Готовим диетические блюда
Шрифт:
Цыпленка выпотрошить и отварить в подсоленной воде до готовности. Вареное мясо разрезать на порционные куски и разложить в смазанные маслом порционные горшочки.
Сверху положить нарезанные дольками яблоки и апельсины, добавить масло и немного зелени. Горшочки закрыть крышками и поставить в духовку на 7-10 минут.
Цыпленок, тушенный с кабачками и зеленью
Цыпленок – 1 кг
Цыпленка разрезать на небольшие кусочки, посолить, разложить в смазанные маслом порционные горшочки и влить немного воды. Горшочки с мясом накрыть крышками, поставить в духовку и варить мясо до готовности.
Морковь и лук почистить, мелко нарезать и потушить под крышкой в масле.
Кабачок почистить и нарезать маленькими кубиками.
В горшочки с проваренным мясом положить нарезанный кабачок, тушеные овощи и зелень и продолжить приготовление блюда.
Цыпленок, тушенный с луком и морковью в сметане
Цыпленок – 1 кг Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1–2 шт. Сметана нежирная – 1 стакан Соль – по вкусу
Лук и морковь почистить и нашинковать соломкой.
Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, сложить слоями в смазанный маслом сотейник, пересыпая каждый слой мяса нашинкованным луком и морковью, залить сметаной, влить немного воды. Сотейник накрыть, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.
Индейка, тушенная с капустой в томатном соусе
Индейка – 600 г Капуста белокочанная – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Паста томатная – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу
Индейку нарезать кусочками, посолить и выложить в смазанный маслом керамический горшочек. К мясу добавить нашинкованную капусту, морковь с луком и пряности, влить разведенную в небольшом количестве воды или бульона томатную пасту. Горшочек накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить блюдо до полной готовности.
Индейка, тушенная с помидорами
Индейка – 1 кг Помидоры – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт. Вино сухое белое – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Индейку разрезать на порционные куски, полить
Индейка, тушенная в сметане
Индейка – 1 кг Лимонный сок —1–2 столовые ложки Сметана нежирная – 2 стакана Масло растительное – 1–2 столовые ложки Соль – по вкусу
Приготовить соус: смешать сметану с растительным маслом и лимонным соком.
Индейку нарезать небольшими кусочками, посолить, выложить в смазанный маслом керамический горшок и залить приготовленным соусом.
Горшок накрыть, поставить в духовку и тушить мясо до готовности.
Индейка, тушенная с кабачком и сельдереем
Индейка – 1 кг Кабачок – 1 шт. Корень сельдерея – 100 г Лук репчатый – 1–2 шт. Соль – по вкусу
Мясо индейки разрезать на порционные куски, посолить и разложить в смазанные маслом порционные горшочки. Корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Кабачок очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Подготовленные овощи равномерно разложить в горшочки с мясом. Сверху положить нарезанный кольцами лук. Мясо с овощами залить небольшим количеством воды. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.
Мясные блюда, приготовленные на пару
Блюда из говядины и телятины
Говядина паровая
Говядина постная – 800 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 1–2 столовые ложки Перец душистый – 2–3 горошины Зелень укропа – 1 маленький пучок Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу
Говядину нарезать порционными кусками, каждый кусок мяса отбить и посолить. В резервуар пароварки положить разрезанную пополам луковицу, лавровый лист, перец горошком и налить свежую воду. В корзину пароварки положить зеленый укроп, а на укроп подготовленные куски мяса. Готовить мясо в течение 40–60 минут.
Подавать паровое мясо с тушеными овощами и зеленью, каждую порцию сбрызнуть растопленным маслом.
Бефстроганов паровой