Имбирь. Золотой лекарь. Рецепты народной медицины
Шрифт:
Посадка. Выращивать имбирь начинают в апреле. Растения размножают вегетативно, весной, путем деления корневища на отдельные «клубни». Для этого выкопанные корневища очищают от земли и чуть подсушивают. Потом острым ножом аккуратно нарезают на «клубни» (длиной до 5 см) так, чтобы на каждом была здоровая и хорошо развитая почка.
Нарезанные части затем чуть подсушивают до образования пробковой ткани или припудривают срезы древесной золой, чтобы уберечь от загнивания.
Посадочный материал можно купить в магазине, но обращайте внимание на
«Клубни» высаживают по одному горизонтально почками вверх в широкие и неглубокие емкости (высотой 15–20 см) с хорошим дренажным слоем. Для этого вполне подойдут неглубокие вазоны или небольшие удлиненные кюветы. Корневища сажают поверхностно (чтобы слой земли над ними не превышал 2 см), как ирисы, лишь слегка присыпав землей.
Перед посадкой корневище 2–3 часа выдерживают в розовом растворе перманганата калия.
Имбирю требуется рыхлая питательная почва с небольшим добавлением песка. Землю для посадки можно приготовить самостоятельно (из дерновой – 1 ч., перегнойной – 1 ч., песка – 1/2 ч.) или купить готовый субстрат, например, землю для декоративно-лиственных растений.
Не забывайте о дренаже. В подготовленную кювету высотой 15–20 см насыпают мелкого керамзита (1 см), предварительно прикрыв черепками отверстие для стока воды. Гравий прикрывают речным песком (1,5–2 см). И наконец горшок заполняют субстратом.
Уход. Емкость с растением следует поставить в место, защищенное от прямых солнечных лучей и сильного ветра. Имбирь прекрасно чувствует себя в светлых и теплых помещениях, весной, летом и осенью – при температуре не ниже 20 °C.
После посадки почву обильно поливают.
Спустя 1,5–2 недели из почвы покажутся молодые побеги.
Растениям требуется обильный равномерный полив и опрыскивание, подкормка каждые две недели, предпочтительнее органическими удобрениями.
Листья и стебли имбиря можно использовать как ингредиенты салата, но срезать их не стоит, если хотите вырастить крупные корневища.
Имбирь нуждается в подкормках, как в воздухе. Поэтому подкормки рекомендуется делать на протяжении всей вегетации (в комнатных условиях у имбиря она длится с конца апреля по конец октября): 1 раз в 10 дней «давать» коровяк, разбавленный в пропорции 1:10. Начиная с августа, органику чередуют с калийными удобрениями, чтобы лучше сформировались новые клубни. На протяжении всей вегетации имбирю необходимо опрыскивание, иначе из-за сухости воздуха в комнате начинают подсыхать листья. Делают это вечером, когда прямые солнечные лучи не опаляют листья. Иначе маленькие водяные капельки могут спровоцировать ожоги.
Почву рыхлят на глубину до 1 см в течение всего роста через день после полива.
В период активной вегетации растению необходим яркий рассеянный свет, поэтому оно может успешно расти у окон западного и восточного направлений. У окон южного направления растению обеспечивают притенение от прямых солнечных лучей, используя для этого тюлевую занавеску или экран. На северных окнах имбирю может не хватать света.
В летний период растение полезно выносить на открытый воздух (балкон, сад), в место, защищенное от прямого солнца.
В
Летом имбирь поливают обильно, мягкой отстоянной водой. Полив производят после того, как верхний слой субстрата подсохнет.
Сбор урожая. Посадив корень в марте-апреле, вы получите собственный урожай как раз к началу зимы – началу зимовки (спячки) имбиря.
Для того чтобы корень имбиря был достаточно большим, необходимо дать ему хотя бы 8 месяцев.
В конце сентября листья у имбиря начинают слегка разваливаться в разные стороны, как будто он готовится зачахнуть. С этого момента уменьшают полив и совершенно прекращают опрыскивание. Как только листья полностью пожелтеют и начнут отпадать, приступают к уборке урожая. Прежде всего, прекращают полив. Когда земляной ком высохнет, его выбивают из емкости, где находилось растение. Корневища очищают от остатков почвы, удаляя придаточные корни, и 2–3 дня просушивают на солнце.
Зимой имбирь обычно выкапывают, поскольку он к середине зимы впадает в спячку, и опять высаживают в горшок только весной. Если вы решили его не выкапывать, то растение нужно содержать при более низкой температуре (12–14 °C) и, поливая умеренно, постепенно снижать дозу полива и даже давать почве подсохнуть.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИМБИРЯ В АЮРВЕДЕ
Аюрведа считает слабость пищеварения причиной всех заболеваний и превозносит крепкий желудок как источник здоровья. Дело в том, что пищеварительный тракт ответствен не только за извлечение питательных веществ из съеденной пищи, но и за качество наших эмоций. Аюрведические мудрецы утверждают, что каждая клетка тела буквально создана из еды; и если пища усваивается хорошо, то и клетки здоровы.
Поэтому очень важно научиться соблюдать баланс Тридоши – это прекрасная профилактика любых заболеваний. Когда достигнуто равновесие Тридоши, человек ощущает здоровье на всех уровнях: умственном, физическом и духовном, а это намного больше, чем просто отсутствие болезни. Причем потенциал организма можно довести до максимума! Именно поэтому имбирь – одна из самых лучших и наиболее саттвичных аюрведических специй. Неслучайно его называют «универсальным лекарством» – вишвабхесадж.
Но давайте сначала попытаемся понять, что такое Аюрведа, Тридоши и другие аюрведические понятия.
Аюрведа, в отличие от традиционной европейской медицины, совершенно по-другому оценивает человеческий организм и его функции. В Аюрведе основными элементами мироздания являются эфир, воздух, огонь, вода и земля – они выражены в человеческом теле как три функциональных принципа, носящих название Тридоша. Из эфира и воздуха получается телесный воздух (Вата-доша). Огонь в сочетании с водой реализует телесный огонь (Питта-доша). Земля с водой представляют собой телесную воду (Капха-доша). Эти три элемента – Вата, Питта, Капха – ответственны за все биологические, психологические и физиопа-тологические функции человека. Когда элементы разбалансированы, в организме возникают болезненные процессы.