Диабет. Лучшие рецепты народной медицины от А до Я
Шрифт:
Нарезать рыбу небольшими кусками, посолить, поперчить, обвалять ее в муке и обжарить. Щи, перед тем как подать к столу, заправить сметаной, добавить немного зелени – укроп, петрушку, зеленый лук. Обжаренную рыбу следует подать отдельно как гарнир. Можно подать рыбу, положив по куску в каждую тарелку щей, а сметану – отдельно.
Щи из крапивы
1,5 стакана нежирного мясного бульона, 4 небольших клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 2
Молодую крапиву перебрать, хорошо вымыть, на 2–3 мин опустить в кипящую воду, затем мелко нарезать. Морковь и лук помыть, почистить и мелко нарезать.
Нарезанные крапиву, морковь, лук и петрушку обжарить на растительном масле. Мясной бульон довести до кипения, добавить в него предварительно вымытый, очищенный и нарезанный картофель и варить до полуготовности, затем добавить крапиву и овощи и варить в течение 20 мин. За 5 мин до готовности в щи следует добавить соль и лавровый лист.
Перед подачей к столу в щи следует добавить небольшое количество зелени – укропа, петрушки, зеленого лука.
Борщ с фасолью
2 средние свеклы, 200 г свежей капусты, 200 г фасоли, 1 небольшая морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, соль.
Перебрать, вымыть фасоль, залить ее холодной водой и варить до готовности на слабом огне.
Лук вымыть, очистить, нарезать небольшими ломтиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить небольшое количество томатной пасты.
Взять овощной отвар, положить в него предварительно вымытую и нарезанную капусту и варить в течение 10–15 мин. Затем добавить сюда нарезанную ломтиками вареную свеклу, лавровый лист, фасоль, отвар свеклы, соль и варить до готовности.
Перед подачей к столу в борщ можно добавить небольшое количество свежей зелени – укропа, петрушки, зеленого лука.
Суп из кабачков с грибами
300 г свежих грибов, 400 г свежих кабачков,
3 клубня картофеля, 1 средняя морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 10 г зеленого лука, 4 свежих помидора, 2 ст. ложки растительного масла, соль, небольшое количество свежей зелени.
Картофель и кабачки вымыть, почистить и нарезать тонкими небольшими ломтиками, обжарить в небольшом количестве растительного масла. За несколько минут до готовности добавить предварительно вымытый и порезанный зеленый лук. Очищенные и вымытые грибы нашинковать, опустить в кипящий бульон и варить в течение 30 мин. В бульон с грибами добавить картофель и варить в течение 15 мин. За 5 мин до окончания варки следует прибавить кабачки и свежие помидоры.
Перед подачей к столу можно по желанию добавить в суп свежую зелень –
Отварная говядина
500 г нежирной говядины, половина средней моркови, половина луковицы, 1/2 корня петрушки, половина корня сельдерея, соль, свежая зелень.
Мясо тщательно промыть, нарезать и положить в кипящую подсоленную воду (1,5 л), добавить морковь, лук, корни петрушки и сельдерея. Варить на слабом огне до готовности. На гарнир к мясу можно подать тушеные или отварные овощи.
Говядина, тушенная с овощами
500 г нежирной говядины, 2 ст. ложки растительного масла, 2 средние моркови, 1 корень петрушки, соль, лавровый лист, небольшое количество свежей зелени.
Мясо вымыть, очистить от пленок, обжарить со всех сторон на растительном масле, затем влить 1 стакан воды, добавить предварительно вымытые и очищенные овощи (морковь, лук), петрушку, лавровый лист, небольшое количество соли. Мясо с овощами тушить на слабом огне до готовности.
Перед подачей на стол мясо нарезать на порции. По желанию его можно посыпать свежей зеленью – укропом, петрушкой, зеленым луком.
Плов из баранины с рисом
400 г нежирной баранины, 500 г риса, 2 средние моркови, 2 небольшие луковицы, 5 ст. ложек растительного масла, 400 мл воды, соль, свежая зелень.
Мясо вымыть, нарезать небольшими кусками, посыпать солью и обжаривать в небольшом количестве растительного масла. Затем обжаренное мясо положить в кастрюлю, влить 2 стакана воды и дать закипеть.
В мясо добавить промытый кипятком рис, предварительно вымытые, очищенные и мелко нарезанные лук и морковь. Варить, пока плов не загустеет. После этого кастрюлю с пловом рекомендуется поставить в духовку на 40 мин. Перед подачей к столу можно посыпать плов свежей зеленью – укропом, петрушкой, зеленым луком.
Баранина, тушенная с картофелем и луком
500 г нежирной баранины, 7 средних клубней картофеля, 2 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, вода, лавровый лист, соль, свежая зелень.
Мясо тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками. Посолить и обжаривать в небольшом количестве растительного масла до образования корочки. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками и обжарить. Лук также следует нашинковать и обжарить. К нему следует добавить 1/2 стакана воды и довести до кипения. Мясо положить в кастрюлю, сверху разместить картофель, затем лук и все тушить до готовности в духовом шкафу. В конце добавить специи. Перед подачей к столу при желании можно посыпать все небольшим количеством свежей зелени – укропа, петрушки, зеленого лука.