Контроль потерь в магазине
Шрифт:
Обучаем продавцов делать срезы и регулярно контролируем процесс
Перебои в работе холодильного оборудования
Холодильное оборудование может давать сбои – перепад напряжения, поломка. Если температурный режим не соответствует норме, товар может испортиться.
Назначаем сотрудника ответственного за контроль температурного режима холодильников на складе и в торговом зале. Проверку необходимо проводить два раза в день.
Особый контроль скоропортящимся
К товарам скоропортящимся товарам относятся: Овощи и фрукты, Молочная гастрономия, Мясная гастрономия, Рыбная гастрономия. Если бизнес процессы в магазине выстроены неправильно, то рост потерь по данным товарам неизбежен. Заставляя более старый товар в последние ряды, его срок годности истечет. В то время как товар успел бы реализоваться при соблюдений правил ротации на полке.
Ежедневно ротируем товары на полке, особый контроль скоропортящемуся товару. Товар с наиболее короткими сроками годности должен располагаться в ближайшем доступе к покупателю.
Конец ознакомительного фрагмента.