Чудодейственный имбирь против 100 болезней

Поленова Татьяна Петровна

Фасоль — 200 г, картофель — 2–3 шт., морковь — 2 шт., лук репчатый — 1–2 шт., перец болгарский — 1–2 шт., помидоры — 1–2 шт., соус соевый — 0,4 стакана, бульон овощной или куриный — 3 столовые ложки, имбирь молотый — 0,5 столовой ложки, вода — 4 стакана, сметана — 1 столовая ложка, соль, перец черный молотый, лавровый лист — по вкусу

Фасоль замочите на ночь, а утром воду слейте. Фасоль залейте свежей водой и отварите до готовности. Пока она варится, картофель очистите и нарежьте некрупными кубиками, а очищенную морковь натрите на крупной терке. Лук очистите

и нарежьте по своему желанию: можно тонкими кругами, можно полукружиями, можно просто измельчить. Помидоры также нарежьте мелкими кубиками. Теперь добавьте к жидкости с фасолью картофель, проварите до готовности последнего, в отвар присовокупите перец, соус, лавровый лист, морковь и остальные компоненты. Для смягчения вкуса можно добавить перед подачей на стол сметану.

Суп на мясном бульоне со шпинатом и вином

Лук репчатый — 1–3 шт., имбирь молотый — 1 чайная ложка, картофель — 1–3 шт., шпинат свежий — 2–3 столовые ложки, бульон куриный или говяжий — 1 л, масло оливковое или подсолнечное — 2 столовые ложки, сорго лимонное (можно заменить цедрой) — 1 столовая ложка, чеснок измельченный — 2 зубчика, вино — херес или мадера -1 столовая ложка, масло кунжутное — 1 столовая ложка, соль, порошковый черный перец — по вкусу

Вначале нагрейте в сковороде масло и слегка поджарьте на нем чеснок, лук и имбирь. Добавьте сорго или цедру, половину шпината, картофель и бульон. Проварите все еще 15 минут, пока немного не остынет. Поместите все в блендер и измельчите так, чтобы получился суп-пюре. Теперь добавьте херес или мадеру, соль и перец по вкусу. Доведите суп до кипения, сдобрите кунжутным маслом и украсьте оставшимся шпинатом.

Суп утиный с рисовой лапшой

Утка молодая среднего размера — 1 шт., масло оливковое или другое растительное — 1 столовая ложка, морковь крупная — 1 шт., лук-порей — 1 пучок, соус соевый — 0,4 стакана, уксус винный — 2 столовые ложки, имбирь, молотый корень — 1 столовая ложка, лапша рисовая — 1 упаковка или 250 г, соль, лавровый лист, перец красный молотый — по вкусу

Утиную тушку промойте и разрежьте на порционные куски. Соус соевый слегка прожарьте на масле, а потом положите на сковороду куски утки и прожаривайте все в течение нескольких минут. Закройте сковороду крышкой и томите на медленном огне, подлив 1 стакан воды и уксус, помешивая, еще 10 минут. Добавьте лук, половину моркови, лавровый лист и черный перец. В горячий бульон добавьте тертый имбирь, затем долейте желаемое количество воды. Когда закипит, поместите в суп рисовую лапшу и остальную морковь. Все — суп по-китайски готов!

Суп куриный со шпинатом и зеленью

Филе куриное — 300 г, имбирь мелкотертый — 1 столовая ложка, чеснок измельченный в кашицу — 1 чайная ложка, бульон куриный — 1 стакан, соевый соус — 1 чайная ложка, лимон, сок — 1,5 столовой ложки, лук-перо, измельченный — 2 столовые ложки, масло

оливковое или другое растительное — 2 столовые ложки, шпинат зеленый, измельченный -3 столовые ложки, зелень любая, свежая, измельченная — 2 столовые ложки

В кастрюле подогрейте бульон, поместите в него чесночно-имбирную смесь, куриное филе, сок лимона, соевый соус и полстакана воды. Проварите на малом огне в течение 1015 минут, филе извлеките, добавьте шпинат и варите еще несколько минут. Мелко нарубите лук и зелень, разотрите все с растительным маслом до однообразной массы. Куриное филе, доведенное до готовности, нарежьте небольшими кусочками и разлейте суп по тарелкам, приправив каждую смесью лука и зелени.

Суп утиный с черемшей, спаржей и кинзой

Филе утки — 300 г, имбирь измельченный — 1,5 чайной ложки, черемша — несколько веточек, спаржа — 150 г, соль — по вкусу, перец черный, молотый — на кончике ножа, кинза свежая, измельченная — 2 столовые ложки

Вымытое филе нарежьте на тонкие полоски, наподобие лапши, залейте холодной водой и варите на среднем огне, систематически снимая пену и удаляя жир. Приблизительное время варки филе — 10 минут. Добавьте имбирь и измельченную черемшу и варите еще 25–30 минут на медленном огне. Нарезанную спаржу, соль и перец добавьте в суп и варите еще 10 минут. Присыпьте кинзой.

Суп куриный с грибами и болгарским перцем

Курица среднего размера — 1 шт., суповой набор — 1 шт., морковь — 1–2 шт., перец болгарский — 1 шт., масло оливковое или другое растительное — 2 столовые ложки, мука пшеничная — 2 чайные ложки, вода — 2,5 л, лук репчатый — 1–2 шт., грибы свежие — 2–3 шт., имбирь, порошок — на кончике ножа, соль, перец черный молотый — на кончике ножа, петрушка свежая измельченная — 2 столовые ложки

Курицу вместе с потрошками и суповым набором отварите в подсоленной воде. Пока варится, поджарьте муку на горячей сковороде, постоянно помешивая, очистите и нарежьте морковь, перец, грибы и лук. На масле все поджарьте до золотисто-румяного цвета и добавьте в уже почти готовое мясо, проварите еще минут 10–15. Незадолго до полной готовности посолите, поперчите, добавьте имбирный порошок и зелень.

Тайский суп на курином бульоне с вермишелью и кокосовым молоком

Бульон куриный — 2 стакана, имбирь, тертый корень — 1 столовая ложка, соус рыбный — 1 чайная ложка, кинза свежая, измельченная — 2 столовые ложки, базилик измельченный — 2 столовые ложки, сахар-песок — 1 чайная ложка, молоко кокоса — 1,5 стакана, лимон, сок — 1 чайная ложка, вермишель мелкая — 4 столовые ложки

В кипящий куриный бульон добавьте тертый имбирь, рыбный соус, сахар и рубленую зелень кинзы и базилика. Когда прокипит 3 минуты, влейте молоко кокоса. Теперь осталось дождаться, когда этот любимый тайцами суп закипит, чтобы всыпать вермишель и довести до полной готовности. После этого влейте лимонный сок.