Кишон для гурманов
Шрифт:
— Но что случилось-то?
— Ты этого до сих пор не понял?
— Нет.
— А ты подумай, — сказала самая лучшая из всех жен. — Ведь Илона все купила уже готовое, и только фруктовый салат она сделала сама.
Постоянный посетитель
— У нас вы откушаете, как у себя дома.
— А получше у вас ничего нет?
Так звучит стандартный диалог между автором и старшим официантом постоянно посещаемого им ресторанчика.
Домашнее
(в просторечии называемая также "пол-жаркого" или "тушка из Венского леса).
Врачи рекомендуют ее пациентам с чувствительным желудком.
Во-первых, потому что она дешевле, чем "Coq au vin aux marons la Marie Antoinette" [3] , и во-вторых, потому что при обгладывании куриных ножек создается иллюзия поедания мяса, что с психологической точки зрения имеет неоценимые преимущества…
3
"Coq au vin aux marons la Marie Antoinette" — "Петух в вине и трюфелях а-ля Мария Антуанетта" (франц.)
Я ничего не имею против половины жареной тушки из ресторана "Венский лес", но мне редко удается ею полакомиться, поскольку ни одна женщина из нашей семьи и извне ее не хочет туда со мной сходить…
— "Венский лес", — воротит нос невежественная персона женского пола, — думаю, нет…
Я спрашиваю, почему "думаю" и что "думаю", ведь ресторан-то безупречный, но получаю в ответ:
— Ты это несерьезно…
— Напротив, я серьезен, как никогда. И больше всего я люблю там есть тушку из Венского леса…
На что невежественная персона женского пола хихикает:
— Тебе бы больше всего стоило прекратить свои шуточки…
Отсюда и происходит знаменитая австрийская поговорка: "В Венском лесу лучше питаться одному".
Полезный совет: тушку из Венского леса готовьте дома! С картошкой фри и чесноком в наказание…
Взвешенное мужество
Пока тучный консул Лукулл, благодаря своему изобильному меню отвоевывал себе почетное место в анналах истории, нынешние "блюстители веса" внедрили новейшую выдумку — подсчет потребленных калорий, да еще ввели цифровые весы как неотъемлемую часть нашего питательного и поительного обихода.
Добрые старые времена, когда круто выпяченное брюхо свидетельствовало о благополучии мужчины, а королевы красоты сжимали свои пышные линии в перехватывающих дыхание корсетах, к сожалению, давно прошли. И любимая мамочка во времена моего детства упустила возможность намекнуть мне, что только пухлые толстячки имеют шансы на выживание, а дохляки вроде меня, рано или поздно, но неизбежно впадают в туберкулез или старческий маразм.
Кулинарная автобиография
С
Всякий раз, как на нашем столе появлялся шпинат, и я просил у милой мамочки вторую порцию этого зеленого деликатеса, она мне резко выговаривала:
— Да пожалуйста! Но ты должен съесть его весь, до последней ложки. А не то получишь от мамочки сам-знаешь-куда сам-знаешь-чего!
— Конечно я съем его до последней ложки, — отвечал я. — Ведь я же его так люблю.
— Только плохие дети не едят шпинат, — обязательно продолжала моя мама. — Шпинат очень полезен. Нет ничего полезнее шпината. А ты ведь хочешь быть здоровым? Так что не говори шпинату "фу!".
— Но, мамочка, я же его ем с удовольствием.
— Ты его съешь, нравится он тебе или нет! Послушные дети должны есть шпинат. И никаких возражений!
— А почему они должны это делать?
— Потому что иначе они пойдут в угол и будут там стоять до тех пор, пока папочка не вернется с работы. А что будет потом, ты можешь догадаться. Так что ешь свой шпинат без разговоров. Ну, скоро ты уже?
— Не хочу!
Это была естественная реакция детского характера на необъяснимое насилие. После чего моя мама оказывалась именно там, куда она хотела поставить меня. И когда папа приходил домой, он заставал ее всю в слезах:
— Ты видишь? — всхлипывала она. — Разве я не говорю тебе постоянно, что ты его слишком балуешь?
Папа влеплял мне пару звонких оплеух, и мы возвращались, наконец, к нормальной семейной жизни: я ненавидел шпинат, как все нормальные дети, и мои родители успокаивались.
Домашнее блюдо № 3. Голубая форель
Рыба в моем личном рационе — единственная альтернатива половинке тушки Венского леса. Она даже более любима, поскольку стоит дороже и всегда подается в ресторане официантом во фраке и бабочке на серебряном подносе при романтическом свете свечей. Лично я предпочитаю голубую форель всем другим способам приготовления, — особенно, если перед этим официант снимет с нее неаппетитную кожицу, — поскольку голубая форель особо вкусна с маслом и имеет этакий чудесный желто-розовый цвет…
Голубая форель непосредственно перед употреблением вами должна поплавать в чистом горном потоке. Затем гастрономические друзья животных замораживают ее, чтобы освободить от жизни бедное создание…
Единственный недостаток голубой форели в том, что в отличие от половинки тушки Венского леса, в ней полно костей, которые даже старший официант во фраке не в состоянии удалить все до единой…
Кладбища буквально забиты неосмотрительными пожирателями рыбы, которые не успели узнать этой истины, но что сегодня можно делать без риска?