Идеальные блюда из мультиварки
Шрифт:
150 г репчатого лука
5 зубчиков чеснока
2 сладких перца
350 г помидоров
1 морковь
15 г сельдерея
15 г укропа
1 баклажан средней величины
50 г фасоли
соль
перец
Приготовить
После чего раскатать в сочень до бумажной тонкости, посыпать мукой, скрутить в рулон и нарезать длинную и тонкую лапшу, похожую на белую нитку.
В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме «Варка на пару» всыпать лапшу и готовить 10 минут. Лапшу промыть холодной водой, дать стечь и смазать растительным маслом.
Для приготовления подливки нарезать лук кольцами, чеснок порубить, мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой или нарезать очень мелкими ку
сочками. Сладкий перец, сельдерей и укроп мелко нашинковать, помидоры нарезать тонкими дольками, а очищенный баклажан – соломкой.
В чашу мультиварки влить масло, спассеровать лук и чеснок в режиме «Выпечка» 5 минут.
Положить мясной фарш, баклажан, перец и зелень, посыпать солью и молотым перцем.
Налить необходимое количество воды.
Готовить в режиме «Тушение» 1 час.
Отдельно отварить фасоль и очищенную морковь.
При подаче на стол лапшу выложить на блюдо, на середину положить мясной фарш, окруженный овощами, сверху посыпать отварной фасолью и нашинкованной соломкой отварной морковью.Лагман из тянутого теста
Для теста:
500 г муки
1 яйцо
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки соды
1/2 стакана теплой воды
1/2 стакана растительного масла для смазки
Для подливки:
500 г мяса
150 г репчатого лука
1 редька
1 морковь средней величины
300 г капусты
1 баклажан
1 головка чеснока
3 сладких перца
3 помидора
300 мл растительного масла
соль
перец
Замесить тесто средней крутости из муки и взбитого яйца, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой, дать настояться в течение 1 часа.
После этого тесто смазать раствором соли и соды, еще раз обмять так, чтобы соле-содовый раствор полностью впитался в тесто.
Затем тесто разделить на небольшие ровные кусочки.
Скатав ладонями, придать им форму шарика величиной с грецкий орех.
Каждый шарик положить на разделочную доску и, катая ладонями, сформовать жгутики длиной и толщиной с карандаш, уложить жгутики на тарелку рядами.
Чтобы не прилипали друг к другу и приобрели тягучесть, смазать их маслом.
После этого каждый жгутик вытянуть в более тонкую, длинную лапшу.
Для этого взять жгутик за оба конца и, ударяя его серединой об стол, растянуть до 1 м, сложить вдвое, проделать эту операцию вторично. Сложить еще раз вдвое и вытянуть длинную круглую лапшу, как макароны.
Таким способом вытянуть все жгутики.
В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме «Варка на пару» всыпать лапшу и готовить 10 минут. Лапшу
Для приготовления подливки мясо нарезать кубиками, морковь, редьку, сладкий перец, капусту и баклажан – соломкой, лук – полукольцами, помидоры – дольками, чеснок порубить.
В чашу мультиварки влить масло, спассеровать лук до золотистого цвета, добавить мясо.
Обжаривать в режиме «Выпечка» 20 минут.
Затем положить измельченные чеснок, помидоры, сладкий перец и баклажан и жарить еще 10 минут.
Налить немного воды, посолить, добавить специи, положить редьку и капусту.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
При подаче на стол лагман обдать кипятком, положить в глубокие тарелки, налить подливку, посыпать черным перцем и рубленым чесноком.
Отдельно можно подать виноградный уксус.Лагман из тонкотянутого теста
Для теста:
500 г муки
1 яйцо
1/2 ч. ложки соли
250 мл растительного масла
Для подливки:
500 г баранины
100 г жира
2–3 головки лука
5–6 долек чеснока
2 помидора или 1 ст. ложка томатной пасты
1 морковь
1 редька средней величины или 3–4 редиски
200 г капусты или 1 баклажан
1 пучок зелени
соль и перец
Замесить тесто из муки, масла и взбитого яйца, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой, дать настояться 1 час. Затем тесто смазать раствором соли и соды, еще раз обмять. Вытянуть длинные жгутики величиной с тонкую вермишель.
В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме «Варка на пару» всыпать лапшу и готовить 10 минут. Лапшу промыть водой и откинуть на дуршлаг.
В чашу мультиварки влить масло, спассеровать нашинкованный лук и чеснок в режиме «Выпечка» 5 минут. Положить мелко нарезанное мясо или фарш из баранины, добавить помидоры или томат-пасту.
Положить нарезанные соломкой морковь, редьку или редис, капусту или баклажан и нашинкованную зелень петрушки, укропа или сельдерея, соль и перец.
Налить необходимое количество воды.
Готовить в режиме «Тушение» 1 час.
Перед подачей лапшу обдать кипятком, положить в глубокие тарелки и налить подливку.Лагман на укропном настое
Для теста:
500 г муки
1 стакан воды
Для настоя:
250 г укропа
1/2 ч. ложки соли
2 стакана кипятка
Для подливки:
500 г мяса
2 головки репчатого лука
2 помидора или 1 ст. ложка томатной пасты
2 картофелины
100 г топленого масла для обжаривания
соль
перец
2 стакана кислого молока