Казан, мангал, шашлык для вегетарианцев
Шрифт:
Готовый плов выкладывают на блюдо, сверху кладут фрикадельки и посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью.
Ингредиенты
Мясо соевое со вкусом курицы – 400 г, рис – 500 г, лук репчатый – 150 г, морковь – 150 г, масло растительное – 60 мл, зелень укропа, петрушки и сельдерея – по 1 пучку, кориандр, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное соевое мясо нарезают порционными кусками и обжаривают в разогретом масле до образования
Рис промывают, замачивают, затем кладут в казан, доливают воду и варят на слабом огне. Когда вода испарится, казан накрывают крышкой и варят плов до готовности.
Перед подачей к столу плов выкладывают на блюдо горкой, сверху кладут кусочки мяса и посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью.
Ингредиенты
Мясо соевое – 400 г, рис – 700 г, морковь – 200 г, лук репчатый – 150 г, масло растительное – 50 мл, лист лавровый – 1 шт., зелень петрушки, укропа и сельдерея – по 1 пучку, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками, посыпают солью и перцем, обжаривают в разогретом масле, добавляют очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук и жарят 7 мин. Затем доливают воду, солят, добавляют пряности и вымытую, очищенную и мелко нарезанную морковь и тушат до тех пор пока мясо не станет мягким. Затем добавляют промытый рис, при необходимости доливают воду и тушат до готовности.
Готовый плов посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа и сельдерея.
Ингредиенты
Мясо соевое – 300 г, рис – 700 г, масло растительное – 60 мл, лук репчатый – 200 г, изюм – 500 г (или айва – 300 г), морковь – 140 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками, посыпают перцем и солью, обжаривают в разогретом масле, затем добавляют очищенный, вымытый и нарезанный лук и обжаривают его вместе с мясом. Добавляют вымытую, очищенную и нарезанную соломкой морковь, посыпают солью и перцем, доливают воду и тушат до тех пор пока мясо не станет мягким.
В конце добавляют промытые изюм и рис, доливают воду и тушат до готовности.
По желанию вместо изюма можно положить айву. Для этого плоды айвы моют, удаляют плодоножки, разрезают на половинки и удаляют семена. Подготовленную таким образом айву выкладывают сверху на рис и тушат 10–15 мин.
При подаче к столу плов выкладывают на тарелку и по краям раскладывают кусочки тушеной айвы. Готовый плов посыпают вымытой и мелко нарубленной зеленью петрушки.
Ингредиенты
Мясо соевое – 400 г, масло растительное – 70 мл, рис – 600 г, морковь – 80 г, лук репчатый – 200 г, изюм – 60 г, соль и перец по вкусу.
Способ
Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками, посыпают солью и перцем. Разогревают масло и обжаривают в нем мясо до образования румяной корочки. Очищенные и вымытые морковь и лук нарезают кружочками и обжаривают вместе с мясом. Рис перебирают, промывают и одну часть укладывают ровным слоем на мясо, затем выкладывают слой промытого изюма и насыпают горкой оставшийся рис, заливают водой, делают 2–3 прокола на всю глубину, накрывают крышкой и варят на слабом огне до готовности. Перед подачей к столу плов осторожно перемешивают снизу вверх.
Ингредиенты
Мясо соевое – 400 г, масло растительное – 60 мл, лук репчатый – 250 г, морковь – 110 г, курага – 30 г, рис – 700 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают кусочками, посыпают солью и перцем и обжаривают в разогретом масле до образования румяной корочки. Затем добавляют вымытую, очищенную и нарезанную кружочками морковь, очищенный, вымытый и измельченный лук и снова все обжаривают. Кладут промытый рис, промытую и мелко нарезанную курагу, собирают к середине горкой, заливают водой, делают 2–3 прокола на всю глубину, накрывают крышкой, убавляют огонь и варят до готовности.
Перед подачей к столу все тщательно перемешивают, выкладывают на блюдо и посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью.
По желанию вместо кураги используют свежие абрикосы. В этом случае выбирают твердые плоды, моют их, удаляют косточки и разрезают каждый плод на 4 части.
Ингредиенты
Мясо соевое – 300 г, рис – 600 г, масло растительное – 60 мл, масло сливочное – 100 г, лук репчатый – 280 г, алыча сушеная – 15 г, корица – на кончике ножа, соль и перец по вкусу.
Для лаваша: мука пшеничная – 250 г, яйцо – 1 шт., соль по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают маленькими кусочками, посыпают солью и перцем, слегка обжаривают в разогретом масле, затем доливают 400 мл воды, добавляют промытую сушеную алычу, очищенный, вымытый и измельченный лук и тушат до готовности.
Муку просеивают, насыпают горкой, делают углубление, добавляют яйцо, соль, замешивают крутое тесто, раскатывают его в лепешку толщиной 1 мм и диаметром 17 см и выпекают на сковороде или решетке без масла.
Рис перебирают, моют и замачивают примерно на 2–3 ч в холодной подсоленной воде, затем промывают теплой водой и варят до полуготовности в подсоленной воде, после чего откидывают на дуршлаг. Сковороду смазывают маслом, на дно кладут лаваш, засыпают его подготовленным рисом, сверху поливают половиной растопленного сливочного масла и тушат до готовности.
Перед подачей к столу рис выкладывают на блюдо, по краям раскладывают мясо с алычой, поливают оставшимся растопленным маслом и посыпают корицей.