400 г очищенных кабачков (патиссонов, цукини), 4 ч. л. сахара, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, сода на кончике ножа, растительное масло.
Способ приготовления
Кабачки натрите на самой мелкой терке, отожмите, добавьте яйцо, муку, сахар, соль и соду. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон до зарумянивания.
Украинские налистники «Царица Екатерина»
Ингредиенты
2 стакана муки, 2 1/2 стакана молока, 2 яйца, растительное масло, сахар, соль.
Способ приготовления
Взбейте яйца, добавьте молоко, сахар, соль, постепенно всыпьте муку и тщательно взбейте тесто.
Смажьте разогретую сковороду маслом или кусочком сала, вылейте немного теста, быстро
Готовые блины, пожаренные с двух сторон, укладывайте стопкой.
Оладьи из ливера «Ужин не нужен»
Ингредиенты
500 г ливера (печень, сердце, легкое), 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст. л. сухарей, растительное масло, перец, соль.
Способ приготовления
Субпродукты разрежьте на небольшие куски и припустите до полуготовности, охладите, пропустите через мясорубку, добавьте желток, пассерованный лук, сухари, взбитый белок, соль и перец.
Массу осторожно перемешайте (снизу вверх), выкладывайте ложкой на разогретую с маслом сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон.
Оладьи из рыбных консервов «Был бы обед»
Ингредиенты
1 банка рыбных консервов (250 г), 1 пучок зелени, 2 яйца, 1 ст. л. сметаны или майонеза, 2–3 ст. л. муки, растительное масло.
Способ приготовления
Рыбу из банки переложите в миску. Если хребтовые кости большие, удалите их. Рыбу разомните или поломайте на небольшие кусочки.
Зелень мелко нарежьте и смешайте с рыбой. Вбейте яйца, добавьте сметану (майонез), затем муку. Выкладывайте ложкой на сковороду порции рыбной массы. Одну сторону обжарьте 2–3 минуты под крышкой, переверните и обжарьте с другой стороны 1–1 1/2 минуты без крышки.
Оладьи из риса и зеленого лука «Разноцветный кокошник»
Ингредиенты
150 г зеленого лука, 3/4 стакана риса, 2 яйца, 1 ст. л. муки, 1/3 чайной ложки соли, растительное масло и перец.
Способ приготовления
Рис сварите в подсоленной воде и остудите. У вас должно получиться примерно 400 г вареного риса.
Зеленый лук нарежьте и помните толкушкой, чтобы он уменьшился в объеме.
Яйца взбейте с солью, перцем и смешайте с рисом, луком и мукой.
Жарьте оладьи с двух сторон до легкого зарумянивания, не пересушивая, чтобы рис оставался мягким.
Оладьи «Гречневая каша – матушка наша»
Ингредиенты
3 стакана гречневой каши, 2 яйца, 1–2 ст. л. муки, 1 зубчик чеснока, сода на кончике ножа, растительное масло, соль.