Блюда в мультиварке для праздников

Николаев Л.

Нашинкуйте лук и обжарьте на оливковом масле в режиме «выпечка» до золотистого цвета. Мультиварку выключите, переложите лук в другую емкость.

Положите в кастрюльку мультиварки очищенные креветки, добавьте нарезанные дольками помидоры, чеснок, лавровый лист и укроп, залейте 2 л воды. Установите таймер режима «тушение» или «суп» на 45 минут.

Добавьте рис и обжаренный лук, посолите и поперчите по вкусу, незадолго до конца варки положите в кастрюльку мелко нарезанный укроп. К супу из креветок подайте поджаренные ржаные сухарики.

Суп

из телятины с грибами

Телятина – 400 г, шампиньоны – 200 г, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 3–4 шт., бульон желтый – 1,5 л, масло растительное для обжаривания, соль – по вкусу, лавровый лист

Нашинкуйте лук, мелко порежьте грибы, нарежьте морковь соломкой. Установите таймер режима «выпечка» на 30 минут. Обжарьте лук, морковь и шампиньоны на растительном масле. Порежьте телятину на порционные кусочки, добавьте к овощам с грибами, перемешайте. После сигнала мультиварки добавьте средне порезанный картофель,

посолите, поперчите по вкусу, положите лавровый лист. Влейте бульон, варите в режиме «тушение» 40 минут. После сигнала дайте супу настояться 20 минут при закрытой крышке.

Уха праздничная

Белый бульон – 2 л, ерши – 500 г, стерлядь – 500 г, картофель – 4 шт., морковь – 1 шт., водка – 50 мл, лавровый лист, зелень, перец черный молотый, соль – по вкусу

Почистите и выпотрошите ершей, подготовьте и разделайте стерлядь.

Положите в кастрюльку мультиварки выпотрошенных ершей, голову, хвост и плавники судака, влейте бульон. Готовьте в режиме «тушение» или «суп» 20 минут. Мультиварку выключите. Слейте бульон в отдельную емкость, процедите. Нарежьте филе стерляди на порционные кусочки, морковь – соломкой, картофель – средними кусочками. Положите рыбу и овощи в кастрюльку мультиварки, залейте процеженным бульоном. Готовьте в режиме «тушение» 20 минут. После сигнала добавьте водку, лавровый лист, зелень, перец, соль, доведите уху до кипения, дайте постоять в режиме «подогрев» 25–30 минут.

Суп из кальмаров с белым вином

Кальмары – 500 г, рис дикий – 100 г, зеленый горошек – 200 г, бобы красные – 100 г, морковь – 200 г, брокколи – 200 г, лук репчатый – 1 головка, помидоры – 100 г, лимон – 1 шт., петрушка и сельдерей – по 1 пучку, перец красный молотый – 5 г, вино белое виноградное – 200 г, масло оливковое – 100 г

Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук на оливковом масле в режиме «выпечка», добавьте нарезанного кусочками кальмара, предварительно замоченные красные бобы, измельченную зелень петрушки и сельдерея, нарезанную кружочками морковь, очищенную и нашинкованную брокколи, целый помидор, красный перец и соль.

Тушите овощную смесь в режиме «выпечка» 7

минут. Мультиварку выключите. Влейте в кастрюльку мультиварки 1,5 л воды, перемешайте овощи с кальмарами. Установите таймер режима «тушение» на 40 минут. После сигнала дайте постоять с закрытой крышкой 15 минут. Перед подачей на стол заправьте суп лимонным соком и белым вином.

Суп из телятины с взбитыми яйцами

Телятина – 400 г, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 3–4 шт., яйцо куриное – 2 шт., бульон красный – 1,5 л, масло растительное для обжаривания, соль – по вкусу, лавровый лист

Нашинкуйте лук, порежьте морковь соломкой. Установите таймер режима «выпечка» на 30 минут. Обжарьте лук и морковь на растительном масле. Порежьте телятину на порционные кусочки, перемешайте с луком и морковью. Дождитесь сигнала мультиварки, выключите с «подогрева». Добавьте картофель, посолите, поперчите по вкусу, положите лавровый лист. Налейте бульон, варите в режиме «тушение» 40 минут. Взбейте яйца и, непрерывно помешивая, влейте в суп за 5 минут до окончания работы программы.

Солянка

Cердце говяжье – 1 шт., сосиски копченые – 3 шт., колбаса докторская – 100 г, картофель – 2 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., огурец соленый – 2 шт., оливки без косточек – 1 банка, паста томатная – 1 ст. л., вода – 1,5 л, масло растительное для обжаривания, лимон – 1 шт., сметана – 2 ст. л., лавровый лист, специи – по вкусу, соль

Нашинкуйте лук и морковь, обжарьте на растительном масле в режиме «выпечка» 10 минут. Добавьте разведенную томатную пасту, перемешайте, тушите в режиме «выпечка» еще 5 минут. Выключите мультиварку.

Нарежьте сосиски кружочками, сердце и колбасу – небольшими брусками, картофель – кубиками, сложите в мультиварку, залейте горячей кипяченой водой до верхней отметки, посолите, поперчите по вкусу, прибавьте лавровый лист.

Готовьте в режиме «тушение» 1 час.

После завершения программы добавьте в солянку нарезанные кружочками соленые огурцы и оливки.

Дайте солянке настояться 5–10 минут в режиме «подогрев» или просто с закрытой крышкой.

Подайте со сметаной и кружочком лимона.

Солянка праздничная

Почки свиные вареные – 1 шт., говядина – 300 г, окорок копченый – 200 г, буженина – 150 г, картофель – 2 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., огурец соленый – 2 шт., оливки без косточек – 1 банка, паста томатная – 1 ст. л., вода – 1,5 л, масло растительное для обжаривания, лавровый лист, лимон – 1 шт., укроп, сметана – 2 ст. л., специи – по вкусу, соль

Нашинкуйте лук и морковь, обжарьте на растительном масле в режиме «выпечка» 15 минут.