Экспресс-рецепты для микроволновой печи
Шрифт:
Выложить на тарелку, накрыть бумажным полотенцем.
Готовить 5–6 минут на полной мощности. Сразу подавать на стол.
2 средних спелых авокадо, 100 г постной ветчины, 2 ст. ложки рубленых грецких орехов, 1/2 ч. ложки лимонного сока, 1/2 ч. ложки паприки, 1 ст. ложка молотых сухарей, 2 ст. ложки нарезанных стеблей сельдерея, по 2 ст. ложки сливочного масла и нежирных сливок, соль и белый перец по вкусу.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Ложкой выскрести часть мякоти. Смешать мелко нарезанную ветчину, орехи, паприку,
Выложить смесь на лодочки авокадо, сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
Выложить на тарелку, прикрыть бумажным полотенцем и готовить на полной мощности 4–5 мин.
Подавать горячими на стол. Аналогично можно приготовить авокадо с креветками, заменив ветчину и орехи 175 г креветок.
400 г консервированной фасоли без жидкости (или 2 стакана вареной фасоли), 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 средних помидора без кожицы, 1 сладкий перец, 2 ст. ложки резаной зелени кинзы, базилика, укропа, 3–4 ст. ложки оливкового масла, соль, перец, сахар по вкусу.
Мелко рубленный лук и чеснок смешать с маслом, готовить в глубокой кастрюле 5 мин на полной мощности, не прикрывая, 2–3 раза перемешать.
Добавить нарезанные кубиками перец и помидоры, 3–4 ст. ложки воды, приправить солью и перцем, при желании сахаром. Готовить под крышкой на полной мощности 7 мин, 2–3 раза перемешать. Добавить фасоль и зелень, довести до готовности на полной мощности 1 мин.
Подавать на стол охлажденной. При желании с зеленью можно добавить 2–3 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов.
3–4 средних баклажана, 250 г брынзы или домашнего сыра, 1–2 зубка чеснока, 1 ч. ложка мелко нарезанных листьев мяты, 3–4 ст. ложки оливкового масла, сок 1/2 лимона, соль, перец, сахар по вкусу, 2 ст. ложки тертого сыра или рубленых орехов.
Срезать плодоножки баклажанов, разрезать их вдоль пополам. Выложить половинки срезом вниз и накрыть бумажным полотенцем. Готовить на полной мощности 8–9 мин до мягкости.
Выскрести мякоть ложкой, взбить в миксере или тщательно размешать вилкой, добавив брынзу, чеснок, мяту, сок лимона, оливковое масло. Приправить солью, перцем, сахаром.
Выложить приготовленную массу в половинки баклажанов или же в соусницу с низким бортиком, посыпать сыром или орехами. Довести до полной готовности 1 мин на полной мощности.
Слегка охладить перед подачей на стол.
3–4 средних баклажана, 2 зубчика чеснока, 1 средняя луковица, 2 больших помидора без кожицы, сок 1/2 лимона, 5 ст. ложек оливкового масла, соль, перец по вкусу.
Для украшения 2–3 веточки базилика, 3–4 кольца сладкого красного перца, черные маслины.
Баклажаны приготовить аналогично предыдущему рецепту. Мелко рубленный лук и чеснок смешать с маслом, готовить на средней мощности 2–3 мин. Добавить мелко рубленные помидоры, мякоть баклажанов, сок лимона, приправить солью и перцем.
Выложить в форму с низким бортиком, довести до готовности 1–2 мин на полной мощности.
Слегка охладить, украсить веточками базилика, кольцами
2 крупных баклажана (около 500 г), 2 ч… ложки лимонного сока, 75 г (1 1/2 чашки) белых хлебных сухарей, 3 ст. ложки жареных кедровых орехов или кунжута, 1 измельченный зубчик чеснока, 3 яйца, сваренных вкрутую, мелко нарезанных, 4 ст. ложки молока, 1 ч. ложка сухих пряных трав, 4 ч. ложки оливкового масла, соль по вкусу.
Срезать у баклажанов плодоножки, разрезать овощи вдоль пополам, не очищая кожуры. Выложить их на тарелку срезом вниз и накрыть бумажным полотенцем. Готовить на полной мощности 8–9 мин, пока они не станут мягкими. Выскрести мякоть ложкой, поместить ее в кухонный комбайн и измельчить до состояния пюре. Переложить в миску и добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Готовую смесь выложить ложкой обратно в кожуру. Половинки баклажанов расположить на тарелке острым концом к центру, сбрызнуть оливковым маслом и нагревать на полной мощности 4 мин. На стол можно подавать горячими или холодными.
8 головок цикория, 2 ст. ложки лимонного сока, 5 ст. ложек кипятка, 75 г (1/3 чашки) размягченного сливочного масла, 4 яйца, сваренных вкрутую, мелко нарезанных, соль по вкусу.
Очистить цикорий и сделать конусообразный вырез из основания каждой головки, чтобы предотвратить горький вкус, поместить его на тарелку, одним слоем, добавить золу и лимонный сок. Посолить, накрыть пластиковой пленкой (предварительно прорезать ее в нескольких местах) и готовить на полной мощности 15 минут. Выдержать 3 мин, слить жидкость. Взбить сливочное масло добела, смешать его с вареными яйцами. Выложить цикорий на 4 порционные тарелки, сверху положить на него масляно-яичную смесь. Кушать сразу.
1 кочан салата-латука, 1 измельченный зубчик чеснока, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 крупных яйца, 1 ч. ложка ворчестерширского соуса, сок 2 лимонов, 6 ст. ложек тертого сыра пармезан, 1 чашка чесночных крутонов (сухариков из белого хлеба), соль и перец по вкусу.
Нарвать латук крупными кусками, положить в миску, смешать с чесноком и маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Яйца разбить, проткнуть желтки вилкой и готовить при режиме разморозки 1 1/2 минуты. Добавить к салату, чтобы полуприготовленные яйца смешались с заправкой. Туда же положить все оставшиеся ингредиенты и перемешать.
12 небольших листьев латука, пучок кресс-салата, 20 листьев листовой горчицы, 4 порции козьего сыра, 6 ст. ложек масла из виноградных косточек, 2 ст. ложки масла фундука, 2 ст. ложки воды, настоянной на лепестках апельсинового цвета, 2 ст. ложки дижонской горчицы, 3 ст. ложки рисового или виноградного уксуса, 2 ч. ложки сахарного песка, соль по вкусу.
Промыть и обсушить зелень. Красиво разложить ее по порционным тарелкам, поместив в центр кусочки сыра. Остальные ингредиенты смешать в миске и нагревать (не закрывая крышкой) 3 минуты в режиме размораживают. Перемешать смесь и полить салат, не охлаждая.