Энциклопедия кулинарного искусства
Шрифт:
Двойной кофе
Ингредиенты
• Молотый кофе – 2 столовые ложки
• Апельсиновый сок – 50 мл
• Сахар
Способ приготовления
Кофе разделить на две равные части. Одну часть насыпать в турку, залить горячей водой, довести до кипения, снять с огня, дать настояться в течение 2 минут, процедить. Другую часть кофе смешать с сахаром и апельсиновым соком, насыпать в турку, залить горячей
Кофе с цитрусовым ликером
Ингредиенты
• Молотый кофе – 4 чайные ложки
• Цитрусовый ликер – 2 чайные ложки
• Взбитые сливки – 50 г
• Сахар
Способ приготовления
Кофе высыпать в турку, залить 200 мл кипятка, довести до кипения, процедить. Напиток разлить по чашкам, добавить сахар, ликер и сливки.
Кофе «Цитрусовый аромат»
Ингредиенты
• Молотый кофе – 4 чайные ложки
• Сахар – 2 чайные ложки
• Засахаренные дольки лимона и апельсина – 100 г
• Молотый кардамон – 1/4 чайной ложки
Способ приготовления
Кофе смешать с сахаром и кардамоном, насыпать в турку и залить 200 мл холодной воды. Довести до кипения, разлить по чашкам, положить в каждую ломтики цитрусовых.
Кофе по-африкански
Ингредиенты
• Молотый кофе – 2 чайные ложки
• Какао – 1 чайная ложка
• Корица – на кончике ножа
• Сахар
Способ приготовления
В кофейник на 3/4 объема налить горячей воды. Смешать кофе, какао и корицу, положить в кофейник и подогревать на слабом огне до тех пор пока напиток не закипит. Через несколько минут разлить кофе по чашкам и подать к столу в горячем виде, добавив по вкусу сахар.
Кофе «Гурман»
Ингредиенты
• Молотый кофе – 4 чайные ложки
• Сахар – 4 чайные ложки
• Молотый черный перец – 1/4 чайной ложки
• Соль – 1/2 чайной ложки
Способ приготовления
Кофе высыпать в турку, добавить соль и перец, перемешать, залить 200 мл кипятка, довести до кипения. Кофе процедить, разлить по чашкам, в каждую добавить сахар.
Кофе с тмином и перцем
Ингредиенты
• Молотый кофе – 8 чайных ложек
• Молотый тмин – 1 чайная
• Молотый черный перец – 1/4 чайной ложки
• Сахар
Способ приготовления
Кофе высыпать в турку, смешать с тмином, перцем и сахаром, влить 400 мл кипятка, довести до кипения.
Напиток процедить и разлить по стаканам.
Кофе «Пиратский»
Ингредиенты
• Молотый кофе – 4 чайные ложки
• Ром – 2 чайные ложки
• Молотый миндаль – 1/4 чайной ложки
• Жженый сахар
Способ приготовления
Кофе высыпать в турку, добавить миндаль, влить 200 мл кипятка, довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам, в каждую добавить жженый сахар и ром.
Кофе «Пряный»
Ингредиенты
• Молотый кофе – 4 чайные ложки
• Сахар – 2 чайные ложки
• Лимон – 4 ломтика
• Молотый кардамон – 1/4 чайной ложки
• Корица – 1/4 чайной ложки
• Ванильный сахар – 1 пакетик
Способ приготовления
Кофе смешать с сахаром, добавить кардамон, корицу и ванильный сахар. Насыпать смесь в турку и залить 200 мл холодной воды. Напиток довести до кипения, разлить по чашкам и положить в каждую ломтик лимона.
Кофе по-испански
Ингредиенты
• Молотый кофе – 8 чайных ложек
• Взбитые сливки – 100 г
• Грейпфрут – 4 ломтика
• Шоколад – 50 г
• Сахар
Способ приготовления
Шоколад натереть на мелкой терке. Кофе смешать с сахаром, высыпать в турку, залить 400 мл кипятка, довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам, в каждую добавить сливки, шоколад и ломтик грейпфрута.
Кофе «Али-Баба»
Ингредиенты
• Молотый кофе – 4 чайные ложки
• Какао – 3 чайные ложки
• Молотый миндаль – 1 чайная ложка
• Сахар
Способ приготовления
В кофейник насыпать молотый кофе и залить 200 мл холодной воды. Затем поставить на слабый огонь и, постепенно подогревая, довести до кипения. Сварить 200 мл какао, перемешать оба напитка и добавить миндаль. Полученную смесь вновь довести до кипения и разлить по кофейным чашкам. Подать кофе к столу горячим, добавив по вкусу сахар.