Эко-кулинария: живая кухня. Умное сыроедение
Шрифт:
Сначала взялись за изучение и практику раздельного питания по Г. Шелтону. Первые результаты не заставили себя долго ждать. Через три месяца у меня исчез цистит, который является прямым следствием нарушения работы желудочно-кишечного тракта. С тонзиллитом распрощались позднее – на полноценном живом питании. Большим достижением было расставание с неприятным запахом изо рта, который является следствием перенесенной болезни Боткина, или желтухи, нарушающей работу печени. Запах прошел после серии чисток печени по книге А. Мориц «Удивительное очищение печени» и очистительного голодания для всех органов по системе оздоровления М. В. Оганян. Мой вес нормализовался: с 55 кг я поправилась до 60 кг. При росте 1 м 72 см это почти идеальный вес. Заметно увеличилась стрессоустойчивость. На многие проблемы мы стали смотреть легче. Улучшились отношения с людьми, к которым давно испытывали обиду и злость. Так, в течение 3 лет
Всегда говорю «мы», потому что все изменения в питании проходим совместно с мужем. От него идет огромная поддержка, и результаты наступают быстрее, чем если бы я сталкивалась с постоянным противостоянием внутри семьи. Очень дорожу его вниманием к моему развитию в сфере эко-кулинарии и выражаю ему свою благодарность.
Сам собой родился очень интересный проект, в который я вкладываю всю свою душу. Он известен как «Экосладости» (или на латинице «Ecosladosti»). Этому проекту уже скоро 2 года. В основном он представлен в социальной сети vk.com.
Я и две мои замечательные подруги Полина Швецова и Валя Галимова предлагаем на интернет-странице этого проекта все свои сладкие эко-кулинарные работы с фотографиями и подробными рецептами. Почти год нами активно поддерживается новостная рубрика, в которой представлены рецепты со всего мира. В рамках проекта «Экосладости» мы проводим различные конкурсы, где эко-сладкие мастера со всей России выкладывают свои фото-рецепты, и награждаем самых-самых. В России очень много талантливых эко-кулинаров, поэтому хочется их всех поддержать и помочь в развитии, так как сфера совершенно новая и неизведанная.
Многим людям может показаться, что ошеломляющие результаты, которых сыроеды достигают при переходе на живую еду, изрядно приукрашены или как минимум несколько преувеличены. Конечно, здоровое питание – далеко не единственный и не главный фактор оздоровления. Вклад энергии здоровой пищи в общее улучшение самочувствия составляет до 10 %. Еще 30 % вносит правильный распорядок дня, 30 % – спорт и общение с природой, 30 % – психология отношений и духовное развитие (по моему убеждению, тут аккумулируется до половины энергетического потенциала человека).
Однако моей семье именно переход на живую эко-еду послужил крепкой базой и отличным трамплином к самосовершенствованию. Плохое самочувствие, затянувшаяся депрессия, мысли, что ты никому не нужен и что жизнь только вставляет палки в колеса, – все это совокупный результат неправильного образа жизни. И если удается вопреки всем невзгодам взять себя в руки и начать работать хотя бы с одним из перечисленных выше факторов, то все остальные не заставят себя долго ждать. В жизни моей семьи в какой-то момент проявилась запущенность всех основных составляющих здорового образа жизни. И только благодаря переходу на новое питание организм открыл для себя и новые, дополнительные энергетические резервы. Возникло желание развивать себя и во всех других отношениях. У кого-то этот дополнительный энергетический заряд появляется с помощью других оздоровительных механизмов. Я могу рассказать только о своем опыте.
Эта глава – самая сложная для меня в изложении, так как давно уже я не вспоминала, какой была прежде. Но это, наверное, уже не важно. Главное – хочу поделиться своим опытом со всеми, кто еще не знает про магическое преображение при помощи здоровой живой еды или не верит в него.
Через эко-питание – к сыромоноедению
Оживляем себя постепенно
Чтобы разобраться в том, какие изменения в рационе и почему требуются человеку, желающему перейти на живую экологическую пищу, необходимо прежде всего определить основные понятия. Давайте обратимся к Википедии.
Сыроедение
Сыроедение – система питания, в которой полностью или почти полностью исключается употребление пищи, подвергшейся тепловой обработке (варке, жарке, копчению, запеканию, приготовлению на пару и т. п.).
Сушеная пища без добавления солей, приправ (такая, как, например, высушенные на солнце сухофрукты) и растительные масла холодного отжима приравнивается с точки зрения планирования сыроедами своего рациона к сырой пище, то есть вполне допускается к употреблению при соблюдении строгого сыроедения. Крупы (например, сырая гречневая крупа) могут употребляться пророщенными (проращивание достигается замачиванием семян в воде на срок около суток).
