Диета 5 при заболевании печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы
Шрифт:
В той же сковороде обжарьте морковь и тыкву до мягкости. Добавьте брокколи и готовьте еще несколько минут до того, как овощи станут нежными, но останутся хрустящими.
Верните обжаренное куриное филе в сковороду с овощами.
Приправьте салат солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
8. Рецепт винегрета
Ингредиенты
картофель – 2 шт.
морковь – 2 шт.
свекла – 2 шт.
квашеные огурцы – 3 шт.
зеленый
оливковое масло – 2 ст. л.
соль и перец – по вкусу
свежая зелень (петрушка или укроп) – для украшения
Очистите картофель, морковь и свеклу, затем нарежьте их небольшими кубиками или тонкими полукольцами.
Поставьте картофель и морковь в отдельные кастрюли, залейте водой так, чтобы овощи были покрыты, и варите на среднем огне до мягкости, но не переваривайте.
Отварите свеклу до готовности. Время варки зависит от размера кусочков, но обычно занимает около 15-20 минут.
Когда овощи готовы, дайте им остыть до комнатной температуры.
Нарежьте огурцы небольшими кубиками и добавьте в большую миску.
Добавьте в миску консервированный зеленый горошек.
Отдельно смешайте оливковое масло, соль и перец.
Добавьте остывшие отварные картофель, морковь и свеклу в миску с огурцами и горошком.
Полейте овощи соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
Украсьте винегрет свежей зеленью.
9. Рецепт тыквенного супа
Ингредиенты
тыква – 500 г
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
оливковое масло – 1 ст. л.
нежирный овощной бульон – около 1 л.
соль и перец – по вкусу
свежая зелень (петрушка или укроп) – для украшения
При приготовлении первых блюд важно избегать наваристых мясных бульонов. Блюда нужно подавать в теплом виде.
Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте ее небольшими кусочками.
Почистите картофель, морковь и лук, затем нарежьте их кубиками или мелкими кольцами.
В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и картофель.
Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю, перемешайте и обжаривайте все вместе еще несколько минут.
Залейте овощи овощным бульоном так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, около 20-25 минут, или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции. Если суп слишком густой, добавьте еще немного бульона, чтобы достичь желаемой текстуры.
Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Подавайте тыквенный суп в теплом виде, украсив свежей
10. Рецепт овощного супа с кроликом
Ингредиенты
кролик (филе или нога) – 400 г
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 средний
брокколи – 150 г
лавровый лист – 1-2 шт.
оливковое масло – 1 ст. л.
нежирный овощной бульон – около 1.5 л
соль и перец – по вкусу
свежая зелень (петрушка или укроп) – для украшения
Промойте под проточной водой и очистите овощи.
Нарежьте картофель кубиками, морковь – мелкими кольцами, лук – мелкими полукольцами, разделите брокколи на букетики.
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте лук до прозрачности, добавьте кролика и немного воды, тушите до готовности.
Добавьте картофель и морковь, тушите еще несколько минут.
Залейте овощи и кролика овощным бульоном так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Добавьте лавровый лист.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, около 30-40 минут.
Добавьте брокколи в суп и варите еще около 5-7 минут, пока овощи станут мягкими.
Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Подавайте овощной суп с кроликом, украсив свежей зеленью.
11. Рецепт овощного рагу
Диета (стол) номер пять: когда назначается, какие продукты включает и какое меню можно составить?
Ингредиенты
картофель – 2 шт.
морковь – 2 шт.
цветная капуста – 1/4 головки
брокколи – 1/4 головки
зеленый горошек – 100 г
некислые томаты – 2 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
нежирный овощной бульон – 1 стакан
соль и перец – по вкусу
петрушка или укроп – для украшения
При диете 5 рецепты вторых блюд могут включать мясо, рыбу, овощи и фрукты. Например, при приготовлении паровых куриных котлет при диете 5 нужно ограничивать соль, перец и острые специи.
Очистите и промойте овощи. Картофель, морковь, цветную капусту и брокколи нарежьте небольшими кусочками.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте морковь, обжаривайте несколько минут, затем добавьте картофель и продолжайте обжаривать еще около 5 минут.
Добавьте цветную капусту и брокколи, обжаривайте еще несколько минут.
Положите свежие или замороженные зеленые горошки и томаты. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Залейте овощи бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите овощное рагу на слабом огне до мягкости овощей (обычно около 15-20 минут).