Диета для молодой мамы

Чернышова Анастасия

Рецепт супа с яблоками.

Отварите 2 стакана овсяной крупы в течение 15 мин в 0,5 л воды, протрите ее через сито, залейте отваром. В суп добавьте 3 нарезанных яблока, 1 головку репчатого лука, 1 морковь, 1 ст. л. лимонного сока, соль. Доведите до кипения и охладите.

Рецепт приготовления салата с кальмаром и яблоками.

250 г филе кальмара отварите в течение 5 мин. Мелко нарежьте 1 яблоко, 1 морковь, 100 г белокочанной капусты и филе кальмара, смешайте

с 50 г распаренного в кипятке белого изюма и заправьте сметаной.

Рецепт каштанов в молоке.

1 кг каштанов очистите от кожуры, залейте кипятком и оставьте на несколько минут, чтобы легче было удалить с них кожицу. Очищенные ядра каштана поместите на 20 мин в 0,5 л молока и поставьте на слабый огонь на 20 мин. Затем добавьте 2 ст. л. сливочного масла, смешанного с 1 ч. л муки, 1/4 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и все хорошо перемешайте, доведите до кипения.

3-й день

Завтрак: мюсли с йогуртом; 1 апельсин; 1 стакан молока; бутерброд с сыром.

Обед: говядина с огурцами; 100 г консервированного горошка.

Полдник: 200 г нежирного творога.

Ужин: голубцы с гречей.

Рецепт говядины с огурцами.

300 г постной говядины вымойте, нарежьте на не очень крупные кусочки, обжарьте на сковороде со сливочным маслом, полейте небольшим количеством томатного кетчупа, посолите по вкусу, залейте водой. Тушите до полуготовности, добавьте обжаренные 1 головку нарезанного репчатого лука и 1 сладкий болгарский перец, тушите в течение 5 мин. 200 г огурцов нарежьте кружочками, подавайте с мясом.

Рецепт голубцов с гречей.

Отварите 100 г гречневой крупы в 0,5 л воды, смешайте с 2 головками мелко нарезанного и обжаренного лука. Отварите в 0,5 л воды 1 небольшой кочан капусты. Выложите фарш из гречневой каши и лука на капуст ные листы, заверните, слегка обжарьте, залейте 100 мл ряженки и тушите 30 мин. Посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

4-й день

Завтрак: рыба отварная (100 г); салат из разных овощей (100 г).

Обед: карп с овощами; салат из моркови и репы (100 г).

Полдник: голубцы овощные (200 г).

Ужин: 3 тоста с грибами; 1 банан; 1 апельсин.

Рецепт приготовления карпа с овощами.

Сварите бульон из 300 г филе карпа, 1/2 головки репчатого лука и корня сельдерея. Вторую нарезанную половину головки лука обжарьте, залейте бульоном, добавьте нарезанные 1 клубень картофеля, 1 болгарский сладкий перец и 1 помидор, варите в течение 10 мин. Положите в кастрюлю посоленные кусочки рыбы и тушите в течение 15 мин.

Рецепт овощных голубцов.

Кочан капусты без кочерыжки отварите в слегка подсоленной воде. После этого выньте его из воды, дождитесь, дайте воде стечь, и отделите листья. Утолщения листьев размягчить или срезать ножом. На листья капусты положить овощной фарш, приготовленный из 3—4 шт. моркови, 2 помидоров, 2 головок репчатого лука, 1 корня

петрушки и 1 корня сельдерея. Заверните фарш в листья и обжарьте полученные голубцы на сливочном масле. После этого добавьте 250 мл сметаны, 2 ст. л. томата-пюре, накройте крышкой и поставьте тушить на слабый огонь или в горячий духовой шкаф на 30—40 мин.

Рецепт приготовления тостов с грибами.

Растопите 1 ст. л маргарина, добавьте 1 зубчик чеснока и нарезанные 100 г грибов, потушите. 2 яичных желтка перемешайте со 100 г сыра, добавьте взбитые белки. На ломтики ржаного хлеба выложите грибную массу, залейте яичной смесью и выпекайте в духовке.

5-й день

Завтрак: 100 г пшенной каши с изюмом; 1 стакан зеленого чая.

Обед: суп с капустой; салат из свежей натертой свеклы с яблоками и черносливом (100 г).

Полдник: 1 бутерброд с печеночным паштетом; 1 сваренное вкрутую яйцо; 1 стакан яблочного сока.

Ужин: жаркое из мидий; салат из свежих огурцов (100 г).

Бутерброд с печеночным паштетом.

400 г печени тщательно промойте в холодной воде, удалите пленки, нарежьте небольшими кусочками и отварите до готовности. Очищенные 1 морковь, 1 веточку петрушки и 1 головку репчатого лука нарежьте тонкими ломтиками.

Все ингредиенты соедините и обжарьте на растительном масле, добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Остудите приготовленную массу, после чего пропустите через мясорубку. После этого взбейте все венчиком до однородной, воздушной массы, добавляя понемногу 100 г предварительно растопленного сливочного масла. Посолите. Подавайте бутерброды на листьях салата.

Рецепт жаркого из мидий.

300 г готовых мидий мелко нарежьте, соедините с 1 мелко нарезанной головкой репчатого лука, добавьте черный перец, соль, 3 ст. л. муки высшего сорта, поместите на слабый огонь на 20 мин. В конце обжаривания добавьте еще 2 нашинкованные головки репчатого лука, 1—2 ст. л. томатной пасты, разведенной отваром от мидий, и 1 натертый на терке 1 зубчик чеснока. Доведите до кипения и на слабом огне тушите еще 5—7 мин.

6-й день

Завтрак: 2 сухарика из ржаного хлеба; 50 г постной ветчины; 1 стакан зеленого чая без сахара.

Обед: борщ со свеклой; 1 морковь, натертая на терке.

Полдник: 1 стаканчик йогурта с кусочками свежего персика.

Ужин: картофель со сметаной.

Рецепт борща со свеклой.

200 г нашинкованной свеклы залейте холодной водой с добавлением 2 ст. л. 3%-ного уксуса и 2 измельченных зубчиков чеснока. Оставьте на 2 ч. Из 300 г говядины сварите мясной бульон, процедите, мясо нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте 1 головку репчатого лука, корни петрушки и сельдерея, добавьте к свекле, добавьте 1 стакан говяжьего бульона и тушите в течение 20 мин. Добавьте 300 г нашинкованной белокочанной капусты, посолите и варите до готовности. В тарелки положите мясо, залейте борщом и заправьте 20 г томатного кетчупа. Посыпьте нарезанной зеленью петрушки.