Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)
Шрифт:
Вновь положить утку. Влить два стакана сухого белого вина. Не закрывая крышкой, довести до кипения.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 12 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 14 г. Жиры – 2 г. Углеводы – 110 г. Калории – 744 ккал.
Вес – 2000 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 1 утка
• 30
• 40 г сахара
• 3 больших апельсина
• 50 мл коньяка
• 50 г грудинки
• соль
• черный молотый перец
Подготовка
Грудинку нарезать кусочками. Утку промыть под холодной водой и обсушить. В подготовленную тушку положить кусочек масла и наколотые вилкой дольки одного апельсина. Зашить открытые части.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки положить остатки масла и нарезанную грудинку, обжарить на них утку в режиме «Жарка». Посолить, поперчить, сбрызнуть коньяком и добавить 2 ст. ложки воды.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Вынуть утку из чаши, нарезать ее на части. С одного из апельсинов снять цедру, затем выжать сок из обоих апельсинов, добавить вместе с сахаром к бульону в кастрюле, немного нагреть и полить получившимся соусом куски утки, выложенные на подогретое блюдо.
При желании блюдо можно украсить дольками свежего апельсина.
Белки – 215 г. Жиры – 462 г. Углеводы – 71 г. Калории – 5372 ккал.
Вес – 1700 г. Порции – 7.
Ингредиенты
• 1 утка весом 1,5–2 кг
• 200 г оливок
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• соль
• перец
Подготовка
Утку промыть водой и обсушить. Положить оливки в холодную несоленую воду, вскипятить, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Приготовление
Часть масла растопить в чаше мультиварки-скороварки и подрумянить на нем утку в режиме «Жарка». Посолить, поперчить по вкусу.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Смешать муку и оставшееся масло. Открыть крышку и положить в чашу смесь и оливки. Снова закрыть и тушить еще 5 минут в том же режиме.
Белки – 206
Вес – 2580 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 1 утка
• 1 головка чеснока
• 100 г сливочного масла
• 100 мл воды
• перец
• 150 мл соевого соуса
Подготовка
Подготовленную утку обильно натереть чесноком и поперчить. Приготовить маринад из масла, воды и соевого соуса. Оставить утку мариноваться на 12 часов.
Приготовление
Затем выложить утку с маринадом в чашу мультиварки-скороварки.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 303.35 г. Жиры – 711.85 г. Углеводы – 74.27 г. Калории – 7841 ккал.
Вес – 3473.5 г. Порции – 12.
Ингредиенты
• 1 гусь
• 80 г сливочного масла
• 2 луковицы
• 2 ст. ложки муки и масла для заправки
• 100 мл красного вина
• 500 мл бульона
• 8 горошин черного перца
• 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха
Подготовка
Лук почистить и нашинковать. Гуся промыть, обсушить и посолить.
Приготовление
Подготовленного гуся выложить в чашу мультиварки-скороварки и обжарить на растопленном сливочном масле с тертым мускатным орехом в режиме «Жарка» до золотистой корочки. После добавить репчатый лук, черный перец горошкам, красное вино и бульон.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готового гуся вынуть и нарезать на порции. Сок от тушения заправить мукой, обжаренной на масле, полить им мясо и подать к столу.
Белки – 438.1 г. Жиры – 976.65 г. Углеводы – 18 г. Калории – 10659 ккал.
Вес – 1960 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 1 кг гуся
• 40 г сливочного масла
• 1 ст. ложка муки