Блюда в мультиварке для праздников
Шрифт:
Добавьте коренья, специи, репчатый лук, залейте небольшим количеством воды так, чтобы только покрыть рыбу с овощами. Установите таймер режима «тушение» на 45 минут.
Мультиварку выключите, бульон слейте и процедите, рыбу переложите в отдельное блюдо.
Положите грибы в кастрюльку мультиварки, влейте процеженный рыбный отвар, заправьте пассерованной мукой, растертой с маслом, добавьте сметану. Установите таймер режима «подогрев» на 15 минут.
Мультиварку выключите.
Положите рыбу на блюдо, сверху выложите грибы, посыпьте измельченной зеленью
Подать с гарниром.
Телапия с картофелем и грибами
Телапия – 500 г, картофель – 7 шт., лук – 2 шт., шампиньоны – 6 шт., лимон – 1/2 шт., помидор – 1 шт., майонез оливковый – 100 г, сыр твердый – 100 г, масло оливковое для смазки мультиварки, перец – по вкусу, соль
Нарежьте филе телапии на порционные кусочки. Посолите и поперчите каждый кусочек по отдельности.
Выдавите сок из половины лимона, сбрызните соком каждый кусочек рыбы.
Оставьте мариноваться на 15 минут.
Нарежьте картофель кружочками, лук – полукольцами, грибы – кусочками.
Смажьте чашу мультиварки оливковым маслом, уложите слой из половины нарезанного кружочками картофеля, подсолите.
Положите сверху половину нарезанного лука, слегка подсолите. Сверху лука уложите нарезанные шампиньоны, смажьте майонезом. Поверх грибов уложите оставшийся лук. Сверху лука положите рыбу. Сверху рыбы – оставшийся картофель, подсолите. Нарежьте помидор кружочками, положите сверху картофеля, смажьте майонезом. Установите таймер режима «выпечка» на 50 минут. За 15 минут до окончания работы программы посыпьте натертым на терке сыром. Перед подачей на стол украсьте зеленью.
Сом «Праздничный»
Сом – 500 г, картофель – 7 шт., лук – 2 шт., шампиньоны – 6 шт., лимон – 1/2 шт., помидор – 1 шт., майонез – 100 г, сыр твердый – 100 г, масло оливковое для смазки мультиварки, перец черный молотый – по вкусу, соль
Нарежьте филе сама порционными кусочками. Посолите и поперчите каждый кусочек по отдельности. Выдавите сок из половины лимона, сбрызните соком каждый кусочек рыбы. Оставьте мариноваться на 15 минут. Нарежьте картофель кружочками, лук – полукольцами, грибы – кусочками. Смажьте чашу мультиварки оливковым маслом, уложите слой из половины нарезанного кружочками картофеля, подсолите. Положите сверху половину нарезанного лука, слегка подсолите. Сверху лука уложите нарезанные шампиньоны, смажьте майонезом.
Поверх грибов уложите оставшийся лук. Сверху лука положите рыбу. Сверху рыбы – оставшийся картофель, подсолите. Нарежьте помидор кружочками, положите сверху картофеля, смажьте майонезом. Установите таймер режима «выпечка» на 50 минут.
За 15 минут до окончания работы программы посыпьте натертым на терке сыром. Перед подачей на стол украсьте зеленью.
Сом в фольге
Филе
Мелко нарежьте лук и обжарьте в режиме «выпечка» до оливкового цвета. Измельчите укроп, добавьте майонез и сметану, перемешайте смесь. Нарежьте рыбу на порционные кусочки, уложите каждый кусочек на фольгу, посолите, смажьте укропной смесью. Заверните подготовленную рыбу в фольгу – лучше всего в два слоя. Уложите в чашу мультиварки, предварительно смазав ее растительным маслом. Включите таймер программы «выпечка» на 50 минут. Перед подачей на стол украсьте зеленью.
Телапия на «подушке»
Телапия – 600 г, лук репчатый – 2 шт., помидор – 2 шт., перец сладкий – 1 шт., сок из половины лимона, сметана – 100 г, майонез – 100 г, сыр твердый – 50 г, перец черный молотый, риправа для рыбы – по вкусу, соль
Нарежьте рыбу на порционные кусочки, посолите, поперчите по вкусу, полейте лимонным соком, оставьте мариноваться на 20 минут. Пока рыба маринуется, нарежьте лук полукольцами, помидоры – кружочками, перец сладкий – соломкой.
Уложите лук в мультиварку, сверху лука положите рыбу, сверху рыбы – помидоры, сверху помидоров – сладкий перец. Смешайте сметану с майонезом, полейте рыбу с овощами. Натрите на терке сыр, посыпьте сверху. Установите режим «выпечка» на 5 минут. Выключите мультиварку. Установите таймер программы «плов» на 40 минут. Перед подачей на стол украсьте зеленью.
Сазан с лимоном
Сазан – 1 шт., лимон – 5 кружочков, петрушка, укроп – 3–4 веточки, чеснок – 2 зубчика, перец черный молотый – по вкусу, масло растительное для обжаривания, соль
Подготовленную тушку сазана натрите солью, поперчите, положите внутрь укроп и чеснок. Положите рыбу в мультиварку, предварительно добавив растительного масла. Установите таймер программы «выпечка» на 20 минут. Через 10 минут переверните рыбу. Мультиварку выключите. Уложите сверху кружочки лимона. Готовьте рыбу в режиме «тушение» 25 минут. Перед подачей на стол украсьте зеленью.
Судак с шампиньонами в сливочном соусе
Филе судака – 700 г, шампиньоны – 300 г, сок из половины лимона, сыр – 50 г, сметана – 100 г, сливки – 100 г, масло растительное – 1 ст. л., масло сливочное – 25 г, перец черный молотый – по вкусу, соль
Нарежьте рыбу на порционные кусочки, посолите, поперчите по вкусу, полейте лимонным соком, оставьте мариноваться на 20 минут.
Пока рыба маринуется, нарежьте грибы и, постоянно перемешивая, обжарьте в режиме «выпечка» 10 минут на смеси растительного и сливочного масла.