Большая кулинарная книга
Шрифт:
Помешивая, кашу варите в течение 15 минут. После этого снимите с огня.
Яблоки помойте, порежьте дольками и очистите от сердцевины.
Потрите яблоки на крупной терке. Яблочное пюре добавьте в овсяную кашу и хорошенько перемешайте.
«Пестрый»
Требуется: 1/2 ст. пшеничной крупы, 1 вареное яйцо, 1 ст. свежей клюквы, 1 яблоко, 1/2 л кефира, корица, соль, 1,5 ст. воды.
Способ приготовления. Воду закипятите и посолите. В кипящую воду залейте пшеничную крупу
Убавьте огонь и варите 6–7 минут. После варки пусть каша настоится некоторое время, а затем слейте оставшуюся в каше жидкость.
Вареное яйцо очистите и порежьте кубиками. Яблоко помойте, очистите от семян и порежьте кубиками. В пшеничную кашу добавьте порезанные продукты, промытую клюкву и специи по вкусу. Разведите суп кефиром.
Требуется: 300 г чернослива, 2 ст. л. сахара, 1 ст. фруктового сока, 1 ст. л. крахмала, корица, соль, 1 лимон.
Способ приготовления. Чернослив промойте холодной водой и залейте немного остывшей кипяченой водой. Пусть он набухнет. После этого поставьте его на огонь и варите пока он не разварится. Протрите чернослив через сито и в полученное пюре добавьте специи по вкусу. Также влейте фруктовый сок.
Крахмал разведите в теплой воде и добавьте к общей массе.
Суп на слабом огне доведите до кипения. После чего сразу снимите его с огня. Перед употреблением охладите суп и добавьте, в уже охлажденный, лимон, нарезанный дольками.
Как Вы наверняка убедились это довольно необычные и интересные рецепты супов. Вашим домашним, особенно малышам, они придутся по вкусу. Ведь в них так много вкусных фруктов. Используйте для их приготовления соки или йогурты, которые Ваши дети просто обожают. После такого ланча уже никто не будет торопить Вас с обедом, и Вы сможете целиком себя посвятить срочным делам.
Если Вы решили приготовить на второй завтрак что-нибудь из рыбы, это просто замечательно. Рыба – незаменимый компонент в здоровом питании. Приготовить новое и очень вкусное блюдо из рыбы можно по любому из предложенных рецептов.
Требуется: 300 г филе рыбы, 2 яйца, 1/2 ст. молока, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления. Мясо рыбы очистите от костей и нарежьте на одинаковые кусочки. Обжарьте их в глубокой сковороде на растительном масле. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Добавьте немного воды к рыбе и потушите около 10 минут.
Яйца смешайте с молоком, посолите по вкусу. Хорошенько взбейте молочную смесь. На сковороде растопите сливочное масло и равномерно разложите кусочки рыбы. После этого залейте рыбу приготовленным соусом и запекайте в духовке при средней температуре до готовности.
Требуется: 250 г
Способ приготовления. Любые сушеные грибы залейте водой, дайте постоять около 20 минут. Затем отварите их в этой же воде. После того как они сварятся, слейте бульон, а грибы охладите. Затем нарежьте и обжарьте на сковороде с добавлением масла.
Обжаренные грибы смешайте с мукой. На сковороду выложите сырое рыбное филе, на него – грибную массу. Залейте все майонезом. Сыр натрите на терке и посыпьте им запеканку сверху. Поставьте сковородку в нагретую духовку и запекайте до готовности.
Требуется: 200 г рыбы, 1 яйцо, 2/3 ст. молока, 2 ст. л. очищенных грецких орехов, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. майонеза, соль, перец, зелень.
Способ приготовления. Мясо рыбы промойте, очистите от костей.
Порежьте филе рыбы на небольшие тонкие кусочки. В небольшую чашку сложите эти кусочки и залейте майонезом. Поставьте чашку в холодильник на 20 минут.
В чашку с молоком разбейте яйцо, добавьте соль и перец по вкусу и хорошенько перемешайте. Рыбу достаньте из холодильника и тут же обжарьте на сковороде в накаленном растительном масле до золотистой корочки.
Сложите обжаренную рыбу в глубокую сковородку, посыпьте измельченными орехами, разложите лимонные дольки и все залейте молочным соусом. Поставьте сковороду в духовку, предварительно нагретую до средней температуры. После этого сделайте огонь умеренным и выпекайте омлет в течение 5–7 минут.
Говорят, некоторые просто не могут жить без омлета – безусловно утреннего блюда. Рыбный омлет – отличная возможность сделать обычный омлет еще вкуснее.
Если Вы полны желания включить в свой рацион как можно больше овощей и ягод, то, может быть, овощные блюда для ланча станут лучшим выходом из такой ситуации.
Требуется: 300 г краснокочанной капусты, 2 яблока, 3 ст. л. шпика, 1 луковица, 2 шт. гвоздики, 1 лимон, соль, 1 ч. л. сахара, 1,5 ч. л. уксуса.
Способ приготовления. Капусту мелко нашинкуйте и ссыпьте в кастрюлю. Добавьте туда же все специи и уксус. Шпик мелко нарежьте и засыпьте в кастрюлю. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Лук соедините с капустой. Долейте немного воды в капусту и поставьте ее тушить до полуготовности.
Яблоки помойте, очистите от сердцевины и порежьте дольками средней толщины. Поверх капусты уложите яблоки равномерным слоем. Кастрюлю накройте крышкой и поставьте на огонь.
Теперь Вам нужно тушить капусту до полной готовности. Лимон очистите от кожуры и порежьте дольками. Блюдо с капустой украсьте дольками лимона.