Большая кулинарная книга
Шрифт:
Способ приготовления. Хорошо промойте перловую крупу и насыпьте в кипящую воду. Поварите крупу 10 минут и откиньте на сито, дайте стечь воде. Разогрейте подсоленное молоко и переложите в него крупу. Варите на слабом огне, помешивая, до загустения. Добавьте в кашу сахар по вкусу и сливочное масло, размешайте. Уберите в духовой шкаф, предварительно накрыв крышкой, чтобы упрела.
Требуется: 2 л молока, 2 ст. манной крупы, 4–5 ст. л. сахара, 60 г грецких орехов, 1/3
Способ приготовления. В кипящее молоко с сахаром и солью высыпьте, помешивая, тонкой струйкой манную крупу. Варите кашу, продолжая мешать, на слабом огне 15 минут. Изрубите орехи. Добавьте в кашу ванилин по вкусу, порубленные орехи и сливки, все перемешайте. Кашу перед подачей на стол охладите. Наложив кашу в тарелки, полейте ее любым ягодным сиропом на Ваш вкус.
Требуется: 2 ст. молока, 1 ст. манной крупы, 2 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сахара, 1/2 ст. сладкого миндаля, 1/2 порошка ванилина, 2 ст. л. грецких орехов.
Способ приготовления. Вскипятите молоко с сахаром и ванилином, всыпьте, помешивая, манную крупу. Варите 10 минут, слегка остудите, положите истолченный сладкий миндаль, все хорошо перемешайте. Намажьте сковороду сливочным маслом и выложите на нее кашу, посыпьте сахаром и тертыми грецкими орехами. Уберите кашу в горячий духовой шкаф до образования светло-коричневой корочки.
Раздел III
Напитки, коктейли
Из молока можно приготовить много различных напитков и коктейлей, которые будут иметь изумительный вкус. Есть и такие, кто просто не любит пить простое цельное молоко. Это не проблема. Добавьте в него любимый сок, сахар, смешайте – вот и получился вкусный полезный напиток, а можно добавить что-нибудь и из «горячительного» – пожалуйста, вечерний коктейль.
Требуется: 2 л молока, 100 г меда.
Способ приготовления. Доведите молоко до кипения и добавьте мед. Все хорошо смешайте или взбейте миксером.
Это очень полезный напиток, его можно использовать, добавив топленого масла, при простудных заболеваниях, так как он смягчает горло и облегчает дыхание.
Требуется: 1,5 л молока, 3 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 15 г ванилина.
Способ приготовления. Отделите желтки от белка. Вскипятите молоко и опустите в него осторожно желтки, сахар и ванилин.
Взбейте молоко миксером.
Требуется: 1 л молока, 0,5 л черного кофе, 7 ст. л. сливочного мороженого.
Способ приготовления. Приготовьте кофе, остудите, процедите.
Добавьте молоко и мороженое, взбейте миксером.
Требуется: 1,5 л молока, 150 г клубничного сиропа.
Способ приготовления. Растворите сироп в кипящем молоке, немного охладите и взбейте миксером. Разливая, можете добавить в стаканы кубики льда.
Требуется: 3 ст. молока, 800 г клубники, 4 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Вскипятите молоко с сахаром. Клубнику тщательно вымойте, удалите плодоножки и протрите через сито.
Осторожно, не переставая мешать, влейте молоко, чтобы оно не свернулось. Все хорошо смешайте.
Требуется: 2 ст. молока, 800 г клубники, 2/3 ст. сливок, 2 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Вскипятите молоко. Взбейте сливки с сахаром. Клубнику тщательно вымойте, удалите плодоножки, протрите через сито. Смешайте все компоненты и взбейте миксером. Добавьте в стакан с напитком кубик льда.
Требуется: 3 ст. молока, 800 г черники, 2 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Вскипятите молоко, охладите. Чернику тщательно вымойте, удалите плодоножки и протрите через сито.
Смешайте все компоненты и взбейте миксером. При желании добавьте в стакан кубик льда.
Требуется: 3 ст. молока, 3 ст. малины, сахар по вкусу.
Способ приготовления. Вскипятите молоко, охладите. Свежую малину промойте, очистите от плодоножек и разотрите с сахаром. Добавьте в малину молоко и взбейте миксером.
Требуется: 3 ст. молока, 2 банана, 3 ст. л. сахарной пудры.
Способ приготовления. Вскипятите молоко, охладите. Очистите банан, порежьте на кусочки и протрите через сито, смешайте с сахарной пудрой. Соедините все компоненты и взбейте миксером.
Требуется: 4 ст. молока, 700 г вишни, 4 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Вскипятите молоко, охладите. Спелую вишню промойте, удалите косточки и протрите через сито.
Смешайте все компоненты и взбейте миксером.
Требуется: 1,5 ст. молока, 2 ст. малины, 1/2 ст. сливок, 2 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Вскипятите молоко, охладите. Малину вымойте, очистите от плодоножек. Все компоненты смешайте и взбейте с помощью миксера. Добавьте в стаканчик при желании кубик льда.