Большой медовый лечебник
Шрифт:
Отвар шалфея с медом Взять 1 ст. ложку измельченных листьев шалфея, залить 1 стаканом крутого кипятка и поставить на 30 мин. на водяную баню. Затем снять, оставить для медленного охлаждения на 40–50 мин., процедить, остаток отжать, добавить к полученному отвару ½ чайной ложки меда и размешать до растворения. Теплым настоем делают примочки при себорейном дерматите и угревой сыпи 2–3 раза в день.
Втирание меда, а также его водных растворов и эмульсий, состоящих из меда, сметаны, яичного желтка и других компонентов, способствует излечению от болезненных
Медовое застолье
Самая вкусная и полезная сладость
Как в старые времена, так и сегодня мед считается превосходным питательным и целебным средством для людей всех возрастов. В природе нет другого продукта, столь легко усвояемого и такого вкусного. Мед без малейшего остатка ассимилируется организмом, непосредственно переходит в кровь и служит обеспечению нашей жизнедеятельности. Среди сладостей это лучшее пищевое вещество. В прошлом оно было одним из первых средств питания человека; к сожалению, теперь дело обстоит далеко не так. Однако в силах каждого из нас это изменить и потреблять больше меда.
Мед позволяет улучшить вкусовые качества многих блюд, повышает их калорийность и усвояемость, что особенно важно в детской диететике (дети нередко отказываются принимать мед в чистом виде, в то же время они охотно едят подслащенные им блюда).
Медом следует заменять сахар в компотах, киселях, витаминных и других напитках. Вкусно и полезно медовое варенье из ягод и фруктов, кондитерские (пряники, кексы, печенье, коврижки) и другие изделия на меду.
Мед вызывает быстрое насыщение, благоприятно влияет на пищеварение, нормализует обменные процессы и поэтому, как ни парадоксально, он может использоваться в диетотерапии лиц с ожирением.
Мед – это та сладость, которая может входить даже в рацион диабетиков (конечно, с соответствующими ограничениями, дозировка его в каждом конкретном случае определяется лечащим врачом).
Ни один праздник не обходится без сладких блюд. И среди них обязательно должны быть блюда с медом – ибо это ценнейшая по своим питательным лечебным и профилактическим свойствам сладость.
Приведу рецепты некоторых напитков, салатов, первых и вторых блюд с медом. Думаю, каждый сможет выбрать среди них наиболее полюбившиеся (при описании медоносных растений также приводятся некоторые рецепты блюд с медом).
Необыкновенные напитки с обыкновенным медом
Лимонный напиток с медом
На 2 лимона: ½ стакана меда и 5 стаканов воды
Лимоны промыть, очистить, удалить семена и отжать сок. Цедру мелко измельчить, добавить к ней оставшуюся после отделения сока массу, залить кипящей водой, довести до кипения и варить 10 мин. Затем настоять 30–40 мин., отвар процедить, отжав оставшуюся массу, добавить в него лимонный сок и мед, хорошо размешать и охладить.
Напиток из лимона, моркови и меда В 300 мл кипяченой воды растворить 2
Напиток из лимонного сока и меда К 200 мл воды (можно использовать нарзан) добавить сок половины лимона. В полученной смеси растворить мед (по вкусу).
Изюмный напиток с медом
На 1 л напитка: 100 г изюма 1 г лимонной кислоты 50 г меда и 850 мл воды
Изюм хорошо промыть, залить кипящей водой, варить при слабом кипении 10 мин., настоять 1–2 часа, затем процедить, отжав оставшуюся массу, добавить мед, лимонную кислоту и размешать.Медовый напиток
На 1 л напитка: 80 г меда
1 г лимонной кислоты и 850 мл воды
Мед развести в теплой кипяченой воде (не выше 40 °C) и добавить лимонную кислоту.Напиток из истода сибирского и меда
На 20 г сухих листьев истода сибирского – 80 г пчелиного меда и 1 л воды
Сухие листья истода залить в эмалированной посуде кипящей водой и оставить для настаивания на 3–4 ч. Затем процедить, добавить мед и размешать до полного растворения. К столу можно подать в горячем и холодном виде.Хвойный напиток с медом
На 1 л напитка:
200 г хвои сосны
80 г меда
5 г лимонной кислоты 1,1 л воды
Свежие зеленые иглы хвои промыть холодной водой, измельчить, положить в кипящую воду, варить на слабом огне 30–40 мин., затем отвар сразу процедить, по охлаждении его добавить мед, лимонную кислоту и размешать до полного растворения. Выпить в течение дня (напиток можно хранить в холодном месте не более 10 ч).Виноградный напиток с медом
На 1 л напитка:
400 мл виноградного сока 30 г меда 600 мл воды
Мед растворить в кипяченой воде и смешать с виноградным соком.Напиток вересковый с медом
На 3 г цветков вереска: 1 л воды 80 г меда
В кипящую воду опустить на 3 мин. цветки вереска, затем снять с огня и оставить на 40 мин. для медленного охлаждения. После чего добавить мед и размешать до полного растворения. Подавать к столу охлажденным.Напиток из меда с календулой Взять 1 ст. ложку сухой измельченной календулы, залить 0,5 л кипятка, прокипятить 2–3 мин. и дать настояться. По охлаждении смешать с 2 ст. ложками меда.
Напиток «Календула медовая»
На 50 г сушеной календулы: 250 г меда
0,5 л сока калины
3 л воды
В кипящую воду опустить календулу, варить 10 мин., затем настоять в течение 12 ч в закрытой эмалированной посуде. После этого процедить, добавить сок калины, мед, хорошо размешать, разлить в подготовленные бутылки и поставить в холодильник.Лимонный напиток
1 ст. ложка меда
сок половины лимона
1 желток
Желток положить в кофейную чашку и влить туда сок половины лимона, смешанный с медом. Напиток подать с чайной ложкой.