Имбирь и его братья-целители: хрен, репа, топинамбур, пастернак, свекла, сельдерей, лук, чеснок, цикорий, петрушка
Шрифт:
● Батат особенно полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поскольку эффективно защищает слизистую как мягчительное обволакивающее средство.
● В Китае считается плодом долголетия.
● Батат восстанавливает эластичность сосудов, активизирует печень и почки, эффективен при гриппе.
● Он является общеукрепляющим продуктом.
● В нем находятся натуральные женские гормоны, что делает батат и препараты из него ценными для женщин.
Кожица экспортируемых в Россию сортов обычно рыжевато-коричневого цвета. Мякоть при запекании желтеет. Это наименее сладкие сорта,
К сожалению, россияне знают о батате даже меньше, чем о брюкве.
● Батат является антиоксидантом, способствует выработке коллагена, обладает низким гликемическим индексом, убирает лишний холестерин, является отличным источником витамина B6, предупреждающего развитие дегенеративных болезней сердечно-сосудистой системы.
● Батат снижает давление, нормализует водный баланс, улучшает кровоток, способствует скорейшему заживлению ран, выступает натуральным антидепрессантом.
● Он облегчает мышечные спазмы, используется в лечении артрита, язвы желудка, гастрита, предотвращает запоры.
Едят сладкий картофель отварным, сырым, печеным, тушеным. Для салатов натирают его на крупной терке, особенно хорошо он сочетается с соком лайма или лимона. В Китае пользуется популярностью батат с пшеничной кашей. Вообще, батат можно сочетать с любыми крупами, любым мясом. Все блюда с бататом способствуют сохранению и укреплению здоровья.
Противопоказания: с осторожностью употреблять при повышенном содержании калия в организме, при язве желудка либо двенадцатиперстной кишки.
Китайский рецепт от гипертонии
• 12 г корней батата
• 12 г травы дедробия благородного
• 12 г пории кокосовидной
• 10 г плодов дерезы китайской
• 10 г цветов хризантемы китайской
• 10 г плодов кизила
• 12 г корней реманнии китайской
• 10 г корней частухи восточной
• 6 г корней пиона полукустарникового
• 4 стакана воды
Все смешать, залить кипятком, кипятить на водяной бане 5 минут. Укутать и настоять час.
Пить ежедневно 100 мл 3 раза.
Этот отвар очень показан при гипертонии, особенно людям, страдающим болезнью почек.
Таро из тропиков
У нас с недавнего времени таро можно увидеть на рынках зимой, и его легко перепутать с сельдереем.
Таро растет на влажных низменностях тропических регионов (Восточная Индия, Бирма, юг Китая, Малайский полуостров, Юго-Восточная Азия). Культивируется уже добрых семь тысяч лет! Растение имеет волокнистые клубни и большие листья, которые сельские ребятишки зачастую используют как зонтик.
Растение издревле считали лекарственным. Употребление корнеплода является профилактикой рака, болезней печени, диабета. Таро богат витаминами А и С, активизирует работу желудка и кишечника, снимает температуру, успокаивает воспаление, облегчает боль, обладает диуретическим эффектом. Поскольку его клубни богаты природным снотворным мелатонином, они выступают прекрасным средством от бессонницы.
Клубни таро станут еще полезнее, если их есть вместе с ламинарией: содержащиеся в ней йод и альгин сдерживают всасывание оксалата кальция, который имеется в клубнях и вреден для здоровья, также ламинария устраняет специфический запах таро и смягчает его терпкий вкус.
В эпоху неолита в Индонезии возделывали таро, но впоследствии он был вытеснен гораздо более неприхотливым рисом. Много веков назад овощ был известен жителям Азии, Африки, островов Тихого океана. В качестве пищи для рабов овощ был привезен в США из Африки, на Гавайях с таро было связаны разнообразные легенды и ритуалы. Таро был распространен и в средневековой Европе, однако после открытия Америки постепенно был побежден картофелем. Таро в Японии называют «деревенский картофель».
• Издревле использовали целебные свойства таро: применение клубней в пищу снимало температуру, активизировало работу желудка, кишечника, успокаивало воспаление, облегчало боль.
• Клубни содержат мелатонин, природное снотворное, они являются отличным средством от бессонницы, а вещество муцин укрепляет печень, почки, стимулирует расщепление белков, ускоряет рост клеток.
Листья и корнеплоды нужно варить до полной готовности, это разрушает токсичное вещество оксалат кальция, содержащееся в овоще.
• В таро очень много мелкозернистого крахмала, который легко усваивается. Блюда из клубней растения рекомендуется есть в периоды интенсивного физического либо умственного напряжения.
Можно готовить клубни как картофель, по вкусу похоже, но куда полезнее для организма. При покупке нужно выбирать твердые клубни, не имеющие мягких либо сморщенных участков. Овощи хранятся в холодильнике не более недели.
Противопоказанием может быть только индивидуальная непереносимость
Иноземец маниок
Маниок (кассава, юкка, иглы Адама, мыльное дерево, сад мечей, пивной корень, хлебный корень) широко распространен в Африке, а также в тропической Америке. Сырые корни ядовиты, но после тепловой обработки вполне съедобны и полезны.
Смертельной считается доза вещества линамарина (это цианид), которая содержится в 400 г сырых корней маниока.
• Семена маниока используются как рвотное и слабительное средство.
• Корни (конечно, после тепловой обработки) употребляются для усиления энергетического потенциала организма и как противовоспалительное.
• В маниоке содержится крахмал, а все виды крахмала отличаются обволакивающим и мягчительным свойством, то есть полезны для слизистых желудка и кишечника. В корне много стероидов сапонинов, которые стимулируют выработку кортизона и отвечают за противовоспалительные свойства растения. Вот почему маниок лечит артрит, бурсит и подагру.