Блюда-минутки
Шрифт:
Способ приготовления
Яйца взбейте с солью и содой, добавьте гречневую кашу, муку, пропущенный через пресс чеснок и перемешайте. (По желанию вместо чеснока можно добавить обжаренный лук.) Выкладывайте массу ложкой и жарьте оладьи с двух сторон на среднем огне до готовности.
Пшенные оладьи «Разведи ложку шире – возьмет четыре»
Ингредиенты
200 г творога, 2–3 стакана
По желанию: горсть изюма.
Способ приготовления
Яйца взбейте с содой и сахаром (если каша несладкая, то возьмите сахара больше, чем предложено в рецепте). Смешайте кашу и творог. Добавьте муку, крахмал и посолите. По желанию добавьте изюм. У вас должно получиться густое тесто.
Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и обжаривайте оладьи, пока края не начнут зарумяниваться. С помощью двух вилок переверните оладьи и обжарьте их с другой стороны до зарумянивания.
Тыквенные оладьи «Голод не тетка, душа не сосед»
Ингредиенты
500 г мякоти тыквы, 2 яйца, 3–5 столовых ложек сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды, 1 1/2 —1 стакан муки, растительное масло.
Способ приготовления
Тыкву натрите на мелкой терке (в мелкую стружку), добавьте муку, взбитые яйца, соль, соду и сахар.
Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и обжаривайте оладьи под крышкой по 2–4 минуты с каждой стороны.
Манные оладьи «Ложка узка, берет по два куска»
Ингредиенты
2–3 стакана манной каши средней густоты, 2 яйца, 1/2 чайной ложки соды, 5 столовых ложек растительного масла, 2–3 ст. л. сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана молока, 2 стакана муки, растительное масло.
Способ приготовления
Смешайте приведенные в рецепте продукты и замесите густое тесто.
Выкладывайте его ложкой на сковороду и обжаривайте оладьи с двух сторон.
Переворачивайте оладьи двумя вилками.
Яблочные оладьи «Сыт покуда, как съел полпуда»
Ингредиенты
300 г яблок, 1–5 чайных ложек сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды, 2 яйца, 1/2 стакана муки, растительное
Способ приготовления
Яблоки натрите на средней терке, яйца взбейте с сахаром, солью и содой. Добавьте яблоки и всыпьте столько муки, чтобы получилось густое тесто.
Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и обжаривайте оладьи под крышкой с обеих сторон до зарумянивания.
Оладьи из запеченных грибов «Ешь с голоду, а люби смолоду»
Ингредиенты
500 г свежих грибов (шампиньонов), 1 яйцо, 1–2 ст. л. сметаны, 1–2 ст. л. крахмала или муки, растительное масло, специи, перец, соль.
Способ приготовления
Грибы порежьте, выложите на смазанный маслом противень и поместите в духовку с максимальной температурой, периодически помешивая. Когда испарится вся жидкость и некоторые кусочки грибов начнут покрываться корочкой, противень выньте из духовки и слегка остудите грибы. Добавьте в грибы специи, взбитое яйцо, сметану, крахмал (муку), посолите и аккуратно перемешайте.
Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и жарьте оладьи с двух сторон до зарумянивания.
Оладьи из баклажанов «Много есть – не велика честь»
Ингредиенты
3 баклажана, 2 яйца, 3–4 ст. л. муки, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 1 зубчик чеснока, растительное масло и перец.
По желанию: укроп, базилик, майоран, орегано, шалфей, тимьян.
Способ приготовления
Баклажаны проткните в нескольких местах и запеките в духовке при температуре 180–220 °C до мягкости. С остывших баклажанов снимите кожицу, мякоть порубите, добавьте яйца, соль, разрыхлитель, перец и пропущенный через пресс чеснок.
По желанию добавьте мелко нарезанную зелень и всыпьте муку, чтобы получилось мягкое клейкое тесто. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и жарьте оладьи с двух сторон до зарумянивания. Переворачивайте оладьи с помощью двух вилок.
Из теста
Универсальное тесто «Беспроигрышное»
Ингредиенты
200 г масла и/или маргарина, 200 г сметаны, 3 стакана муки, соль.
Способ приготовления
Мягкое (не растопленное!) масло смешайте со сметаной и мукой, посолите, тщательно вымесите тесто и поместите в холодильник на 1 час. (Такое тесто отлично хранится в морозильнике, поэтому можно приготовить его сразу для нескольких пирогов.)