Хлебопечка. 350 новых рецептов
Шрифт:
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Шоколад растопить на водяной бане, смешать со сливочным маслом. Желтки отделить от белков и растереть с сахаром. Белки взбить с солью в крепкую пену.
Смешать просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, грецкие орехи и ванильный сахар, добавить белки и желтково-шоколадную массу, замесить однородное тесто.
Выложить в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 40—45 минут.
Для приготовления ванильного крема сливки довести до кипения, добавить сахар, ванильный сахар, лимонную цедру, перемешать, протереть через сито и охладить. Половину полученной массы смешать с размягченным сливочным маслом, взбить миксером. Из оставшейся приготовить шоколадный крем: добавить предварительно растопленный
Малиновый бисквит
Ингредиенты:
Для теста: 200 г муки, 1 столовая ложка крахмала, 1 неполный стакан сахара, 3 яйца, 1/2 чайной ложки фруктовой эссенции.
Для сиропа: 100 г сахара, 2 чайные ложки малинового сиропа.
Для начинки: 350 г малины.
Для украшения: 100 г малины, 3 столовые ложки сахарной пудры.
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Малину перебрать, вымыть. Желтки отделить от белков, добавить сахар и растереть добела. Белки взбить в крепкую пену. Желтки соединить с белками, аккуратно перемешать, всыпать просеянную муку и крахмал, добавить фруктовую эссенцию, замесить однородное тесто. Выложить тесто в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 20—25 минут. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 3 коржа.
Приготовить сироп для пропитки. Довести до кипения воду (100 мл), всыпать сахар, тщательно перемешать, добавить сироп. Полученной смесью полить коржи, оставить на 30 минут, затем выложить малину и положить их друг на друга.
Украсить бисквит ягодами малины. Посыпать просеянной сахарной пудрой.Бисквит «Ностальгия»
Ингредиенты:
Для теста: 200 г муки, 1 столовая ложка крахмала, 150 г сахара, 5 яиц, 1 чайная ложка фруктовой эссенции.
Для крема: 1/2 стакана сахарной пудры, 200 г сливочного масла, 3 столовые ложки сгущенного молока, 2 чайные ложки какао, 1/2 чайной ложки коньяка, щепотка ванилина.
Для сиропа: 100 г сахара, 2 чайные ложки коньяка, 1/2 чайной ложки фруктовой эссенции.
Для бисквитной крошки: 1 чайная ложка муки, 1/2 чайной ложки крахмала, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара.
Для украшения: засахаренные фрукты.
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Желтки отделить от белков, растереть с сахаром добела. Белки взбить в крепкую пену, соединить с желтками, добавить просеянную муку, крахмал и фруктовую эссенцию, замесить однородное тесто. Выложить его в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 20—25 минут. Вынуть бисквит из формы и дать остыть.
Для приготовления крема взбить размягченное сливочное масло, добавить, продолжая взбивать, сгущенное молоко, сахарную пудру, смешанную с ванилином и какао, и конь як. Все тщательно перемешать.
Из воды (100 мл) и сахара приготовить сироп, охладить, добавить в него коньяк и фруктовую эссенцию.
Для приготовления посыпки из муки, крахмала, яйца и сахара замесить тесто, протереть его через металлическое сито и получившиеся крошки обжарить на сковороде.
Бисквит разрезать вдоль на 3 коржа, пропитать их сиропом и смазать кремом. Положить коржи друг на друга, посыпать бисквитными крошками и украсить засахаренными фруктами.Бисквит с кофейным кремом
Ингредиенты:
Для теста: 5 яиц, 2 столовые ложки сахара, 300 г муки.
Для крема: 350 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 2 столовые ложки растворимого кофе, 1 пакетик ванильного сахара.
Для
Для украшения: 50 г измельченных фисташек.
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Белки отделить от желтков и взбить в крутую пену, постепенно добавляя сахар. Желтки растереть добела.
Смешать белки и желтки, добавить просеянную муку, замесить однородное тесто. Выложить его в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 20—25 минут. Готовый бисквит выложить на блюдо, охладить, разрезать вдоль на 3 части.
Из сахара, коньяка и воды (100 мл) приготовить сироп, смазать им коржи, положить друг на на друга.
Обмазать бисквит кремом, приготовленным из сливочного масла, взбитого с сахарной пудрой, ванильным сахаром и кофе. Украсить фисташками.Бисквит «Виноградный»
Ингредиенты:
Для теста: 220 г муки, 200 г сметаны, 200 г сахара, 6 яиц, 0,4 чайной ложки соды, ванилин и соль на кончике ножа.
Для крема: 200 г коричневого сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца.
Для сиропа: 100 мл виноградного сока, 2 столовые ложки сахара.
Для украшения: 100 г винограда без косточек, 3 столовые ложки взбитых сливок, 2 столовые ложки тертого белого шоколада.
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Виноград вымыть, разрезать ягоды пополам. Желтки отделить от белков, растереть добела с сахаром. Белки взбить в крепкую пену, соединить с желтками. Добавить просеянную муку, соль, соду, ванилин, сметану, тщательно перемешать.
Тесто выложить в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 20—25 минут.
Готовый бисквит вынуть из формы, охладить и разрезать вдоль на 2 части.
Для приготовления крема смешать сахар, сливочное масло и желтки, растереть добела, добавить взбитые в крепкую пену белки, перемешать.
Виноградный сок смешать с сахаром, подогревать до полного его растворения, слегка охладить и пропитать полученным сиропом коржи. Смазать их кремом, положить друг на друга. Украсить бисквит половинками винограда, взбитыми сливками и тертым шоколадом.Бисквит «Ежевичный»
Ингредиенты:
Для теста: 6 яиц, 200 г сахара, 200 г сметаны, 400 г муки.
Для крема: 200 г сливочного масла, 4 столовые ложки сахара, 2 яйца, 1 столовая ложка ежевичного сока, 1 чайная ложка лимонного сока.
Для пропитки: 4 столовые ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки коньяка.
Для украшения: 150 г ежевики, 100 г сахарной пудры.
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Желтки отделить от белков, растереть с сахаром, добавить взбитые в крутую пену белки, сметану и просеянную муку. Замесить однородное тесто, выложить его в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 20 минут. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 3 части, пропитать каждый сиропом, приготовленным из сахарной пудры, воды (6 столовых ложек) и коньяка.
Для приготовления крема размягченное сливочное масло растереть с сахаром и яйцами, добавить ежевичный и лимонный соки, взбить. Коржи смазать кремом, положить друг на друга. Посыпать бисквит просеянной сахарной пудрой, украсить ежевикой.Бисквит «Фисташковый»
Ингредиенты:
Для теста: 6 яиц, 400 г муки, 6 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки измельченных фисташек.
Для крема: 150 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, 2 яйца, 3 столовые ложки молока, 3 столовые ложки измельченных фисташек.
Для пропитки: 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка лимонного ликера.
Для украшения: 50 г фисташек, 2 столовые ложки сахарной пудры.