Исцеляющий Золотой ус и 4 группы крови
Шрифт:
Пятница
Завтрак
Салат картофельно-мясной
200 г мяса, 4–5 картофелин, 2 огурца, 100 г зеленого салата, 1/2 стакана майонеза, соль, уксус по вкусу.
Мясо вареное или жареное, очищенный вареный картофель и огурцы нарезать ломтиками, сложить в миску. Добавить майонез, соль и уксус, затем все это перемешать, сложить в салатник в виде горки и украсить листиками салата, нарезанными огурцами и кусочками мяса.
Обед
Суп рисовый
600 г
Овощи очистить, разрезать вдоль на половинки и положить на разогретую сковороду разрезом вниз, слегка поджарить без масла до коричневого цвета. Мясо вымыть, залить водой, добавить коренья и лук, поставить на сильный огонь. Снять пену, убавить огонь, посолить и, не давая кипеть, довести мясо до готовности. Рис отварить до мягкости, промыть, смешать с маслом, разложить на сковороде и залить яйцами, смешанными с 2 столовыми ложками воды. Запечь в духовке. Перед подачей запеченный рис нарезать ровными кусочками, а отварное мясо – кубиками, все сложить в суповую миску и залить процеженным бульоном.
Сердце, тушенное с овощами
500 г сердца, 600 г картофеля, 2 моркови, 2 головки лука репчатого, 1 корень петрушки, полрепы, 1 соленый огурец, 200 г соуса красного, 4 столовые ложки сметаны, лавровый лист, соль, перец, зелень.
Говяжье или свиное сердце надрезать, промыть и вымочить в холодной воде в течение 2–3 часов. Затем снова промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении: говяжье сердце – 3–4 часа, свиное – 2–2,5 часа. Соль добавить за час до окончания варки.
Готовое сердце охладить в отваре, затем нарезать поперек волокон на тонкие ломтики и залить горячим красным соусом и сметаной. Овощи нарезать на кусочки и обжарить. Соленые огурцы нарезать кубиками и вместе с обжаренными овощами положить в посуду с сердцем, добавить лавровый лист и перец; тушить под крышкой на слабом огне до готовности овощей.
При подаче на стол блюдо посыпать зеленью петрушки и укропа.
Сердце можно готовить без сметаны и соленого огурца.
Напиток «Здоровье»
1 столовая ложка плодов шиповника, горсть сушеной яблочной кожицы, 2 столовые ложки меда.
Плоды шиповника ополоснуть, залить стаканом кипятка и держать на водяной бане в течение 15 минут в закрытой посуде. Процедить, добавить к плодам шиповника сушеную яблочную кожицу и 2 столовые ложки меда.
Ужин
Кольраби тушеная
500 г кольраби, 2 столовые ложки муки, 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 столовые ложки масла.
Очищенную и промытую кольраби нарезать на кусочки. Обвалять в муке и обжарить на масле. Затем кольраби поместить в кастрюлю, посолить, поперчить, влить сметану, смешанную с томатной пастой. Тушить кольраби под крышкой на слабом огне в течение 40 минут.
Суббота
Завтрак
Цимес
1 кг моркови, 50 г изюма, 200 г чернослива без косточек, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана соевого молока, 100 г сахара, 70 г муки.
Очищенную и промытую морковь нарезать соломкой, добавить муку, изюм, чернослив, сливочное масло, сахар, молоко, все перемешать и тушить на малом огне до готовности. Чтобы приготовить цимес с яблоками, к моркови надо добавить 400 г яблок, нарезанных соломкой, масло, молоко, сахар, муку, все перемешать и также тушить до готовности.
Обед
Суп-харчо из говядины
500 г говядины, 4 луковицы, 500 г помидоров или 1/2 стакана томата-пасты, зелень петрушки и кориандра, сушеные пряности, чеснок, соль.
Говядину обмыть, положить в кастрюлю, залить 2 л воды и поставить варить. Пену периодически снимать. Через 2 часа положить в суп промытый рис, мелко нарезанный репчатый лук и нарезанные помидоры (можно томатную пасту) и продолжать варить до готовности мяса. За 15 минут до окончания варки положить толченый чеснок, стручковый перец, соль, пряности. При подаче посыпать рубленой петрушкой и кинзой.
Котлеты из баранины
300 баранины, 1 яйцо, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 луковицы, 2 корня петрушки, зелень укропа и петрушки, соль, перец, имбирь по вкусу.
Приготовить фарш для котлет следующим образом. Мясо пропустить через мясорубку. Мелко нарезать и спассеровать на масле лук и коренья петрушки. Смешать с мясным фаршем, вбить яйцо, добавить соль, перец и хорошо перемешать до образования однородной массы.
Сок вишневый с сахаром
На 1 кг ягод – 100–150 г сахара.
Подготовленные ягоды переложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и подогреть на слабом огне до выделения сока. Отжать сок, налить его в банку и поставить на несколько часов в холодное место, после чего процедить. Консервировать способом горячего розлива в крупной посуде или пастеризовать при температуре 85 °C.
Ужин
Запеканка из топинамбура
125–150 г клубня топинамбура, 50–60 г зеленого лука (можно репчатого), 2 столовые ложки молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка манной крупы.
Клубни топинамбура натереть на терке, измельчить лук, все перемешать, обжарить на подсолнечном масле. Добавить взбитое с молоком яйцо, манную крупу, перемешать и запечь в духовке.
Воскресенье
Завтрак
Салат из кольраби и моркови
200 г кольраби, 40 г моркови, 100 г сметаны или соевого соуса, по 10 г зелени петрушки, сельдерея и укропа.
Морковь очистить, промыть, нашинковать и смешать с очищенной и тонко нарезанной кольраби. Смесь овощей уложить в салатник, полить сметаной или соевым соусом и посыпать рубленой зеленью.