Большая Советская Энциклопедия (ЗЕ)
Шрифт:
Мировое производство зерна. Зерновые и зернобобовые культуры занимают более 53% мировой площади пашни. В 1970 мировое производство зерна составляло 1248,4 млн. т, из которых около 71% приходилось на долю пшеницы, риса и кукурузы (см. табл. 5).
Табл. 5. — Мировое производство зерна
| Культуры | Площадь, млн. га | Урожайность, ц с 1 га | Сбор, млн. т | |||
| в среднем за 1948-52 | 1970 | в среднем за 1948-52 | 1970 | в среднем за 1948-52 | 1970 | |
| Всего | 661,7 | 762,0 | 10,9 | 16,4 | 721,4 | 1248,4 |
| В том числе: | ||||||
| пшеница | 173,3 | 209,8 | 9,9 | 15,1 | 171,1 | 316,7 |
|
| 38,6 | 20,0 | 9,6 | 15,4 | 37,0 | 30,8 |
| ячмень | 52,4 | 78,2 | 11,3 | 17,7 | 59,3 | 138,5 |
| овёс | 54,0 | 32,0 | 11,4 | 16,5 | 61,7 | 52,6 |
| кукуруза | 88,1 | 107,3 | 15,9 | 24,2 | 139,9 | 259,7 |
| просо и сорго | 94,3 | 112,1 | 5,1 | 8,2 | 47,8 | 92,0 |
| рис | 102,6 | 134,6 | 16,3 | 22,7 | 167,3 | 305,7 |
| зернобобовые | 50,9 | 63,1 | 5,8 | 7,0 | 29,3 | 44,4 |
Мировое производство зерна за 1948—70 возросло на 73% в связи с интенсификацией земледелия и ростом урожайности зерновых и зернобобовых культур. Особенно увеличилось производство зерна кукурузы (на 86%) и ячменя (на 134%) — основных зернофуражных культур, что объясняется возросшими потребностями продуктивного животноводства. Сборы овса в связи с сокращением поголовья лошадей снизились на 13%. производство продовольственного зерна увеличилось: пшеницы на 85%, риса на 83%. Сборы менее ценной культуры — ржи уменьшились на 17%.
Основная часть мирового производства пшеницы сосредоточена в Европе, Северной Америке и Азии; главными производителями риса являются страны Азии, кукурузы — Северная Америка (см. табл. 6).
Табл. 6. — Производство зерна по отдельным континентам (1970), млн. т
| Культуры | Европа (без СССР) | Северная и Центральная Америка | Южная Америка | Азия (без СССР и КНР) | Африка | Австралия и Океания |
| Всего | 187,8 | 236,8 | 55,9 | 296,2 | 64,6 | 13,9 |
| В том числе: | ||||||
| пшеница | 66,8 | 49,0 | 8,0 | 47,2 | 8,0 | 8,3 |
| рожь | 13,1 | 1,5 | 0,4 | 0,7 | 0,01 | 0,02 |
| ячмень | 44,4 | 18,2 | 1,0 | 11,2 | 4,3 | 2,6 |
| овёс | 17,1 | 18,9 | 0,8 | 0,6 | 0,2 | 1,6 |
| кукуруза | 36,9 | 118,2 | 27,9 | 20,0 | 19,1 | 0,3 |
| просо и сорго | 0,4 | 20,8 | 4,3 | 21,6 | 20,9 | 0,8 |
| рис | 1,8 | 5,2 | 10,2 | 179,3 | 7,6 | 0,3 |
| зернобобовые | 3,4 | 2,9 | 3,0 | 15,3 | 4,5 | 0,07 |
Удельный вес социалистических стран в производстве зерна составляет 36,4% (в т. ч. СССР — 15,4%), экономически развитых капиталистических стран — 30,8% и развивающихся стран — 32,8%. Больше всего зерна производят СССР, КНР и США (см. табл. 7).
Табл. 7. — Производство зерна по отдельным странам (1970)
| Страны | Площадь, млн. га | Урожайность, ц с 1 га | Валовой сбор, млн. т |
| США | 60,2 | 31,2 | 187,5 |
| СССР | 119,3 | 15,6 | 186,8 |
| КНР | 112,9 | 16,1 | 182,3 |
| Индия | 124,5 | 9,9 | 123,2 |
| Франция | 9,5 | 31,6 | 33,4 |
| Канада | 13,8 | 20,9 | 28,8 |
| Аргентина | 11,4 | 17,4 | 19,8 |
| Япония | 3,6 | 50,3 | 17,9 |
| ФРГ | 5,2 | 33,4 | 17,4 |
| Италия | 6,5 | 25,7 | 16,7 |
|
| 8,6 | 19,3 | 16,6 |
| Великобритания | 3,8 | 35,4 | 13,5 |
| Австралийский Союз | 10,4 | 11,6 | 12,1 |
| Югославия | 4,9 | 23,9 | 11,8 |
| Румыния | 6,1 | 17,8 | 10,9 |
| Венгрия | 3,1 | 24,9 | 7,8 |
| Чехословакия | 2,7 | 27,3 | 7,3 |
| Болгария | 2,3 | 30,3 | 6,9 |
| ГДР | 2,3 | 27,9 | 6,5 |
По КНР данные взяты по оценке Продовольственной и с.-х. организации ООН (ФАО).
Структура производства зерна по видам зерновых и зернобобовых культур различна в отдельных странах в зависимости от местных почвенно-климатических и экономических условий. Так, в СССР 1-е место по сбору зерна занимает пшеница, в Польше — рожь, в Великобритании — ячмень, в США — кукуруза, в Японии и Индии — рис.
