Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Кашин Сергей Павлович

Салат из лосося с соленым огурцом

Ингредиенты: 80 г лосося (соленого), 1 яйцо (сваренное вкрутую), ¹/ ₂соленого огурца, 60 г риса (отварного), 2 ст. л. майонеза.

Способ приготовления: Лосося нарезать кусочками, яйцо и соленый огурец – кубиками, смешать все с отварным рисом и майонезом и выложить в салатник.

Салат из тунца

Ингредиенты: 1

банка тунца в собственном соку, 1 пучок укропа, 1 огурец, 400 г белокочанной капусты, 100 г листьев салата, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. соевого соуса, 1 луковица, 1 лимон, 1 ст. л. сока лимона, белый перец, соль.

Способ приготовления: Тунца размять вилкой до однородной массы, нарезать огурец соломкой, нарезать капусту тонкой соломкой, добавить немного соли и размять. Смешать тунца, огурец и капусту, добавить мелко нарезанный укроп, кольца лука, соус и белый перец по вкусу.

Взять плоское блюдо, выложить его листьями салата, по центру разместить салат, сбрызнуть его и листья салата лимонным соком, украсить дольками лимона, веточкой укропа.

Салат со ставридой и орехами

Ингредиенты: 1 банка консервов «Ставрида в масле», 1 ст. л. молотых грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. лимонного сока, соль.

Способ приготовления: Очищенный чеснок растолочь и смешать с маслом из консервов. Кусочки ставриды выложить в тарелку, сбрызнуть лимонным соком, полить смесью масла с чесноком и посыпать молотыми орехами.

Салат с маринованными огурцами

Ингредиенты: 200 г макарон, 1 банка рыбных консервов в томатном соусе (любых), 5–6 маринованных огурцов (маленьких), 100 г горошка (консервированного), 20 г кетчупа, 75 г майонеза, лимонный сок, соль.

Способ приготовления: Отварить макароны. Рыбные консервы, размятые вилкой, маринованные огурцы, нарезанные кубиками, консервированный горошек, майонез перемешать с макаронами.

Добавить лимонный сок, соль и оставить на холоде.

Шпротный салат

Ингредиенты: 40 г шпрот, 2 помидора, 1 картофелина, 2 ч. л. горчичной заправки, ¹/ ₂луковицы, 5 маслин, ¹/ ₂яйца, листья салата, веточки зелени, соль.

Способ приготовления: Мелкий картофель отварить, охладить и нашинковать кружочками, лук – кольцами, помидоры – кружочками.

В салатник на листья салата аккуратно уложить слоями картофель, помидоры, шпроты и нарезанный репчатый лук.

Полить блюдо заправкой, украсить маслинами, дольками яйца и зеленью.

Салат с печенью трески

Ингредиенты: 50 г печени трески (консервы), по 30 г свежих помидоров, свежих огурцов, яблок и салатной заправки, 10 г салата-латука, 10

г маслин, 3 г зелени (любой), ¹/ ₂яйца, соль.

Способ приготовления: Салат-латук перебрать и вымыть.

Помидоры, яблоко, огурец нарезать дольками. Яйцо отварить и нарезать дольками. Печень отделить от масла и размять вилкой.

Уложить все продукты в салатник горкой и украсить зеленью и маслинами (без косточек). Полить салатной заправкой.

Салат с сардинами и петрушкой

Ингредиенты: 1 банка консервов «Сардины в масле», 4 картофелины, 2 ст. л. майонеза, зелень петрушки, молотый черный перец, соль.

Способ приготовления: Картофель сварить в мундире, очистить, нарезать мелкими кубиками, посолить, полить маслом из консервов и перемешать. Ломтики рыбы размять вилкой, добавить майонез, перец и перемешать. Полученную массу перемешать с картофелем, выложить в салатник и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Салат из красной капусты

Ингредиенты: 1 кочан красной капусты, 200 г зеленого горошка (консервированного), 200 г вареной колбасы, 1 луковица, майонез, перец, соль.

Способ приготовления: Капусту нарезать тонкой соломкой.

Лук и колбасу нарезать мелкими кубиками.

Соединить капусту, лук и колбасу, добавить горошек, майонез, посолить, поперчить, все перемешать.

Мясные закуски

Колбаса с кабачками

Ингредиенты: 300 г колбасы (вареной), 2 кабачка (средних размеров), 3 ст. л. растительного масла, 1 пучок петрушки, соль.

Способ приготовления: Поставить на плиту воду и довести до кипения. Кабачки тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Колбасу нарезать крупными кусками.

Закипевшую воду подсолить, положить в нее колбасу.

Кабачки выложить в сковороду с растительным маслом и жарить в течение 5–7 минут на среднем огне.

Вареную колбасу нарезать тонкими полосками, после чего положить на сковороду, перемешать с кабачками, посолить и жарить до полной готовности (3–4 минуты). Зелень петрушки тщательно вымыть и мелко нарубить.

Готовое блюдо выложить со сковороды на тарелки и посыпать зеленью перед подачей к столу.

Закуска из колбасы и чеснока

Ингредиенты: : 50 г колбасы (любой, сырой), 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. майонеза, ¹/ ₂пучка петрушки. Способ приготовленияЧеснок очистить, вымыть и крупно нарубить. Колбасу нарезать ломтиками, выложить на тарелки порциями, посыпать чесноком и полить сверху майонезом. Зелень петрушки вымыть и украсить ею готовое блюдо, после чего подать к столу.