Диета 5 при заболевании печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы
Шрифт:
Птица, мясо. Худощавый, без сухожилий и фасций. Птица без кожи. Говядина, кролик, мясо свинина, нежирная баранина, индейка, курица. Колбаски молочные, плов с мясом (отварное), голубцы.
Рыба. Разрешены только крайне нежирные сорта. В запеченном или вареном виде.
Молочные продукты. Кефир, простокваша, ацидофилин, молоко. Сметана как приправа. Жирный творог. Сырный сыр.
Яйца. Белковые запеченные омлеты. Один желток в день. Допустимо яйцо всмятку.
Хлопья.
Овощи. Различный. Как в сыром виде, так и в вареном, тушеном. Кислая не кислая капуста.
Сладости. Разнообразные ягоды (исключая кислые), фрукты в сыром виде. А еще запеченное, отварное. Кисели, компоты, муссы, желе, самбуки. Сухофрукты. Мармелад, джем, мед, пастила, конфеты не шоколадные.
Напитки. Соки. Кофе с молоком. Отвары шиповника. Чай.
ЕДА, КОТОРУЮ СЛЕДУЕТ ИСКЛЮЧИТЬ
Необходимо отказаться от питания, которое может нанести вред организму. Из рациона исключаются:
Мучные изделия. Откажитесь от свежего хлеба. Запрещенные жареные лепешки. Выпечка, слоеное тесто.
Бульоны. Противопоказаны рыбные, мясные, грибные супы. Зеленые щи, окрошка.
Птица и мясо. Жирные сорта. Исключает гуся, утку. Почки, печень, мозг. Консервы, колбасы, копчености.
Рыба. Жирные виды. Консервированные продукты. Не ешьте копченую, соленую рыбу.
Молочные продукты. Молоко жирное (6%), сливки. Пикантный сыр. Жирный творог, сметана.
Яйца. Запрещено жареное и отварное.
Хлопья. Бобы.
Овощи. Щавель, редис, шпинат, лук зеленый, редис, шампиньоны, чеснок. Маринованные овощи исключаются.
Сладости. Мороженое, продукты, содержащие сливки, шоколад.
Напитки. Какао. Черный кофе противопоказан. Исключены холодные напитки.
ПРИМЕРЫ МЕНЮ
Из вышеизложенного видно, что диета №5 достаточно разнообразна. Примерное меню может выглядеть так:
1 день
Первый завтрак. Приготовьте белковый омлет. Дополнить можно молочной рисовой кашей. Немного масла и чай с ломтиком лимона.
Обед. Освежить творожной запеканкой со сметаной.
Ужин. Щи (обязательно вегетарианские), отварное мясо с тушеной морковью. Компот (сваривается из сухофруктов).
Закуска. Чай (лимон), печенье.
Ужин. Приготовьте макароны. Кусочек сыра и сливочного масла. Минеральная вода.
Перед сном. Стакан йогурта.
Диетический стол №5
День 2
Первый завтрак. Яблочно-морковный салат. Молочный соус к котлетам (на пару). Кофе с молоком.
Обед. Одно яблоко в свежем виде.
Ужин. Картофельный суп придаст сил. Отварите рыбу и перемешайте капусту. Фруктовое желе или ягодно-фруктовый.
Закуска. Отвар
Ужин. Побалуйте себя гречкой. Запивать минеральной водой.
Перед сном. Стакан йогурта.
День 3
Первый завтрак. Полезен творог (сладкий) с добавлением сметаны. Молочная каша из овсяных хлопьев.
Обед. Запечь яблоко.
Ужин. Рекомендуется овощной суп. Рис и отварная курица. Сочетается с молочным соусом. Компот из фруктов.
Закуска. Сок.
Ужин. Приготовьте картофельное пюре. Белый соус. Вареная рыба. Компот из шиповника.
Перед сном. Кефир.
День 4
Первый завтрак. Макароны придадут прочности с добавлением мяса. Чай с молоком. Масло.
Обед. Побалуйте себя ленивыми варениками со сметаной.
Ужин. Картофельный суп от «Геркулеса» будет полезен. Голубцы. Можно пить с киселем.
Закуска. Яблоки и сливы в свежем виде.
Ужин. Приготовьте молочную кашу (рисовую). Сыр. Масло. Пить чай.
Перед сном. Кефир.
День 5
Первый завтрак. Рекомендуем гречневую кашу. Творог. Масло. Кофе с молоком.
Обед. Яблоко запечь в духовке.
Ужин. Приготовьте вегетарианский борщ. Мясная лапша со сметаной. Выпейте ягодное желе.
Закуска. Выпить чаю. Дополните печеньем.
Ужин. Будет полезно картофельное пюре. Овощной салат. Рыба отварная.
Перед сном. Стакан йогурта.
День 6
Первый завтрак. Сварить гречневую кашу. Котлеты мясные (паровые). Пейте чай с лимоном.
Обед. Приготовьте морковное пюре. Побалуйте себя яблочным вареньем.
Ужин. Молочный суп (желательно с макаронами). Пудинг сырный со сметаной. Компотный напиток.
Закуска. Фруктовое желе.
Ужин. Манник придаст каше силы с добавлением чернослива. Минеральная вода.
Перед сном. Кефир.
День 7
Первый завтрак. Отварной картофель. Сельдь. Завершите трапезу чаем с лимоном.
Обед. Яблоко, запеченное в духовке.
Ужин. Щи. Вермишель с молочным соусом. Котлеты (паровые). Стакан компота.
Закуска. Отвар шиповника с печеньем.
Ужин. Приготовьте сырники. Сметана. Омлет (белковый). Минеральная вода.
Перед сном. Выпейте стакан кефира.
Следует понимать, что это лишь приблизительный рацион. Стол №5, меню, рекомендации по приему пищи, варианты термической обработки продуктов может назначить только врач.
ДИЕТА ДЛЯ ДЕТЕЙ
В период острого гепатита ребенку обычно назначают стол №5. Детям с этим заболеванием больше подходит диета 5а. Это позволяет обеспечить полноценное питание при выраженных воспалениях в печени и желчевыводящих путях.