Экспресс-рецепты. Французская белковая диета
Шрифт:
1. Семгу вымыть, натереть специями, сбрызнуть лимонным соком, посолить.
2. Завернуть семгу в фольгу и испечь в духовке до готовности.
3. Приготовить соус. Чеснок измельчить. Кефир, творог и чеснок смешать в блендере.
4. Готовую семгу полить чесночным соусом.
Хек, запеченный с розмарином и тимьяном
Вам понадобится:
1 кг филе хека; 2 лимона, 1 веточка розмарина; 2 веточки тимьяна; 3 капли растительного
Способ приготовления:
1. Хек вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить. Петрушку измельчить.
2. Форму для запекания выложить пергаментной бумагой, капнуть растительного масла, растереть салфеткой. Выложить хек, полить соком 1 лимона. Сверху выложить несколько долек второго лимона, веточки розмарина и тимьяна. Запекать до готовности.
Десерты
Кексы из отрубей
Вам понадобится:
2 ст. ложки размолотых в муку отрубей; 2 яйца; 2 ст. ложки обезжиренного сухого молока; 2 ст. ложки обезжиренного мягкого творога; сахарозаменитель, ванилин, разрыхлитель.
Способ приготовления:
1. Белки взбить, всыпать сахарозаменитель, положить творог и кефир. Затем добавить желтки и ванилин, все тщательно перемешать.
2. Всыпать отруби, смешать, добавить сухое молоко и разрыхлитель.
3. Тесто разлить по формочкам и испечь кексы в разогретой до 180 °C духовке до готовности.
«Картошка»
Вам понадобится:
3 ст. ложка овсяных отрубей; 200 г обезжиренного мягкого творога; 30–40 г какао-порошка; ванилин на кончике ножа; стевия; 2 сырых желтка; молоко.
Способ приготовления:
1. Отруби смолоть в муку.
2. Творог, отруби и желтки смешать. Влить немного молока, чтобы тесто получилось пастообразным.
3. Добавить какао-порошок, стевию и ванилин.
4. Из готового теста сформировать пирожные, поставить в холодильник на 2 часа.
Ванильный флан
Вам понадобится:
500 мл обезжиренного молока; 4 яйца; 1 стручок ванили; 2 ст. ложки сахарозаменителя; соль.
Способ приготовления:
1. Белки отделить от желтков. Белки взбить миксером, добавить соль и разлить в формы для выпечки.
2. Поставить формы в микроволновку на 30–40 секунд. После этого охладить в холодильнике.
3. Приготовить крем. В нагретое молоко положить стручок ванили, нагревать в течение 3–5 минут, не доводя до кипения, стручок вынуть. Добавить растертые желтки, часть сахарозаменителя и греть на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
4. Готовый крем поставить в холодильник.
5. Перед подачей выложить белковый
Крем-десерт
Вам понадобится:
400 мл молока; 2 желтка; 3 ст. ложки крахмала; сахарозаменитель.
Способ приготовления:
1. Желток растереть с сахарозаменителем. Добавить крахмал и перемешать.
2. Влить молоко, смешать до однородного состояния.
3. Поставить крем в мироволновку на 3–4 минуты. Каждую минуту вынимать и перемешивать, чтобы не образовались комки. Крем должен получиться густым.
Творожно-лимонное мороженое
Вам понадобится:
250 г обезжиренного творога; 2 ст. ложки сметаны; 50 мл молока; сахарозаменитель; ванилин на кончике ножа; цедра лимона.
Способ приготовления:
1. Творог размять вилкой. Влить молоко, добавить сметану, сахарозаменитель, ванилин и цедру.
2. Взбить все ингредиенты блендером, пока масса не станет однородной.
3. Разложить мороженое в контейнеры и поставить в морозилку минимум на 2 часа.
Молочный коктейль
Вам понадобится:
140 мл молока; сахарозаменитель; ванилин на кончике ножа; 1/2 ч. ложки цедры лимона.
Способ приготовления:
1. Молоко налить во френч-пресс так, чтобы оно занимало 1/3 от объема.
2. Высыпать сахарозаменитель, ванилин, положить лимонную цедру.
3. Движениями поршня взбить молоко в пену.
Второй этап диеты
Блюда на завтрак
Пышные сырники с корицей
Вам понадобится:
350 г обезжиренного творога; 3 яйца; 4 ч. ложки кукурузного крахмала; 8 таблеток сахарозаменителя; соль, корица.
Способ приготовления:
1. Желтки отделить от белков. Желтки взбить вилкой до однородного состояния, отдельно размять творог.
2. Растереть творог с желтками, добавить крахмал, соль, сахарозаменитель и корицу.
3. Белки взбить миксером до состояния густой пены, влить в творожную массу небольшими порциями, тщательно перемешать.
4. Выложить тесто в силиконовые формочки, выпекать в духовке, нагретой до 180 °C, около получаса.
Овощные оладьи с крабовым мясом
Вам понадобится:
1 маленький кабачок; 1 морковь; 1/2 пучка зеленого лука; 2 яичных белка; упаковка крабового мяса; 2 ч. ложки крахмала; соль, перец; 1 обезжиренный йогурт для заправки.