Энциклопедия кулинарного искусства
Шрифт:
Чай по-грузински
Ингредиенты
• Черный чай – 4 чайные ложки
• Виноград – 50 г
• Изюм – 20 г
• Лимон – 2 ломтика
• Сахар
Способ приготовления
Виноград вымыть, изюм промыть и обдать кипятком.
Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и изюм, залить кипятком на 1/4
Чай «Клюквенный»
Ингредиенты
• Черный чай – 2 чайные ложки
• Клюква – 50 г
• Сахар
Способ приготовления
Клюкву вымыть. Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и клюкву, залить кипятком на 1/4 объема, настаивать в течение 5 минут. В чайник долить кипятком, настаивать в течение 3 минут. Чай разлить по чашкам, в каждую добавить сахар.
Розовый чай
Ингредиенты
• Измельченные плоды шиповника – 2 столовые ложки
• Мед – 1 столовая ложка
• Сахар
Способ приготовления
Шиповник залить 500 мл кипятка, довести до кипения, нагревать на слабом огне 10 минут, настаивать 15 минут, процедить. Чай разлить по стаканам, в каждый добавить мед и сахар.
Черный чай с бергамотом и ромашкой
Ингредиенты
• Черный чай с бергамотом – 4 чайные ложки
• Сухие цветки ромашки – 1 чайная ложка
• Сахар
Способ приготовления
Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и ромашку, залить кипятком на 1/4 объема, настаивать в течение 5 минут.
В чайник долить кипяток, настаивать 3 минуты, процедить, разлить по чашкам, в каждую положить сахар.
Чай с молоком
Ингредиенты
• Черный чай – 6 чайных ложек
• Молоко – 500 мл
• Сахар
Способ приготовления
Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и залить кипятком на 1/4 объема, настаивать в течение 5 минут.
В чайник долить кипяток, настаивать в течение 3 минут. Молоко довести до кипения.
Чай разлить по чашкам, заполнив их на 1/4 объема. В каждую чашку влить молоко, добавить сахар.
Мижоз-чой (традиционный узбекский чай)
Ингредиенты
• Зеленый чай – 1 чайная ложка
• Черный чай – 1 чайная
• Вербена – 1 веточка
• Мята – 1 листик
• Сахар
Способ приготовления
Смешать черный и зеленый чай. Заварочный чайник обдать кипятком. Положить заварку в чайник, залить 1/2 стакана кипятка, взболтать и сразу же слить воду. Листик мяты вымыть, мелко нарезать, обдать кипятком, положить в заварочный чайник, туда же добавить сахар. Залить кипятком, положить веточку вербены и хорошо размешать. Затем налить немного чая в стакан, оставить на 1 минуту, после чего снова влить в заварочный чайник. Дать настояться в течение 3 минут.
Мижоз-чой с базиликом
Ингредиенты
• Черный чай – 2 чайные ложки
• Зеленый чай – 1 чайная ложка
• Сушеный базилик – 1/4 чайной ложки
• Сахар
Способ приготовления
Смешать черный и зеленый чай. Заварочный чайник обдать кипятком. Положить заварку в чайник, залить 1 стаканом кипятка, взболтать и сразу же слить воду. Положить в заварочный чайник сушеный базилик, добавить немного сахара, залить кипятком и размешать. Затем налить немного чая в пиалу, оставить на 1 минуту, после чего снова влить в заварочный чайник.
Повторить эту операцию 3 раза. Дать настояться в течение 5 минут, накрыв заварочный чайник сложенной вчетверо салфеткой. Подать чай к столу, добавив в каждую чашку сахар по вкусу.
Мурч-чой (чай по-узбекски с перцем)
Ингредиенты
• Черный чай – 1 чайная ложка
• Зеленый чай – 1 чайная ложка
• Черный молотый перец – 1/4 чайной ложки
• Сахар
Способ приготовления
Смешать черный и зеленый чай. Заварочный чайник обдать кипятком. Смесь черного и зеленого чая положить в небольшую кастрюлю, залить 1 стаканом горячей воды, добавить сахар, нагревать в течение 1 минуты, затем перелить чай в другую кастрюлю и снова нагреть. Повторить эту операцию 3–4 раза, после чего налить чай в заварочный чайник, добавить черный молотый перец, настаивать 3 минуты. Подать чай горячим или охлажденным.
Зеленый чай со сливками
Ингредиенты
• Зеленый чай – 4 чайные ложки
• Сливки – 200 мл
• Сахар
Способ приготовления
Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и залить кипятком на 1/3 объема, настаивать в течение 10 минут.
В заварочный чайник добавить кипяток, настаивать 5 минут, процедить. Чай разлить по чашкам, в каждую добавить сахар и сливки.