Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка

Сборник рецептов

Хлеб деревенский

...

250 мл воды, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 340 г пшеничной муки, 55 г цельнозерновой муки, 30 г ржаной муки, 1,5 ч. л. сухих дрожжей.

Поместить ингредиенты в контейнер в следующем порядке:

вода, соль, сахар, все виды муки, дрожжи.

Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Французская

булка», вес хлеба – 750 г и цвет корочки – «Средняя». Нажать на кнопку пуска. Готовить до сигнала об окончании программы.

Достать контейнер, дать хлебу остыть, после чего извлечь буханку. Удалить лопасть мешалки.

Мини-багеты

...

255 мл воды, 1,5 ч. л. соли, 420 г пшеничной муки, 2 ч. л. сухих дрожжей.

Поместить ингредиенты в контейнер и следующем порядке: вода, соль, мука, дрожжи.

Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Багет» и «Слабая корочка». Нажать на кнопку пуска.

После второго сигнала достать тесто из хлебопечки, удалить лопасти, разделить на 4 багета. Выложить их на специальный двухъярусный противень хлебопечки, сделать косые надрезы острым лезвием. С помощью силиконовой кисточки смочить поверхность багетов водой.

Поместить противень внутрь хлебопечки, нажать на кнопку пуска и продолжать готовить до окончания программы. Дать багетам остыть на противне.

Хлеб с кукурузной мукой и геркулесом

...

270 мл воды, 2 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, 300 г пшеничной муки, 60 г кукурузной муки, 6 ст. л. овсяных хлопьев «Геркулес», 2 ст. л. сухого молока, 1,5 ч. л. сухих дрожжей.

Поместить ингредиенты в контейнер в следующем порядке: вода, соль, сахар, растительное масло, оба вида муки, сухое молоко, дрожжи.

Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Белый хлеб» и «Средняя корочка». Нажать на кнопку пуска. Готовить до сигнала об окончании программы.

Достать контейнер, дать хлебу остыть, после чего извлечь буханку. Удалить лопасть мешалки.

Кукурузный хлеб

...

100 мл воды, 140 мл молока, 1 ч. л. соли, 1,5 ч. л. сахара, 1,5 ст. л. оливкового масла, 290 г пшеничной муки, 90 г кукурузной муки, 0,5 ч. л. куркумы, 0,5 ч. л. молотой паприки, 1,5 ч. л. сухих дрожжей, 3 ст. л. консервированной кукурузы, мука для обваливания.

Поместить ингредиенты в контейнер в следующем порядке: вода, молоко, соль, сахар, оливковое масло, оба вида муки, куркума, паприка, дрожжи.

Поставить

контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Белый хлеб» и «Средняя корочка». Нажать на кнопку пуска.

После первого сигнала всыпать в контейнер обсушенные и обвалянные в муке зерна кукурузы. Готовить до сигнала об окончании программы.

Достать контейнер, дать хлебу остыть, после чего извлечь буханку. Удалить лопасть мешалки.

Зерновой хлеб

...

360 мл воды, 2 ст. л. льняного или растительного масла, 2 ст. л. меда, 1,5 ч. л. соли, 150 г пшеничной муки, 170 г ржаной муки, 170 г цельнозерновой муки, 2 ч. л. сухих дрожжей, 75 г семян льна, 40 г очищенных семян подсолнечника.

Поместить ингредиенты в контейнер в следующем порядке: вода, льняное масло, мед, соль, все виды муки, дрожжи.

Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Цельнозерновой хлеб» и «Средняя корочка». Нажать на кнопку пуска.

После первого сигнала всыпать в контейнер семена льна и подсолнечника. Готовить до сигнала об окончании программы.

Достать контейнер, дать хлебу остыть, после чего извлечь буханку. Удалить лопасть мешалки.

Картофельный хлеб

...

1/2 луковицы, 1 ч. л. масла для жарки, 180 г отварного картофеля, 40 г сливочного масла, 150 мл молока, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 375 г цельнозерновой муки, 2 ч. л. сухих дрожжей.

Лук мелко порубить и спассеровать на масле до прозрачности. Охладить.

Картофель очистить и натереть. Сливочное масло растопить.

Поместить ингредиенты в контейнер в следующем порядке: молоко, растопленное сливочное масло, соль, сахар, мука, тертый картофель, дрожжи.

Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Белый хлеб», вес хлеба – 750 г и цвет корочки – «Средняя». Нажать на кнопку пуска. Готовить до сигнала об окончании программы.

Достать контейнер, дать хлебу остыть, после чего извлечь буханку. Удалить лопасть мешалки.

Молочный хлеб с цукатами

...

280 мл молока, 60 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 500 г пшеничной муки, 2 ч. л. сухих дрожжей, 50 г разноцветных цукатов.

Поместить ингредиенты в контейнер в следующем порядке: молоко, размягченное сливочное масло, соль, сахар, мука, дрожжи.

Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Белый хлеб» и «Средняя корочка». Нажать на кнопку пуска.