Чудо-рецепты из лаваша и готового теста
Шрифт:
Поместите в духовку и выпекайте минут 30.
Перед подачей к столу украсьте пиццу солнцем из сыра и маленькими стручками острого перца.
Пицца «Рог изобилия»
Ингредиенты
½ кг теста, 50 г говяжьей вырезки, 50 г говяжьего языка, 80 г мяса индейки, 1 столовая ложка топленого масла, 50 г брынзы, 1 столовая ложка майонеза, 2 маринованных перца, 1 свежий огурец, 1 соленый огурец, 2 морковки, 50 г чернослива,
Способ приготовления
Нарежьте приготовленный ростбиф и отварной язык тонкими пластинами, уложите на них протертую брынзу, смешанную с майонезом, и заверните в трубочку.
На форму для выпечки уложите тесто, в его середину поместите кусочки филе отварной индейки, по бокам – трубочки из языка и ростбифа. Сверху уложите салат из маринованного перца, свежего и маринованного огурца, слегка поджаренной, порезанной соломкой морковки. Выпекайте в духовке минут 20–25 при температуре 220 °C.
Перед подачей к столу оставшуюся брынзу подкрасьте свекольным соком и украсьте пиццу ею, используя кондитерский мешок.
Можно оформить маринованным перцем, черносливом и зеленью.
Приложение
Простой лаваш из дрожжевого теста
Ингредиенты
1 кг муки, 1 чайная ложка дрожжей, 500 мл воды, соль.
Способ приготовления
Из муки, воды, дрожжей и соли замесите тесто и дайте ему подойти (если тесто очень плотное, добавьте воды до получения мягкого теста). Сделайте из теста маленькие шарики, накройте их полотенцем и оставьте для расстойки на 20–30 минут. Затем шарики раскатайте в тонкие лепешки и, перекидывая их с руки на руку, растяните еще как можно тоньше.
Каждую подготовленную лепешку уложите на нагретый металлический противень.
Выпекайте в духовке при средней температуре до готовности с обеих сторон.
Лаваш со сливочным маслом, белками и кунжутом
Ингредиенты
2 ½ стакана муки, 3 белка, 2 столовые ложки семян кунжута, ⅔ стакана воды, 30 г сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте воду, 1 белок и растопленное масло. Полученную массу тщательно перемешайте, чтобы получилось крутое тесто. Вымешивайте около 5 минут, пока тесто не станет однородным.
Разделите тесто на 10 частей и придайте им форму шариков. Раскатайте каждый шарик на слегка посыпанной
мукой поверхности в пласт толщиной 1 мм. Каждый пласт уложите на сухой противень, смажьте оставшимися взбитыми белками и посыпьте семенами
Выпекайте в духовке в течение 10–12 минут при температуре 200 °C до золотистого цвета.
Такой лаваш при остывании быстро высыхает и становится ломким.
Лаваш на кисломолочной основе
Ингредиенты
1 стакан кефира, простокваши или сыворотки, мука (для легко раскатывающегося теста), 1 чайная ложка соды, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка соли
Способ приготовления
Из муки, кефира, соды, соли и растительного масла замесите тесто и поместите его на 30 минут в теплое место.
Затем разделите тесто на части и раскатайте их в пласты толщиной 1 мм.
Выпекайте на сухой сковороде на сильном огне по 5–10 секунд с каждой стороны.
Очень простой лаваш
Ингредиенты
2–2 ½ стакана муки, ½ стакана воды, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли.
Способ приготовления
Яйцо взбейте с солью, влейте воду, перемешайте и всыпьте 2 стакана муки. Все тщательно перемешайте и добавьте муки до получения крутого, как на пельмени, теста.
Полученное тесто накройте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Разделите тесто на кусочки и придайте им форму яйца. Каждый кусочек
очень тонко раскатайте на посыпанной мукой поверхности. Выпекайте на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны или в духовке при средней температуре.
Готовый лаваш поместите на 5–7 минут в пакет.
Храните обязательно в пакете, поскольку лаваш быстро черствеет.
Лаваш-тортилья из кефирного теста
Ингредиенты
2 ½ стакана муки, 1 стакан кефира, 1 чайной ложка соды, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Кефир немного подогрейте до комнатной температуры (не перегрейте!). Добавьте просеянную через сито муку, соду, растительное масло, соль и замесите не прилипающее к рукам тесто (при необходимости добавьте немного муки).
Полученное тесто накройте полотенцем и поместите на 30 минут в теплое место.
Спустя это время тесто обомните, разделите на кусочки и каждый из них раскатайте в небольшую лепешку толщиной 1 мм.
Выпекайте на сухой сковороде по 5 секунд с каждой стороны на сильном огне. Если вы раскатали лепешку недостаточно тонко, выпекайте еще 5–10 секунд.