Экологичное питание: натуральное, природное, живое!
Шрифт:
Противопаразитарные компоненты пищи издревле помогали человеку справляться с патогенными микроорганизмами, особенно в условиях, когда не было возможности соблюдать гигиену. Древние славяне не знали эпидемий и имели крепкое здоровье, потому что питались дикоросами, пили настои трав и регулярно парились в бане. В наше время условия проживания значительно улучшились, но зараженность паразитами даже городского населения имеет катастрофический характер. Причина этого — невидовое, нездоровое питание. У большинства людей естественная иммунная защита против паразитов не работает. Осложняет проблему неосведомленность об их наличии из-за отсутствия эффективной массовой диагностики.
Я часто слышала о том, что раньше в деревнях всегда проводили массовые противопаразитарные мероприятия: в школах в обязательном порядке сыпали под язык детям щепотку полыни. Бабушки внучатам перед школой предлагали горсть свежеочищеных тыквенных семечек. Если кто-то заболевал, самыми распространёнными лечебными средствами были клизма, касторка и пиявки (вспоминайте сказку про Буратино). С глубокой древности и до сих пор это самые эффективные методы очищения организма. Когда кто-то из детей заболевал детской болезнью типа кори, то все друзья шли навещать, чтобы получить естественную прививку.
Для профилактики заражения паразитами и снижения их численности в организме есть замечательное и вкусное традиционное народное средство — здоровое питание, богатое пряными травами. Обязательно включайте в свой рацион перечисленные продукты и пряности. Выбирайте пряности без глутамата натрия и других добавок. Лучше всего купить пряности каждого вида по отдельности и смешать самостоятельно.
Старорусское противопаразитарное питание
Наши предки, несмотря на тяжелый физический труд и отсутствие современного комфорта, вели очень активный образ жизни, что говорит об их крепком здоровье. Отдых состоял в смене видов деятельности. В свободное время мужчины занимались ремеслами — самостоятельно строили дома, украшали их искусной резьбой, делали все своими руками: от мебели до кухонной утвари и затейливых детских игрушек. Женщины вышивали искусные узоры, повторить которые не удается даже с помощью современного оборудования, ткали тончайшее полотно. Каждое изделие от ложки до свистульки было произведением искусства. Постоянно звучали песни, лилась музыка, водили хороводы, устраивались праздничные представления, веселые ярмарки, народные гулянья. Недаром с тех времен к нам пришли сказания о славе богатырей русских и красоте девиц красных.
Натуральная старославянская кухня — это традиция, которая складывалась веками благодаря наличию биорезонанса у наших предков. Отсутствие химических веществ, обманывающих вкус, добавок, вызывающих привыкание, натуральность продуктов питания позволяли славянам выбирать целебную, противопаразитарную, очищающую организм пищу.
Когда рассказываешь о вредных свойствах современных продуктов, постоянно звучит недоуменный вопрос: «Это нельзя, то нельзя, все нельзя — чем же тогда питаться?».
Чтобы ответить на этот вопрос, обратимся к сохранившимся литературным источникам о кухне того времени — письменному памятнику «Домосторою» и трапезным книгам русских монастырей.
В те годы не знали на Руси не только о котлетах, пельменях, заливных — они пришли в русскую кухню совсем недавно, но и о таких, казалось бы, исконно русских продуктах, как картошка, огурцы, помидоры, сахар, варенье, чай.
Чем же питались наши недавние предки? На огороде они выращивали капусту, репу, тыкву, свеклу, морковь, редьку,
Даже с учетом имеющихся научных знаний нельзя не заметить великой мудрости, рациональности и дальновидности наших предков. Рассмотрим на их рационе подробнее, выясним, какой смысл в нем заложен, и что мы можем взять на вооружение в наше время.
Основу рациона составляли русские каши. Они приобрели значение массового ритуального блюда, которым начиналось и завершалось любое крупное мероприятие: свадьба, строительство собора. Из какого только зерна ни готовили на Руси каши: полба, рожь, овес, ячмень, гречиха, просо. Кашу готовили в трех видах в зависимости от соотношения зерна и воды: крутые, размазни и кашицы. Крупы сочетали с овощами: репой, тыквой, луком, грибами. Это позволило готовить разнообразные не приедающиеся блюда. Секрет русских каш состоял в том, что брали цельное, с оболочкой зерно и готовили кашу в глиняных горшках в остывающей печи. Температура при таком способе не превышала 40–600, что позволяло сохранить ферменты. Каши были «живыми». Это первое, чему стоит поучиться у славян. По современным научным данным, любой продукт должен перевариваться за счет содержащихся в нем ферментов, а ферменты, вырабатывающиеся у нас в организме, служат лишь для активизации пищеварения. Поэтому, сохраняя пищу «живой», мы оказываем себе значительную услугу, не перенапрягая поджелудочную железу и печень.
Второй момент — это употребленные сырого. «Живые» сырые продукты были всегда в цене. Когда позволяло время года, на столе присутствовала разнообразная зелень: известные всем укроп, петрушка, зеленый лук и более экзотичные в наше время травы, которые и сейчас можно легко найти в лесу: сныть, крапива, кислица, клевер, одуванчик, мать-и-мачеха, мята, зверобой, пастушья сумка. Яблоки, ягоды — клюква, брусника, черника, ежевика, малина, морошка, рябина; разнообразные огородные овощи.
В зимне-весеннее время источником витаминов служили исконно русские квашеные разносолы: капуста, свекла, морковь, моченые яблоки, соленые грибы, квашеная сныть и крапива, позднее — соленые огурцы, помидоры. Все эти ферментированные продукты являются мощными дегельментиками, при ежедневном употреблении отрицательно воздействующие на паразитов разных видов. Не путайте эти продукты с неживыми болгарскими маринованными овощами, которые забальзамированы уксусом.
Благодаря регулярному употреблению сырых овощей, зелени, дикоросов и злаков был решен вопрос с клетчаткой, витаминами, минералами, обеспечена хорошая перистальтика и нормальная микрофлора кишечника. Благодаря употреблению сырого, щадящему способу приготовления и технологиям сквашивания, сбраживания продуктов не было проблем с ферментами.
В наше время все эти продукты широко представлены на колхозных рынках и стоят недорого. Правда, качество квашеных продуктов оставляет желать лучшего. Рекомендую готовить их самостоятельно.
Вкусовое разнообразие блюд достигалось благодаря способам тепловой обработки: если не ели сырыми, то солили, парили, варили или пекли. Применяли различные растительные масла: конопляное, ореховое, маковое, оливковое (на Руси его называли деревянным) и значительно позднее — подсолнечного, а также пряностей. Из пряностей чаще всего применяли петрушку, анис, кориандр, лавровый лист, чёрный перец и гвоздику, появившиеся на Руси уже в X–XI веках, а позднее — имбирь, корицу, кардамон, аир и шафран. Продаются в огромном ассортименте противопаразитарные масла и специи.