Мировой рынок зерна. В 1969/70 на мировой рынок поступило 102 млн. т зерна (8% валового производства), в том числе 48 млн. т (15% валового производства) пшеницы. Основные экспортёры пшеницы — США (13,8 млн. т), Канада (7,3 млн. т), Франция (6,7 млн. т), Австралийский Союз (5,3 млн. т) и Аргентина (2,5 млн. т). Крупным экспортёром является также СССР. Около 40% мирового импорта пшеницы приходится на азиатские страны: КНР (3,2 млн. т), Индию (3,1 млн. т), Японию (4,3 млн. т) и свыше 35% — на европейские страны: Великобританию (4,9 млн. т), ФРГ (1,3 млн. т), Италию (1,4 млн. т), Нидерланды (1,6 млн. т) и др. В Африке ведущий импортёр пшеницы — Египет (2,2 млн. т), в Латинской Америке — Бразилия (2,4 млн. т).
Риса на мировой рынок поступает только 2,4% мирового валового сбора, т.к. эту культуру возделывают в основном в наиболее рисопотребляющих странах Азии. Основные экспортёры риса среди азиатских стран — Бирма (0,5 млн. т) и Таиланд (1,0 млн. т), из африканских — Египет (0,8 млн. т). Первое место в мире по экспорту риса принадлежит США (1,9 млн. т, почти 50% валового сбора в этой стране). Ввозят рис Индия и Индонезия, а также страны Западной Европы и Латинской Америки. Традиционным покупателем риса была Япония, но начиная с 1969 в стране стали накапливаться его излишки, и Япония постепенно превращается в экспортёра.
В связи с развитием интенсивного животноводства наблюдается рост мировой торговли фуражным зерном, объём которой в 1969/70 достиг 38 млн. т, в том числе кукурузы 26,8 млн. т и ячменя 7,1 млн. т. Ведущий экспортёр кукурузы — США (14 млн. т), ячменя — Франция (3,2 млн. т). Кукурузу ввозят Япония и страны Западной Европы, ячмень — в основном страны Западной Европы.
Интенсификация З. х. в экономически развитых капиталистических странах вызывает, как правило, перепроизводство и накопление излишков зерна, не находящих сбыта на внутреннем и мировом рынках. В США, например, на 1 января 1970 переходящие запасы пшеницы достигали 41,8 млн. т, кукурузы 109,6 млн. т. Нереализуемые излишки зерна имеются также в Канаде и некоторых др. капиталистических странах. В Западной Европе из года в год импорт зерна снижается и также накапливаются излишки. Франция, например, превратилась в крупного экспортёра пшеницы. В этих странах осуществляются мероприятия по сокращению посевов зерновых культур. В развитых капиталистических странах наблюдаются также снижение спроса на продовольственное зерно и всё более широкое использование его на фураж. В США, например, 62% (1968) собранного зерна используется на корм скоту и птице.
В развивающихся странах одной из основных с.-х. проблем является увеличение производства продовольственного зерна путём внедрения новых, более продуктивных сортов (например, мексиканских пшениц, филиппинского риса), расширения применения минеральных удобрений, мелиорации земель и др. мероприятий, направленных на повышение культуры земледелия. Так, в Индии производство зерна за 1955—70 увеличилось на 70% в основном благодаря росту урожайности. Поставлена задача в ближайшие годы полностью обеспечить население продовольственным зерном. Но повышение культуры земледелия во многих развивающихся странах затрудняют сохранившиеся архаические аграрные системы (помещичье землевладение, высокая арендная плата, низкая техническая вооружённость малоземельных и безземельных крестьян, низкие закупочные цены на с.-х. продукцию и т.д.). Огромные возможности для развития З. х. имеют социалистические страны, в которых осуществлены коренные социальные преобразования и аграрной реформы, на основе интенсификации земледелия увеличивается производство зерна и сокращается его импорт. См. также Земледелие, Сельское хозяйство. Закупки сельскохозяйственных продуктов.
Лит.: Брежнев Л. И., Очередные задачи партии в области сельского хозяйства СССР. Доклад на Пленуме ЦК КПСС 2 июля 1970 года. Постановление Пленума ЦК КПСС, принятое 3 июля 1970 года, М., 1970; Материалы XXIV съезда КПСС, М., 1971; Народное хозяйство СССР в 1970 г. Статистический ежегодник, М., 1971; Экономика социалистического сельского хозяйства, под ред. Е. С. Карнауховой и И. А. Бородина, М., 1970; Статистический ежегодник стран — членов Совета Экономической Взаимопомощи 1970, М., [1971]; Production Yearbook 1970, v. 24, Rome, [1971], (FAO); Agricultural statistics 1971, Wash., 1971; World-wheat statistics 1971, L., 1971.
В. И. Назаренко.
«Зерновое хозяйство»
«Зерново'е хозя'йство», ежемесячный научно-производственный журнал министерства сельского хозяйства СССР. Издаётся в Москве с 1972. Ранее выходил под названиями: «Зернобобовые культуры» (1963—66), «Зерновые и масличные культуры» (1966—71). Рассчитан на руководителей, агрономов, экономистов и др. специалистов колхозов, совхозов, с.-х. органов, бригадиров и управляющих отделениями хозяйств, работников научно-исследовательских учреждений, вузов, техникумов, заготовительных организаций и предприятий. Освещает вопросы организации, экономики, технологии производства зерна и семян масличных культур, повышения качества продукции, обработки и хранения, организации государственных заготовок. Тираж (1972) 14 тыс. экз.