3 Приготовить соус. Сыр фета смешать венчиком с натуральным йогуртом. Чеснок мелко нарезать и вмешать в соус.
4 Разложить салат по тарелкам и полить соусом.
И это тоже совершенно греческий по духу салат, хотя его заправка и отличается от традиционной, а базилик и мята добавляют неожиданные нотки.
Салат с гренками, помидорами и домашним сыром
Пшеничный хлеб – 300 г
Оливковое масло – 100 мл
Помидоры – 400 г
Огурцы – 250 г
Маслины – 100 г
Бальзамический уксус – 5 мл
Домашний сыр – 150 г
Зеленый базилик – 10 г
20 мин
112 ккал
1 Хлеб нарезать средними кубиками. Посыпать солью и перцем по вкусу, полить оливковым маслом. Поставить в духовку при температуре 180 oС на 7–10 минут, пока хлеб не подрумянится.
2 Помидоры и огурцы нарезать средними ломтиками. Смешать с маслинами и готовыми гренками.
3 Заправить смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.
4 Разложить салат по тарелкам. Сверху выложить кусочки домашнего сыра и украсить базиликом.
Салат
с жареным сыром халуми
Листья салата – 120 г
Растительное масло – 300 мл
Сыр халуми (или сулугуни) – 300 г
Яйцо – 1 шт.
Панировочные сухари – 60 г
Соль, перец
Для заправки
Оливковое масло – 80 мл
Уксус 6 % – 40 мл
Лимонный сок – 10 мл
Горчица дижонская – 20 г
25 мин
89 ккал
Листья салата перебрать, промыть, нарвать и разложить по тарелкам.
Приготовить заправку. Оливковое масло смешать с уксусом, лимонным соком, горчицей, солью и перцем. Полученную заправку отложить.
Растительное масло вылить в сотейник и разогреть. Сыр нарезать кубиками. Обвалять во взбитом яйце и сухарях. Обжарить в масле до золотистого цвета.
Готовый сыр выложить на салат и полить заправкой.
Сыр халуми очень любят на Кипре. Он мягкий, готовится из овечьего или козьего молока и часто бывает приправлен мятой.
Салат из печеного сладкого перца
Сладкий перец – 500 г
Оливковое масло – 50 мл
Помидоры – 200 г
Огурцы – 120 г
Маслины – 100 г
Грецкие орехи (очищенные) – 70 г
Петрушка – 10 г
Соль, перец
Для соуса
Натуральный йогурт – 200 г
Лимонный сок – 120 мл
Базилик зеленый – 10 г
Оливковое масло – 50 мл
40 мин
43 ккал
Сладкий перец помыть, посолить, полить оливковым маслом и поставить в духовку при 180 oС на 25–30 минут. Затем дать ему остыть в закрытой емкости и очистить от семян и кожицы.
Помидоры, огурцы и подготовленный перец нарезать средними ломтиками. Добавить маслины, грецкие орехи и рубленую петрушку.