Энциклопедия лекарственных растений. Том 2.
Шрифт:
В эксперименте установлены антиоксидантные свойства лейкоантоцианов (лейкопеонидина).
Витаминные экстракты пригодны для приготовления карамельных начинок, мармелада, кетчупа, мороженого, киселей, хлебопекарных изделий.
В быту плоды используются на приготовление варений, пастилы,
повидла, суррогата чая.
Настой шиповника добавляют в тесто для обогащения хлеба
аскорбиновой
шиповнику, увеличивается пористость хлеба, элластические качества корочки, улучшается вкус и аромат, хлеб медленнее черствеет.
Шиповник используют также для витаминизации продуктов детского
питания. Из лепестков приготавливают розовую воду, наливки,
туалетный розовый уксус Из семян шиповника в Сибири и на Алтае
готовят суррогат кофе, отличающийся приятным запахом с ароматом
ванили. Для ароматизации натурального кофе к нему добавляют
немного поджаренных и размолотых семян шиповника.
Плоды шиповника входят в состав витаминных чаев №1,2, 3, 5,
6,7
В тибетской медицине шиповник употребляется при атеросклерозе, туберкулезе легких, неврастении. В восточных провинциях
Франции — в Лотарингии и Эльзасе из шиповника изготовляют
консервы и варенье, которые употребляют как приятный пищевой
продукт и для лечения разнообразных болезней.
Кора дает бурую окраску. Медонос. Перганос. Декоративное.
Способы приготовления и применения:
1. 1 столовую ложку неочищенных плодов залить 2 стаканами
кипятка, или 1 столовую ложку неочищенных плодов залить 3 стаканами кипятка, плотно закрыть в эмалированной посуде, кипятить 10
минут, настаивать 1 сутки, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3—4
раза в день перед едой как общеукрепляющее средство.
2 1 столовую ложку измельченных листьев на 1 стакан кипятка,
настаивать 2 часа в плотно закрытой посуде, процедить. Принимать
по 2 столовые ложки 3—4 раза в день при атеросклерозе, поносе, как
антибактериальное и болеутоляющее, при коликах и гастралгиях,
при малярии, как мочегонное,
3 3 столовые ложки молодых измельченных ветвей на 0,5 литра
воды, кипятить на слабом огне 10 минут, настаивать 1 час, процедить Принимать по 2 столовые ложки 3—4 раза в день до еды при
поносе, диспепсии, при коликах, ревматизме, параличах.
400
4. 1 чайную ложку измельченных семян на 1 стакан кипятка,
кипятить 10 минут в плотно закрытой посуде, настаивать 2 часа,
процедить. Принимать по 1/4 стакана 3—4 раза в день как
5. 2 столовые ложки измельченных корней на 2 стакана воды,
кипятить 10-15 минут, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по
0,5 стакана 3 раза в день до еды при камнях в почках, мочевом
пузыре, болях в сердце, как вяжущее при поносах.
6. Сок шиповника с мякотью и с медом (А. К. Кощеев, 1980).
Взять 1 кг свежих плодов, 2 стакана меда, 2 литра воды. Плоды
шиповника освобождают от семян, промывают на сите, разваривают
до полного размягчения, протирают через сито. Добавляют мед,
вливают воду, перекипячивают 2-3 минуты, переливают в чистые
простерилизованные бутылки. Ставят на хранение в прохладном
месте. Сок рекомендуют по 1-2 стакана в день при авитаминозах,
упадке сил, анацидных гастритах, заболеваниях сердца, желчных
путей, как профилактическое средство при гриппе.
7. Витаминный настой из плодов шиповника (А. К. Кощеев, 1980),
Взять 2 столовые ложки сухих плодов шиповника, 2 стакана воды,
20 г сахарного песку. Сухие плоды растолочь в ступке или размолоть
на кофейной мельнице, залить горячей водой в термосе и оставить
на 4—5 часов. Процедить через 2 слоя марли, добавить сахарный
песок, размешать. Пить перед едой по 1/2 стакана настоя 3 раза
в день.
8. Витаминный настой из свежих очищенных плодов шиповника
(А. К. Кощеев, 1980). Взять 5 г плодов шиповника, освобожденных от
семян, 1 стакан воды. Плоды залить кипятком, настаивать в термосе
2—3 часа. Процедить через 2 слоя марли. Пить по 1 стакану настоя
в день.
9. Поливитаминный чай с плодами шиповника (А. К. Кощеев,
1980) Взять 1 стакан измельченных плодов шиповника, 1 стакан
сушеных плодов рябины, 1/2 стакана сушеных плодов черной смородины, 1 горсть сухих ягод земляники лесной, 1 стакан сушеных
корнеплодов моркови. Все компоненты перемешать и использовать
для заварки. В заварной чайник всыпать 2 столовые ложки поливитаминного чая, залить 2 стаканами кипяченой воды, выдержать 7—10
минут.
Чай полезен при авитаминозах, пониженной кислотности желудочного сока, атеросклерозе, гипертонической болезни, общем
упадке сил после перенесенных тяжелых заболеваний.
10. Напиток из плодов шиповника (А. К. Кощеев, 1980). Взять 8
столовых ложек сухих плодов шиповника, 4 столовые ложки сахарного песку, 4 стакана горячей воды. Промыть плоды шиповника,