Казан, мангал, шашлык для вегетарианцев
Шрифт:
Яблоки моют, разрезают на половинки, удаляют сердцевину. Замаринованные кусочки мяса и яблоки нанизывают вперемежку на шампуры и жарят над раскаленными углями до полной готовности.
К столу шашлык подают на шампурах, полив растопленным сливочным маслом, посыпав барбарисом и вымытой и измельченной зеленью укропа и кинзы.
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, масло растительное – 100 мл, сок лимонный – 50 мл, мята перечная сушеная – 5 г, лимон – 1 шт., чеснок – 1
Способ приготовления
Мясо нарезают небольшими кусочками. Измельченную в порошок мяту смешивают с очищенным, вымытым и толченым чесноком, частью вымытой и мелко нарубленной зелени укропа и петрушки. Все перемешивают и заливают лимонным соком и слегка подогретым растительным маслом. В маринад кладут кусочки мяса. Затем полученную массу солят, перчат и ставят в холодное место на 15–20 мин.
Замаринованное мясо нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до полной готовности. Лимон моют, разрезают пополам и очищают от кожуры. К столу шашлык подают, сняв с шампуров и украсив нарезанным тонкими кружочками лимоном и вымытой и измельченной зеленью петрушки и укропа.
Ингредиенты
Мясо соевое – 800 г, соус соевый – 100 мл, масло растительное – 100 мл, лук репчатый – 50 г, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, салат – 1 пучок, чеснок – 1 зубчик, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо режут на порционные куски. Смешивают в блендере соевый соус, вымытую зелень, очищенный и вымытый лук и чеснок, масло, перец и соль. Заливают получившейся смесью мясо и оставляют в холодном месте на 12 ч.
Замаринованные кусочки мяса нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до полной готовности. К столу шашлык подают, сняв с шампуров и украсив вымытой и измельченной зеленью салата.
Ингредиенты
Мясо соевое – 800 г, вино красное сухое – 200 мл, помидоры – 100 г, грибы – 200 г, лук репчатый – 100 г, масло растительное – 50 мл, зелень укропа – 2 пучка, имбирь молотый – 10 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают ломтиками толщиной 2–2,5 см, посыпают половиной вымытой и измельченной зелени, имбирем, солью и перцем, заливают красным сухим вином и выдерживают в течение 40 мин в прохладном месте.
Грибы очищают и моют. Помидоры моют и нарезают дольками. Лук очищают и моют.
После этого кусочки мяса слегка подсушивают чистой салфеткой и нанизывают на шампур вперемежку с очищенным и нарезанным толстыми кольцами луком, грибами и дольками помидоров. Перед жареньем смазывают шашлык растительным маслом. Жарят над раскаленными углями до готовности. Перед подачей
К столу подают горячим.
Ингредиенты
Мясо соевое – 800 г, перец зеленый сладкий – 200 г, масло растительное (лучше оливковое) – 150 мл, уксус 3 %-ный – 70 мл, лук репчатый – 70 г, чеснок – 2 зубчика, лимон – 1 шт., перец красный острый – 2 шт., соль и перец красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают кубиками. Лук и чеснок очищают и моют. Сладкий и острый перец моют и очищают от семян.
Готовят маринад из толченого чеснока, мелко нарезанного сладкого и острого перца, соли и уксуса и заливают им мясо на 24 ч.
Замаринованное мясо нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями. Лимон моют, разрезают пополам и очищают от кожуры. Готовый шашлык заливают соусом, для приготовления которого растирают с помощью деревянной ложки растительное масло, смешанное с соком лимона, уксусом, измельченным на терке луком и красным молотым перцем.
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, масло растительное – 50 мл, коньяк – 50 мл, соль и перец красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками, солят и перчат. Нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями.
Готовый шашлык выкладывают на блюдо, поливают коньяком, поджигают и сразу подают к столу.
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, чеснок – 2 зубчика, тмин – 10 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками и посыпают очищенным и вымытым чесноком, тмином и солью. Нанизывают мясо на шампуры и жарят над углями до готовности.
Ингредиенты
Мясо соевое – 800 г, вино красное сухое – 200 мл, миндаль – 150 г, помидоры – 200 г, лук репчатый – 100 г, масло растительное – 50 г, cоль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают ломтиками толщиной 1,5–2 см, посыпают солью и перцем, обваливают в толченом миндале, заливают вином и выдерживают в течение 30 мин в прохладном месте.
Помидоры моют и нарезают дольками. После этого кусочки мяса слегка подсушивают чистой салфеткой и нанизывают на шампур вперемежку с очищенным, вымытым и нарезанным толстыми кольцами луком и дольками помидоров.
Перед жареньем поливают шашлык растительным маслом. Жарят над раскаленными углями до готовности.