Диета на капустном супе. Минус пять кг за неделю
Шрифт:
Подавать это блюдо с салатом из оставшихся помидоров, базилика с добавлением соли и перца.
Внимание: этот рецепт идеально подходит для пятницы. В субботу к этому блюду вы можете добавить овощное рагу.
Шашлык из цыпленка с помидорами
1 порция
225 г грудки цыпленка, 4 мелких зеленых помидора, 2 спелых помидора, 2 крепких стебля розмарина
Для маринада: 1 ч. ложка нежирного натурального йогурта, 1 ч. ложка лимонного сока, смесь сухих трав, соль, черный молотый перец.
Грудку цыпленка нарезать на небольшие куски. Сделать маринад и заправить им мясо, после чего поставить в холодильник на 2 часа.
Нанизать куски маринованного куриного мяса, зеленые помидоры и лавровые листья на стебли розмарина или шампуры и жарить на гриле до готовности. Пока шашлык готовится, сделать салат из спелых помидоров, базилика и приправы.
Подавать салат вместе с шашлыком.
Цыпленок в соусе барбекю
2 порции
4 куриных бедрышка, 0,5 луковицы, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки соевого соуса, 0,5 ст. ложки томатного пюре, 1 ч. ложка порошка горчицы (без верха), 1 зубок чеснока, 1 ч. ложка низкокалорийного подсластителя, 1 ст. ложка нежирного йогурта, черный молотый перец.
Разогреть духовку до 200 °C. Обсушить бедрышки цыпленка, полить их йогуртом и поперчить. Бедрышки выложить на небольшую сковородку и добавить измельченный лук. Поставить в духовку на 20–25 минут.
Пока цыпленок готовится, приготовить соус барбекю. Для этого необходимо тщательно смешать оставшиеся ингредиенты.
Вынуть мясо из духовки, заправить его приготовленным соусом и снова поставить в духовку. Доводить до готовности еще 15–20 минут, перемешивая время от времени. Подавать с овощным салатом, заправленным лимонным соком.
Курица тушеная с грибным ассорти
2 порции
225 г грудки цыпленка, 150 г тушеных овощей, 2 стебля зеленого лука, 1 зубок чеснока, 250 г свежих грибов (белых, подосиновиков, лисичек; свежие грибы можно заменить сушеными), 1 ч. ложка лимонного сока, петрушка, соль, перец.
Размочить сухие грибы в воде. Когда они набухнут, слить с них воду и добавить ее в тушеные овощи. На большую сковороду выложить куриные грудки и часть грибов, тушить до готовности.
Пока готовится курица, припустить в микроволновке лук и чеснок. Добавить к ним тушеные овощи и остальную часть грибов и тушить до готовности. Посолить, поперчить, полить лимонным соком и посыпать петрушкой.
Разрезать куриную грудку на части. На блюдо выложить смесь грибов, сверху разложить куски курицы и украсить дольками лимона и стеблями
Куриный бульон
225 г грудки цыпленка, 225 г моркови, цветной капусты, сельдерея, зеленой фасоли, красного сладкого перца, 570 г тушеных овощей, лавровый лист, петрушка, соль, перец.
Нарезать куриное филе на небольшие кусочки. Овощи порезать кубиками. Положить мясо в кастрюлю, добавить овощи, лавровый лист и приправы, довести до кипения. Тушить овощи около получаса, пока они не станут мягкими. Посыпать готовое блюдо петрушкой. Бульон подается горячим.
Куриный салат
1 порция
225 г грудки цыпленка, 1 небольшая морковь, 0,5 луковицы, 3 зубчика чеснока, по 25 г редиса, сельдерея и огурца, 1 стебель сельдерея, сок и цедра 1 лимона, 1 ч. ложка мелко нарезанного эстрагона, 1 ст. ложка лимонного сока, 110 мл обезжиренного йогурта, 1 ч. ложка горчицы, цикорий, соль, молотый перец.
Для украшения: цедра лимона, побеги эстрагона.
Морковь почистить и порезать кубиками, лук и чеснок измельчить.
Положить в кастрюлю морковь, лук, чеснок, сельдерей, половину эстрагона, соль и перец, залить небольшим количеством воды. Поставить на огонь и довести до кипения. Немного охладить и слить овощной отвар в другую кастрюлю. Положить в овощной отвар кусочки курицы, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким. Затем все отставить в сторону.
В тушеные овощи добавить немного лимонного сока и кипятить до тех пор, пока в кастрюле не останется около 75 мл жидкости. Охладить.
Отделить филе курицы от костей и мелко нарезать.
В миску налить йогурт, оставшийся лимонный сок, добавить немного лимонной цедры и горчицу. Перемешать и понемногу подлить получившийся соус к тушеным овощам. Соус может получиться не очень густым, однако он должен загустеть на холоде. Добавить в салат курицу, редис, сельдерей, огурец, а также эстрагон и специи по вкусу. Поставить в холодильник на полчаса.
На тарелке разложить листья цикория, на них положить куриный салат, украсить цедрой лимона и побегами эстрагона.
Цыпленок карри
2 порции
225 г грудки цыпленка, 1 небольшая луковица, 50 г кабачков, 50 г соцветий цветной капусты, 50 г баклажанов, 25 г моркови, 1 ст. ложка порошка карри, 150 г тушеных овощей, 0,25 ч. ложки подсластителя, 0,5 ст. ложки томатного пюре, соль.
Для гарнира: 350 г брокколи, 0,5 ч. ложки молотого кориандра, 0,5 ч. ложки тмина, соль, черный молотый перец.