Экологичное питание: натуральное, природное, живое!
Шрифт:
В ежедневном рационе были разнообразные противопаразитарные коренья, причем в огромных количествах: лук, чеснок, хрен, горчица, редька.
Постоянно на столе присутствовали продукты, содержащие противопаразитарную серу — гороховые, бобовые похлебки и каши.
Любимой пищей славян была национальная бездрожжевая выпечка на закваске на основе цельносмолотого зерна ржи и пшеницы.
Из напитков славяне готовили целебные противопаразитарные медовые пряные сбитни и квасы, настои из листьев зверобоя, мяты, ромашки, иван-чая, лечебный овсяный и особенно льняной напиток, который настоятельно рекомендую готовить, как противогрибковое средство № 1.
На сладкое был настоящий лесной мед и разнообразные комбинации из ягод, меда и муки. Это пряники и разные виды сырого, но соложенного особым образом теста (калужское
Славяне были не скотоводами, а земледельцами, собирателями и рыболовами. Молоко и мясо до XVII века употребляли сравнительно редко, причём мясо никогда не жарили.
Основой белкового стола были грибные и рыбные блюда. Употребление рыбных продуктов компенсировалось ограничением в пище, периодическим сыроедением, в течение примерно 200 постных из 360 дней в году. Уже в раннем средневековье русский стол резко разделялся русского стола на постный (растительно-рыбно-грибной) и скоромный (молочно-яично-мясной), произошла изоляция одних продуктов от других, их смешения или комбинации не допускали. Каждый вид овощей, грибов или рыбы готовили отдельно. По сути, сложилось, назовем условно, старорусское раздельное питание.
Самое главное, что большую часть питания составляла лесная зелень, которой хватало уже с весны: крапива, сныть, лебеда, подорожник, кислица, мокрица, папоротник, лопух и другие травы.
Таким образом, традиционная русская пища была натуральной, простой, свежей, разнообразной, живой, противопаразитарной.
А что мешает так питаться современному человеку? Только неведение, стереотипы и привычка есть неправильно. Сегодня ученые понимают важность так называемых БАДов (биологически активных добавок), витаминно-минеральных комплексов в питании современного человека, но мало кто знает, что, перестроив свой рацион должным образом, можно сделать свое питание лечебным и без дополнительных вложений, а порой даже сократив расходы на еду и лекарства.
Прежде всего необходимо понять важность и необходимость правильного, рационального питания с учетом того, что рекомендуемое питание придумано и проверено не нами, а нашими предками, богатырями и красными девицами. Мы всего лишь помогаем воскресить в памяти забытые навыки и учим, как воплотить их на практике в современных условиях.
Рекомендую вводить в ежедневный рацион полезные продукты, покупать зерновые, бобовые, свежие овощи, фрукты, много зелени, лук, чеснок, хрен, специи, разнообразные масла, квашеные продукты, собирать ягоды, дикоросы, использовать мед. Есть все в сыром виде или готовить щадящим способом, выжимать овощные и фруктовые соки, делать зеленые коктейли; осваивать старорусские рецепты: готовить кисели, сбитни, квасы, каши, выпечку из цельного зерна на закваске, напитки из целебных трав; сладости заменять сухофруктами, медом, стевией. Такое питание поможет даже без дополнительных усилий значительно поправить здоровье, а в совокупности с традиционными методиками оздоровления быстро и эффективно вернуть здоровье.
Обратите внимание на традиционное русское блюдо — пряники: цельная ржаная и пшеничная мука, мед, противопаразитарные пряности: корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, имбирь, куркума, черный перец, льняное семя, стевия, оливковое масло. Получается очень вкусный продукт с противопаразитарными свойствами, который с удовольствием едят дети и взрослые.
В течение дня можно просто и легко усиливать иммунитет и помогать организму, используя в рационе противопаразитарные компоненты. Это особенно актуально, пока организм не полностью очищен от паразитов и Вы еще на пути к экологичному видовому питанию. Использование в кулинарной практике пряностей, кореньев и трав — самый легкий способ разнообразить питание и усилить вкус естественным образом, наполнить организм микроэлементами с разной длиной волны. Со временем можно сделать так, что все употребляемые продукты будут иметь защитные свойства, а каждый прием пищи — исцеляющим.
Концепция питания ВОЗ в Европе
Концепция представляет развернутый (450 стр.) обзор проблемы питания в европейском регионе, в том числе и в России. По версии ВОЗ, существуют причины ухудшения
Концепция ВОЗ, основанная на данных ученых из разных стран, является научным подтверждением моих опасений по поводу неэкологичности современного питания во всем мире. На основании эпидемиологических исследований выявлено четкое соответствие между питанием и состоянием здоровья. Авторы рекомендуют расширять рацион за счет разнообразного растительного питания и уменьшать количество животных продуктов.
Американская концепция питания
В 2002 году были выпущены рекомендации по правильному питанию, обобщенные в образовательном проекте «Пирамида питания» (MyPyramid, 2009), которые позволяют в рамках этой концепции самостоятельно формировать здоровый рацион в зависимости от возраста, пола и физической активности конкретного человека. Созданная в США в 1997 году универсальная пирамида питания, которая обошла весь мир, состояла из сегментов, соответствующих той или иной группе продуктов — зерновые, растительные, мясные, молочные, сладости. Чем зрительно больше сегмент, тем соответственно больше должно быть таких продуктов в рационе. Преобладают зерновые, овощи и фрукты, доля мясных и молочных продуктов снижена, а жиров и сладостей — ограничена.
Впоследствии в такой пирамиде обнаружились недостатки: она затрагивала только сам рацион, но не включала вопрос о поступлении и расходе энергии. На практике часто потребляется значительно больше калорий, чем тратится. В 2005 году Министерство здравоохранения совместно с Министерством сельского хозяйства США опубликовали обновленный вариант «Пирамиды питания»: помимо основных групп продуктов, которые опять же распределены по сегментам в зависимости от их полезности, на ней изображена фигурка человека, взбирающегося по лестнице, что говорит о необходимости физической активности и индивидуального подхода. Теперь это не пирамида, а двенадцать пирамид-руководств, каждая из которых дает разъяснения о том, как правильно питаться людям различных категорий с учетом возраста, пола, веса, образа жизни. В зависимости от потребностей эти Пирамиды выстраивают различные диеты в диапазоне от 1000 калорий в сутки для детей до 3200 калорий для спортсменов. Рекомендуется ограничить потребление животных продуктов, поваренной соли, а также пищи, в которую добавляется сахар, а также насыщенные и фабрично переработанные жиры. Уделяется большое внимание роли фруктов и овощей в питании.
Во всем мире идет поиск оздоравливающего питания, которое решит проблему здоровья. В итоге все вращается вокруг той же первоначальной теории сбалансированного питания. Если бы ученые отошли от того, что в корне неверно, то, наверняка бы дали рекомендации перейти на натуральное видовое питание. Но в связи с тем, что в науке очень важна преемственность, все новые теории лишь усложняют старые. Американцам предлагают не одну пирамиду, а целых двенадцать, полностью лишая их возможности научиться самим решать, что есть сегодня или завтра. Цель экологичного питания — научить людей чувствовать и осознавать, что им необходимо и полезно в данный момент.