Еда и мозг. Кулинарная книга
Шрифт:
Начав выполнять мои рекомендации и использовать предлагаемые в книге рецепты, вы достаточно быстро достигнете некоторых довольно важных целей: углеводы перестанут быть для вас основным топливом; тяга к сахару уменьшится; вы почувствуете прилив сил (и, надеюсь,
Поначалу задача изменить рацион, даже незначительно, может показаться непосильной. Как отказаться от пищевых привычек и любимой еды? Не будете ли вы чувствовать себя обделенными или голодными? Может быть, сочтете невозможным поддерживать новый образ жизни? Я уже слышу жалобы: «Как обойтись без куска пиццы? Как теперь ходить в ресторан? Как отмечать праздники с семьей и друзьями? Ведь жизнь без сладкого невозможна!»
Поверьте, я все это уже слышал и отвечаю на ваши стенания прямо и откровенно. Новые привычки питания – не наказание, а путь к здоровью и наслаждению жизнью. Чем быстрее вы ощутите результат этой диеты, тем скорее забудете о пицце и пирожных (вас даже не будет тянуть к ним). Я, как и все, хожу на вечеринки, посещаю конференции и отмечаю разные события, в результате чего постоянно сталкиваюсь с «врагом» лицом к лицу. Но меня никогда не мучают сомнения, стоит ли взять пирог или что-нибудь заманчивое из корзинки для хлеба. Мне даже не приходит это в голову. Так же будет и с вами, как только вы сделаете первый решительный шаг и ощутите целительный
Многие из нас едят вне дома несколько раз в неделю, поэтому, чтобы следовать моему протоколу питания, необходимо научиться ориентироваться в ресторанном меню. В действительности это легче, чем может показаться. Рекомендации в моей кулинарной книге помогут вам сделать правильный выбор, если вы обедаете вне дома или во время путешествий. Возможно, в ресторане подают мясо не травяного откорма и курицу, выращенную не на свободном выгуле, да и овощи могут быть не органическими. Тем не менее в меню обычно достаточно блюд с низким содержанием углеводов и не содержащих глютена, и вы можете проигнорировать остальные, не отвечающие вашим требованиям. Не так уж трудно заставить любое меню работать на вас, если подходить к выбору с умом. Рестораны обычно предлагают приготовить мясо и рыбу по вашему желанию, а гарнир люди часто заказывают отдельно. Запеченная рыба с отварными овощами представляется достаточно безопасным выбором (откажитесь от картофеля и хлеба и попросите салат с оливковым маслом и лимонным соком). Будьте осторожны со сложными блюдами, содержащими много ингредиентов. Если сомневаетесь, расспросите официанта или шеф-повара. Научившись готовить по рецептам из этой книги, вы избавитесь от проблем при посещении ресторана или кафе, так как будете знать, чем заменять блюда, чтобы не нарушать диету.
Конец ознакомительного фрагмента.