Хлебопечка. 350 новых рецептов
Шрифт:
Ореховый бисквит с кремом
Ингредиенты:
Для теста: 6 яиц, 1 столовая ложка молотых ядер грецких орехов, 200 г муки, 6 столовых ложек сахара.
Для крема: 150 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки молока, 2 столовые ложки очищенного рубленого арахиса.
Для пропитки: 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка лимонного ликера.
Для украшения: 4 столовые ложки очищенного рубленого арахиса, 1 столовая ложка сахарной пудры.
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Белки отделить от желтков, взбить миксером
Для приготовления крема молоко смешать с сахаром, довести до кипения, охладить и смешать со взбитым сливочным маслом и арахисом. Из сахара, 6 столовых ложек воды и ликера сварить сироп, пропитать им коржи. Смазать коржи кремом, положить друг на друга.
Посыпать бисквит просеянной сахарной пудрой и украсить арахисом.Ореховый бисквит со сгущенным молоком
Ингредиенты:
Для теста: 200 г муки, 200 г сахара, 9 яичных белков, 10 яичных желтков, 2 чайные ложки измельченных ядер грецких орехов.
Для крема: 100 г сливочного масла, 100 г вареного сгущенного молока.
Для украшения: 2 столовые измельченного фундука.
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Желтки растереть с сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки, просеянную муку и грецкие орехи, замесить однородное тесто и выложить его в форму. Установить режим «только выпечка», поставить таймер на 20—25 минут.
Бисквит охладить, обмазать кремом, для приготовления которого взбить размягченное сливочное масло с вареным сгущенным молоком. Украсить фундуком.Лимонный бисквит
Ингредиенты:
Для теста: 6 яиц, 200 г муки, 6 столовых ложек сахара, 1 небольшой лимон.
Для крема: 150 г сливочного масла, 6 столовых ложек сгущенного молока, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.
Для пропитки: 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка лимонного ликера.
Для украшения: 100 г рубленых ядер грецких орехов, 50 г цукатов из лимонных корочек.
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Желтки отделить от белков, растереть с сахаром добела, добавить взбитые в крутую пену белки. Лимон вымыть, пропустить через мясорубку, соединить с яичной смесью, добавить просеянную муку и замесить однородное тесто. Выложить его в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 20—25 минут. Готовый бисквит вынуть из формы, охладить и разрезать вдоль на 3 коржа. Пропитать их сиропом, приготовленным из сахара, воды (5 столовых ложек) и ликера.
Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить миксером и, продолжая взбивать, добавить сгущенное молоко, лимонный сок и цедру.
Смазать коржи кремом, уложить друг на друга. Посыпать бисквит орехами, смешанными с мелко нарезанными цукатами.Бисквит со смородиновым кремом
Ингредиенты:
Для теста: 250 г муки, 170 г сахара, 5 яиц, 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки мака, 1 столовая ложка крахмала, 1 пакетик разрыхлителя для теста.
Для крема: 1 л сливок, 2 стакана красной смородины, 1 чайная ложка крахмала, 100 г рубленых ядер фундука.
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки. Белки отделить от желтков. Белки взбить с помощью миксера до образования густой пены. Желтки растереть с сахаром, влить 3 столовые ложки горячей воды и взбить. Ввести в смесь муку, какао, крахмал, разрыхлитель для теста и мак. Полученную массу соединить со взбитыми белками и тщательно перемешать.
Выложить тесто в форму. Установить режим «только выпечка»,
Бисквит с клубникой и безе
Ингредиенты:
Для теста: 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 3 яйца, 200 г муки, 1 столовая ложка крахмала, 1/2 пакетика разрыхлителя, 1 столовая ложка молока, корица на кончике ножа.
Для крема: 400 г клубники, 400 г творога, 3 столовые ложки сахара, сок 1 лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 400 мл сливок, 1 столовая ложка желатина.
Для безе: 3 яичных белка, 200 г сахара.
Для украшения: 50 г шоколада.
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Сливочное масло взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, корицу и желтки, взбить. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и молоко. Замесить однородное тесто, выложить его в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 20—25 минут. Готовый бисквит остудить, обмазать белками, взбитыми с сахаром, и поставить в духовку на 10—12 минут.
Клубнику вымыть, желатин замочить в небольшом количестве воды. Творог взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, лимонный сок и желатин, тщательно перемешать. Приготовленную массу поставить на 20 минут в холодильник, затем добавить взбитые сливки и клубнику, перемешать.
Для приготовления безе смешать белки с сахаром, взбить в крепкую пену, выложить небольшими порциями на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 140 °С духовке до готовности.
Бисквит разрезать вдоль на 2 части, смазать их кремом и положить друг на друга. Сверху выложить безе и полить шоколадом, растопленным на водяной бане.Бисквит «Мечта»
Ингредиенты:
Для теста: 6 яиц, 6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек муки, 2 столовые ложки тертого шоколада.
Для крема: 6 столовых ложек муки, 500 мл молока, 300 г сахара, 250 г сливочного масла.
Для сиропа: 200 г сахара.
Для глазури и украшения: 100 г белого шоколада, 6 столовых ложек сахара, засахаренные ягоды.
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Из яиц, сахара, муки и тертого шоколада замесить однородное тесто, вылить в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 40—45 минут. Готовый корж охладить и разрезать вдоль на 2 части.
Для приготовления сиропа довести воду (200 мл) до кипения, всыпать сахар и варить на слабом огне до полного его растворения.
Для приготовления крема муку смешать с молоком, довести на слабом огне до кипения, снять с огня и охладить. Добавить размягченное сливочное масло, взбитое с сахаром, перемешать. Один корж положить на плоское блюдо, пропитать сиропом. Выложить на него половину крема, накрыть вторым коржом, выложить на него оставшийся крем и разровнять.
Для приготовления глазури растопить на водяной бане шоколад, добавить сахар и воду (6 столовых ложек) и тщательно перемешать.
Полить бисквит глазурью, украсить засахаренными ягодами и поставить на 1 час в холодильник.Бисквит «Барыня»
Ингредиенты:
Для теста: 100 г белого шоколада, 150 г сливочного масла, 5 яиц, 100 г сахара, 2 столовые ложки крахмала, 3 столовые ложки муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 столовая ложка молотых ядер грецких орехов, 1 пакетик ванильного сахара, соль.
Для крема: 300 мл сливок, 100 г сахара, 250 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 100 г горького шоколада, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.