Капустная диета. 5 шагов к стройности

Трюхан Ольга Николаевна

Винегрет с фасолью

100 г квашеной капусты,

100 г фасоли,

1 свекла,

1 морковь,

3 клубня картофеля,

1 головка репчатого лука,

1 соленый огурец,

3 столовые ложки растительного масла,

сахар и соль по вкусу.

Фасоль замочите на 3—5 часов, а затем варите до готовности. Картофель, морковь и свеклу отварите, остудите и нарежьте кубиками. Лук очистите и измельчите. Огурец очистите от кожицы и мелко нарежьте. Выложите в салатник отжатую квашеную

капусту, картофель, свеклу, морковь, огурец и фасоль, добавьте сахар и соль и заправьте винегрет растительным маслом.

Питание в пост

Во время постов незаменимым продуктом питания может стать капуста, так как блюда, приготовленные из нее, очень питательны, вкусны и являются прекрасным источником витаминов, минералов и других необходимых человеческому организму веществ. Не зря на Руси в старину говорили: «Капуста не пуста, сама летит в уста».

Для христиан наиболее важными являются четыре многодневных поста: Великий, Петров, Успенский и Рождественский.

Самый строгий — Великий пост, который длится 40 дней. В это время из рациона полностью исключаются такие продукты питания, как мясо, сыр, молоко, яйца, сливочное масло. Однако в праздник Благовещения и в Вербное воскресенье разрешается употреблять рыбу, а рыбную икру христиане могут есть в Лазареву субботу. По субботам и воскресеньям можно готовить пищу с использованием растительного масла, по пятницам и средам положено только сухоядение, а во все остальные дни позволена горячая пища, приготовленная без использования масла.

Через неделю после праздника Святой Троицы начинается Петров пост. Он не такой строгий, как Великий и Успенский. По субботам и воскресеньям разрешается употреблять рыбу, в понедельник, вторник и четверг можно готовить пищу с растительным маслом, а по средам и пятницам позволена только постная еда.

Успенский пост длится всего две недели, с 14 по 27 августа, но он, так же как и Великий, достаточно строг. По пятницам и средам верующим положено сухоядение, по вторникам и четвергам разрешается горячая пища, которая готовится без использования растительного масла, а по субботам и воскресеньям христианам разрешено употребление блюд с маслом.

Рождественский пост длится с 28 ноября по 6 января. В это время по средам и пятницам следует употреблять только растительную пищу без использования масла, во вторник и четверг разрешается вводить в рацион масло, а по субботам, воскресеньям и церковным праздникам (день святителя Николая-чудотворца, апостола Андрея Первозванного) верующим можно есть рыбу.

Капустный салат

500 г белокочанной капусты,

1/4 стакана уксуса,

1/2 столовой ложки сахара,

1 столовая ложка растительного масла,

зелень петрушки,

соль по вкусу.

Кочан капусты вымойте и нашинкуйте. Затем слегка присолите ее

и перетрите руками. Выделившийся сок отожмите, а капусту переложите в салатник. Приготовьте заправку, для чего сахар смешайте с уксусом и растительным маслом, тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы сахар растворился. Залейте капусту готовой заправкой, перемешайте и подайте на стол, украсив измельченной зеленью петрушки.

Салат из белокочанной капусты и ананаса

300 г белокочанной капусты,

300 г ломтиков консервированного ананаса,

1 сладкий перец,

1 небольшая свекла,

6 листьев салата,

сахар и соль по вкусу.

Капусту нашинкуйте. Ломтики ананаса измельчите. Сладкий перец нарежьте тонкими полукружиями. Капусту и сладкий перец опустите в ледяную воду и подержите в ней 30 минут. Свеклу отварите, очистите и нарежьте маленькими кусочками. Листья салата нарежьте полосками и положите их на дно салатника. Сверху выложите капусту, свеклу, сладкий перец, кусочки ананаса. Посолите, добавьте сахар по вкусу и залейте салат соком из-под ананаса.

Салат из квашеной капусты с кальмарами

250 г квашеной капусты,

400 г кальмаров,

30 г зеленого лука,

зелень укропа и петрушки,

3 столовые ложки растительного масла,

1 столовая ложка сахара,

соль по вкусу.

Квашеную капусту предварительно подготовьте: обдайте ее кипятком и отожмите. Кальмары опустите в кипящую соленую воду, отварите и нарежьте полосками. Лук и зелень измельчите. Переложите подготовленные ингредиенты в салатник. Приготовьте заправку: соедините растительное масло с сахаром, оставьте на 20—30 минут, а затем залейте салат и перемешайте.

Салат из кольраби с редисом

2 кольраби,

10—15 шт. редиса,

зелень укропа и петрушки,

2 столовые ложки растительного масла,

1 столовая ложка уксуса,

соль по вкусу.

Кольраби очистите и натрите на крупной терке. Редис вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Переложите подготовленные ингредиенты в салатник, посолите (при желании добавьте и сахар) и полейте их заправкой, приготовленной из растительного масла и уксуса. Подержите салат в течение 30—40 минут в прохладном месте, чтобы овощи хорошо пропитались.

Перед подачей на стол украсьте блюдо измельченной зеленью.

Салат капустный с морковью

150 г белокочанной капусты,

150 г краснокочанной капусты,

3 моркови,

1 зубчик чеснока,

6 листьев салата,

10 оливок,

10 орехов кешью,

2 столовые ложки растительного масла,

2 столовые ложки лимонного сока,

горчица,

черный молотый перец по вкусу,

соль по вкусу.

Белокочанную и краснокочанную капусту нашинкуйте и выложите в салатник. Морковь очистите, натрите на крупной терке и добавьте к капусте.