Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без
Шрифт:
Затем после короткого настаивания букет извлеките из вина, всыпьте сахар, влейте оставшиеся 2 бутылки вина, коньяк и шампанское. Все перемешайте и разлейте в бокалы.
Крюшон-коктейль с клубникой, малиной, апельсинами, абрикосами, крепким чаем и минеральной водой «Изумление»
100 г клубники
100 г малины
100 г апельсинов
100 г абрикосов
100 г сахара
80 г чая
1 л воды
1 л минеральной воды
Земляничный крюшон с шампанским, белым и красным сухим вином «На 12 персон»
1 кг земляники
750 мл красного сухого вина
750 мл белого сухого вина
1 бутылка шампанского
200 г сахара
В стеклянный кувшин засыпьте землянику, оставив немного ягод для подачи, положите сахар и оставьте все на 30 минут – 1 час при температуре 5–8 °C до полного растворения сахара в земляничном соке. Важно, чтобы во время настаивания и растворения сахара ягоды оставались целыми.
Когда сахар растворится, влейте в кувшин вино, охлажденное до 10 °C: 750 мл красного сухого и 750 мл белого сухого вина. Затем влейте бутылку охлажденного до 6 °C шампанского. Быстро и не очень энергично перемешайте смесь, чтобы не улетучилась углекислота. Большой стеклянной ложкой разлейте крюшон в 12 бокалов. К бокалу подайте соломинку и 1 ч. ложку земляники.
Крюшон с яблочным соком, фантой и фруктами «Легкий»
500 мл яблочног о сока
400 мл фанты
100 г свежих или консервированных фруктов
Смешайте в крюшоннице яблочный сок, фанту и свежие или консервированные фрукты. Полученный крюшон разлейте по бокалам.
Крюшон с компотом-ассорти, минеральной водой, смородинным или вишневым соком «Городищевский»
400 мл компота ассорти
300–350 мл смородинного или вишневого сока
300–350 мл минеральной воды
Смешайте в крюшоннице компот ассорти, смородинный или вишневый сок и минеральную воду. Полученный крюшон разлейте по бокалам.
Яблочный пунш с коньяком и вином «Сампур»
3–4 спелых яблока кислых сортов
2 бутылки яблочного вина
1/2 –1 стакан коньяка
Для сиропа:
100–150 г сахара
50 мл воды
Очистите от кожицы яблоки и натрите на терке. В полученную массу немедленно добавьте горячий сахарный сироп, приготовленный из 100–150 г сахара и 50 мл воды, доведенных до кипения.
Все смешайте, влейте 2
Пунш из абрикосного или клубничного пюре с шампанским и ромом «Империал. Напиток времен Петра I, подававшийся на царских и княжеских пирах перед горячими блюдами»
1 кг пюре из абрикосов или клубники
500 г сахара
1 л полусладкого или сладкого шампанского
200 мл рома
пищевой лед – по вкусу
Абрикосы или клубнику вымойте, обсушите и протрите через мелкое сито (консервированные плоды предварительно отделите от сиропа). Добавьте сахар, перемешайте все до его растворения и взбейте до получения густой пены.
Затем влейте шампанское, ром, положите измельченный лед и снова тщательно все перемешайте. У вас должна получиться пышная и слегка тягучая масса. Подавайте в стеклянных фужерах.
Клубничный пунш с лимоном, шампанским, сухим белым и полусладким красным вином «Желанная прохлада»
400 г клубники
200 мл полусладкого шампанского
200 мл сухого белого вина
200 мл полусладкого красного вина
3 ч. ложки тертой лимонной цедрой
50 мл лимонного сока
В сотейник положите клубнику, цедру и влейте лимонный сок. Полученную смесь доведите до кипения и поварите в течение 10 минут на минимальном огне.
Затем протрите через сито и охладите. Прямо перед подачей в чашу для пунша положите большое количество льда, налейте сверху клубничную смесь и весь предварительно охлажденный алкоголь.
Клюквенный пунш с лимоном, гвоздикой, корицей и чаем «Шерлок»
1–2 ст. ложки меда
1/2 стакана клюквенного сока
650 мл горячего чая
50 г лимона
1 г корицы
1 бутон гвоздики
Пряности прокипятите, полученным отваром заварите чай и дайте ему настояться. Затем добавьте клюквенный сок, мед и доведите все до кипения. Подавайте с ломтиками лимона.
Шиповниковый пунш с красным вином и апельсинами «От миссис Хадсон»
250 мл красного вина
40–50 г меда
25 г плодов шиповника
сок 1 апельсина
350 мл воды
Плоды шиповника залейте водой и оставьте на несколько часов. Затем прокипятите в течение 3–5 минут и процедите. В отвар добавьте мед и вино, доведите до кипения, но не кипятите. Влейте сок апельсина и все перемешайте.
Яблочный пунш с крепким вином и лимонной цедрой «Элементарно, Ватсон!»
400 мл яблочного сока