Консервированные салаты
Шрифт:
Способ приготовления
Дыню вымыть, разрезать пополам, удалить семена, срезать корку, мякоть нарезать крупными кубиками. Подготовленную дыню разложить по стеклянным банкам, залить холодным маринадом и закрыть крышкой. Банки поставить в емкость с водой и кипятить в течение 1 часа. Хранить в прохладном месте.
Салат из дыни и морковиИнгредиенты
1 кг дыни, 1 кг моркови, 20–30 г сахара, 20 г меда, соль.Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и мелко нарезать. Дыню вымыть, разрезать пополам, удалить семена, срезать корку,
Ингредиенты
600 г дыни, 400 г яблок.
Для маринада: 400 мл воды, 60 г меда, 5–6 горошин душистого перца, 200 мл столового уксуса, гвоздика, корица, 20 г соли.Способ приготовления
Дыню вымыть, разрезать пополам, удалить семена, срезать корку, мякоть нарезать крупными кубиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать кусочками. Подготовленные дыню и яблоки положить в стеклянные банки, залить холодным маринадом и закрыть крышкой. Банки поставить в емкость с водой и кипятить в течение 1 часа. Хранить в прохладном месте.
Салат из дыни, груш и яблокИнгредиенты
500 г дыни, 200 г яблок, 300 г груш.
Для маринада: 400 мл воды, 60 г меда, 5–6 горошин душистого перца, 200 мл столового уксуса, гвоздика, корица, 20 г соли.Способ приготовления Дыню вымыть, разрезать пополам, удалить семена, срезать корку, мякоть нарезать крупными кубиками. Яблоки и груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать кусочками. Подготовленные дыню, груши и яблоки положить в стеклянные банки, залить холодным маринадом и закрыть крышкой. Банки поставить в емкость с водой и кипятить в течение 1 часа. Хранить в прохладном месте.
Салаты и закуски, приготовленные из консервированных овощей, бобовых и грибов
Помидоры с салатом из болгарского перца
Ингредиенты
3–4 помидора, 100 г консервированного салата из болгарского перца, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени укропа, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать тонкими ломтиками и выложить на дно салатника. Болгарский перец выложить поверх помидоров. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Смешать масло, уксус, рубленую зелень, перец и соль. Заправить приготовленным соусом салат.
Закуска с салатом из зеленых помидоров, моркови и лукаИнгредиенты
150 г консервированного салата из зеленых помидоров, 1 луковица, 3 моркови, 3–4 стручка болгарского перца, 1 чайная ложка сахара, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, обжарить в 20 мл растительного масла. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, посыпать сахаром, обжарить в оставшемся растительном масле. Стручки болгарского перца вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
В салатник выложить слоями помидоры, лук, морковь, болгарский перец. Салат посолить, оставить на 20 минут, посыпать зеленью петрушки.
Помидоры с салатом из огурцов, хрена и чеснокаИнгредиенты
5–6Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Корень хрена вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Помидоры, огурцы и лук выложить на блюдо, посыпать толченым чесноком, посолить, поперчить и полить растительным маслом. Сверху положить тертый хрен.
Слоеная закуска из помидоров и салата из огурцовИнгредиенты
5–6 помидоров, 150 г консервированного салата из огурцов, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, перец.Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Помидоры и огурцы выложить на блюдо слоями, посыпая каждый перцем. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и положить на помидоры и огурцы.
Для приготовления соуса зелень петрушки вымыть, нарубить, смешать со сметаной. Овощи полить соусом.
Острая закуска из помидоров и огуречного салата с зеленьюИнгредиенты
4–5 помидоров, 150 г консервированного салата из огурцов, 1 луковица, 1 стручок острого перца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, соль.Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Острый перец вымыть, запечь в духовке, очистить от кожицы и семян и измельчить. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
Помидоры и огурцы выложить в салатник так, чтобы помидоры были сверху, посолить, добавить лук, измельченный острый перец и зелень, сбрызнуть уксусом.
Помидоры с салатом из кабачков с корейской морковьюИнгредиенты
4 помидора, 200 г консервированного салата из кабачков, 50 мл кукурузного масла, 50 г корейской моркови, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 1/2 чайной ложки майорана, перец, соль.Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Для приготовления соуса кукурузное масло смешать с чесноком, майораном, перцем и солью.
Кабачки нарезать полукружиями, смешать с помидорами и корейской морковью, полить соусом.
Томатная закуска с салатом из баклажанов и зелениИнгредиенты
1 кг помидоров, 150 г консервированного салата из баклажанов, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, 50 г маслин без косточек, 3 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка базилика, перец, соль.Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, мелко нарезать, выложить на сковороду, добавить баклажаны, растительное масло, перец, соль, базилик и тушить в течение 5 минут.
Томатную закуску выложить горкой на блюдо, посыпать зеленью укропа и украсить маслинами.
Помидоры с капустным салатом и корейской морковьюИнгредиенты
6–7 помидоров, 200 г консервированного салата из капусты, 50 г корейской моркови, 3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 1/4 чайной ложки тмина, перец, соль.