Экспресс-рецепты. Французская белковая диета
Шрифт:
1. Говядину нарезать соломкой.
2. Лук нарезать полукольцами, огурцы – небольшими кусочками.
3. Мясо положить в миску, добавить лук, огурцы, томат-пасту, соль, перец, специи и лавровый лист. Влить половину стакана воды. Замариновать мясо на 4 часа в холодном месте.
4. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Выложить мясо с маринадом, тушить до готовности.
Фаршированные
Вам понадобится:
400 г говядины; 1 яйцо; 2 кабачка; 200 г обезжиренного творога; 1 зубчик чеснока; немного обезжиренного молока; 1/2 пучка укропа; соль.
Способ приготовления:
1. Говядину нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку. Добавить 1 яйцо и соль.
2. Кабачки разрезать пополам вдоль, вынуть семена и часть мякоти.
3. Начинить кабачки фаршем, выложить в форму, добавить чутьчуть воды.
4. Приготовить заправку. Чеснок пропустить через пресс, смешать с творогом, молоком, измельченным укропом. Залить заправкой фаршированные кабачки.
5. Запекать кабачки в духовке, разогретой до 180 °C, около получаса.
Долма
Вам понадобится:
300–400 г говяжьего фарша; 20–25 виноградных листьев; 1 головка репчатого лука; 1 морковь; 1 ч. ложка томат-пасты;
3 капли растительного масла; 100 г обезжиренного йогурта; соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Виноградные листья вымыть, стебли удалить, а листья бланшировать в кипящей воде. Воду слить, дать листьям остыть.
2. Репчатый лук измельчить, морковь натереть на терке.
3. Половину лука добавить в фарш, посолить и поперчить.
4. В каждый виноградный лист выложить 1 ст. ложку мясной начинки, края загнуть.
5. На сковороду с высокими бортиками капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Половину лука и морковь чуть обжарить, добавить томат-пасту и соль, перемешать. Сверху выложить фаршированные листья, залить кипяченой водой и тушить под крышкой около 40 минут.
6. Подать долму с обезжиренным йогуртом.
Плов без риса
Вам понадобится:
200 г говядины; 2 ст. ложки отрубей; 1 морковь; 1/2 головки луковицы; 3 капли масла; соль, перец, специи.
Способ приготовления:
1. Мясо вымыть, нарезать маленькими кусочками.
2. На сковороду капнуть 3 капли масла, растереть салфеткой. Выложить мясо и готовить на среднем огне.
3. Морковь и лук очистить,
4. Смешать мясо, овощи и отруби, выложить в кастрюлю. Добавить немного воды, соль, перец, специи по вкусу. Тушить до готовности мяса.
Мусака с курицей
Вам понадобится:
1 куриная грудка; 1 баклажан; 1/2 болгарского перца; 1 головка репчатого лука; 2 яйца; соль, специи; 2 ст. ложки кетчупа.
Способ приготовления:
1. Баклажан нарезать кружочками, посолить, дать постоять полчаса.
2. Перец нарезать полукольцами.
3. Куриную грудку и лук нарезать, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль и специи, а также 2 ст. ложки воды.
4. Слой баклажанов выложить в форму, положить половину перца, слой фарша, опять слой баклажанов и слой перца.
5. Яйцо разбить, смешать с кетчупом. Смешать, залить блюдо этой смесью.
6. Готовить в духовке 35–40 минут.
Куриные котлеты с овощами
Вам понадобится:
500 г куриного фарша; 2 болгарских перца; 1 головка репчатого лука; 1 яйцо; 2 зубчика чеснока; петрушка и кинза; 3 капли растительного масла; семечки кунжута; соль.
Способ приготовления:
1. Лук и зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс. Перцы нарезать кубиками.
2. В фарш положить лук, чеснок и зелень, добавить яйцо и перец, посолить, перемешать. Сформировать котлетки, обвалять в кунжуте.
3. Противень смазать растительным маслом (3 капли), выложить котлетки и запечь в предварительно разогретой до 180 °C духовке.
Куриная печень с овощами
Вам понадобится:
500 г куриной печени; 1 головка репчатого лука; 2 зубчика чеснока; 1 упаковка замороженной брюссельской капусты; 1 упаковка замороженной стручковой фасоли; 1 ст. ложка соевого уксуса; 3 капли растительного масла; соль, перец, специи.
Способ приготовления:
1. Печень вымыть, нарезать небольшими кусочками.
2. Лук измельчить, чеснок пропустить через пресс.
3. Смешать печень с луком и чесноком, посолить, поперчить, добавить специи и соевый соус. Оставить мариноваться на 15 минут.
4. Запечь печень в рукаве в духовке при температуре 180 °C в течение получаса.
5. Брюссельскую капусту и стручковую фасоль посолить, приготовить на пару.
6. Подать печень с горячими овощами.