Многие сторонники сыроедения считают, что питание исключительно сырой пищей является оптимальным меню для любого человека.
Основным обоснованием сыроедения, в том числе временного и умеренного, является стремление сохранить пищевую природой данную ценность
В основе же обоснований сыроедения приверженцами этой диеты как постоянной нормы питания лежит мнение, что в пищевой цепочке человека не могла фигурировать поджаренная и приготовленная пища (естественным образом отсутствующая в дикой природе), а также мясо животных, молоко другого биологического вида, и т. п., и поэтому именно сырая пища является наиболее биологически естественной.
Отсутствуют однозначные как аналитические, так и статистические научные данные, свидетельствующие о том, что постоянное строгое сыроедение подходит произвольному человеку в любой период жизни, включая период роста, беременность, лактацию и т. п.
Вот таково общепринятое представление о живой еде.
Живая еда – это действительно панацея от всех болезней, с одним-единственным «но»: следует учитывать, кому можно переходить на данный вид питания и какая на то должна быть причина.
Сложилось мнение, что исключительно живую еду с легкостью можно употреблять тем людям, которые не привязаны к определенным продуктам, у кого большой опыт в здоровом питании, и образе жизни которых включает много живых продуктов и свежего воздуха. Таких людей меньшинство. Для всех остальных существуют различные варианты перехода, то есть постепенное «оживление» организма. Путь может быть долгим. Он подразумевает ежедневное и ежечасное пересиливание своих пищевых пристрастий, своей тягостной зависимости от «денатурированной» пищи и переедания. И так будет продолжаться до тех пор, пока не появится чувство счастья и легкости, соизмеримое с состоянием счастливого детства. Существует и такая категория людей, кому традиционная медицина уже бессильна помочь, и им приходится посредством колоссальных усилий воли очищаться голоданием и переходить исключительно на живую эко-еду.
Эко-кулинария, живая еда – это приближение к полноценному сыроедению. Также можно назвать ее «блюдоманством» или, как говорят на Западе, «гурме-кухней». Эко-кулинария является промежуточной или переходной, стадией между вегетарианством и сыроедением. В ее рамках помимо свежих продуктов в пищу используются сухофрукты, водоросли (лабораторно выведенные), в условиях севера – замороженные ягоды и травяные отвары.
Главное на этой стадии оздоровления рациона – замена наших излюбленных классических рецептов на близкие по своим вкусовым качествам, но более натуральные и насыщенные живой энергией. Например, вместо вареного борща – живой борщ, вместо салата оливье на вареных овощах – живой «эко-оливье» на живых или размороженных овощах. Такой вариант питания рекомендуется людям, проживающим в мегаполисах и крупных городах, особенно северных регионов, где нет возможности обеспечить себя натуральными продуктами, выращенными у себя на грядках. Когда мы осваиваем этот уровень питания, наше тело со временем восстанавливается путем очищения от токсинов и шлаков, накопленных и отложенных за продолжительный период в прошлом. В нас сохраняется положительный заряд энергии, который сложно не заметить. Но сказать, через какое время проявится этот результат, невозможно. У всех свои сроки в зависимости от запущенности здоровья, имеющейся силы воли, возраста и т. д. В дальнейшем, как правило, наступает стадия, когда нашему организму уже не нужно диктовать, что, когда и в каком количестве есть. Тело само подает достаточно явные сигналы о том, в чем оно нуждается в тот или иной момент. Как правило, этот период совпадает с переходом на сыромоноедение.
Как мы знаем, живая еда является основой всех оздоровительных систем питания, от классических диет до аюрведы.
В настоящее время в мире сообществ, пропагандирующих здоровое питание, наблюдается полная неразбериха. Например, многие направления регламентируют процентное содержание того или иного продукта и требуют его строгого соблюдения. Если ты в практике своего питания не соответствуешь избранной концепции на какие-нибудь доли процента, то вроде бы ты уже и «не наш».
Жизнь многогранна, и каждый человек – индивидуальность, поэтому строго придерживаться одной концепции сложно. Любой путь здорового питания, на котором допускаются срывы или различное процентное содержание сырой пищи (от 50 до 100 %), можно просто считать переходным этапом. Скрупулезное высчитывание процентного содержания живой еды, определение количества критериев, соответствующих той или иной концепции, тем более мучительный подсчет калорий, отнимают много времени и сил. Поэтому давайте забудем о концепциях, а сэкономленную дополнительную энергию будем тратить на саморазвитие. Как мы уже говорили, сроки и условия оживления и оздоровления себя и своего отношения к окружающему миру сугубо индивидуальны. Важно лишь, чтобы переход от одной стадии к другой получался плавным – наше тело не любит резких перемен. Нужно уважать и принимать свое прошлое, каким бы оно ни было.