Красота и здоровье зубов. Белоснежная улыбка
Шрифт:
Повышенное количество этого витамина нужно при следующих состояниях: заболевания сердца, стресс, прием противозачаточных таблеток, занятия спортом и тяжелые физические нагрузки, недостаток сахара в крови, инфекционные болезни. Беременные и кормящие женщины обязательно должны получать не менее 5 мг пиридоксина в сутки. Во время менструального цикла и при наступлении менопаузы потребность организма женщины в витамине В6 также возрастает.
После длительного перерыва в приеме витамина В6 его недостаток хорошо восполняет кисель из
Продукты, богатые витамином В6:
— печень куриная — 0,9 мг, говяжья — 0,7 мг,
— фасоль — 0,9 мг,
— соевые бобы — 0,85 мг,
— грецкие орехи и облепиха — 0,8 мг,
— тунец и скумбрия — 0,8 мг,
— пророщенные зерна пшеницы — 0,72 мг,
— сардины — 0,7 мг,
— хрен и фундук — 0,7 мг,
— чеснок — 0,6 мг,
— гранат, пшено, сладкий перец — 0,5 мг,
— курица — 0,5 мг,
— бананы — 0,34 мг,
— постное мясо (говядина, телятина) — 0,3 мг,
— авокадо — 0,22 мг,
— шпинат — 0,25 мг,
— отруби — 0,17 мг.
Большое содержание витамина В6 обнаружено в пивных дрожжах, но для этого их нужно употреблять не в виде пива, а в сухом виде (они продаются в аптеках и магазинах).
При несбалансированном питании человек способен усвоить только 60 % поступающего с пищей пиридоксина. К дефициту этого витамина ведет чрезмерное увлечение хлебобулочными изделиями, жирной колбасой, жареной картошкой, макаронами, сладостями. Такие продукты затрудняют усвоение пиридоксина и оказывают губительное воздействие на полезную микрофлору кишечника.
Основными признаками недостатка пиридоксина являются: мышечная слабость, артрит, нарушение кроветворения и кровообращения, онемение конечностей, трещины в уголках губ, выпадение волос, сухая неровная кожа над бровями, вокруг глаз, на шее, в области носогубной складки и волосистой части головы, начинаются дерматиты. Отмечаются повышенная утомляемость, депрессия, раздражительность, заторможенность, сонливость, потеря аппетита, тошнота.
У беременных женщин отмечаются: тошнота, упорная рвота, потеря аппетита, бессонница, раздражительность, сухие дерматиты с зудом кожи, воспалительные изменения полости рта и языка.
Для грудных детей при постоянном дефиците пиридоксина характерны: судороги, напоминающие эпилепсию, задержка роста, повышенная возбудимость, желудочно-кишечные расстройства.
Следует заметить, что дефицит пиридоксина из-за недостаточного его поступления с пищей встречается довольно редко, потому что он есть в самых разных продуктах. Однако этот недостаток все-таки может быть: при наследственных нарушениях обмена веществ; при лечении антибиотиками, вызывающими гибель полезных бактерий кишечника, а также сульфаниламидами, приеме противозачаточных и противотуберкулезных препаратов; у грудных детей при вскармливании стерилизованным молоком и у беременных женщин при токсикозах; у лиц, злоупотребляющих спиртными напитками.
Избыток
Пиридоксин довольно устойчив даже при нагревании в присутствии кислот и щелочей (при тепловой обработке теряется от 20 до 35 % витамина), он хорошо растворим в этиловом спирте и воде. Однако при воздействии солнечных лучей витамин В6 быстро разрушается.
При приготовлении муки теряется до 80 % пиридоксина. А вот при замораживании и хранении в замороженном состоянии его потери незначительны.
Усвоение пиридоксина увеличивается в четыре раза, если принимать его в комплексе с рибофлавином (витамин В2).
Разрушительное воздействие на витамин В6 оказывают противозачаточные таблетки. После приема таких препаратов уровень пиридоксина в крови падает на 20 % уже через три часа.
Витамин В6 хорошо усваивается организмом, а его излишки выводятся с мочой, но если не хватает магния, усвоение витамина В6 заметно ухудшается. Также он необходим для нормального усвоения витамина В12 (циано-кобаламина).
Аскорбиновая кислота (витамин С) участвует в окислительно-восстановительных процессах, регулирует обменные процессы в соединительной ткани, в том числе ее восстановление. Он укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует проницаемость капилляров, отчего улучшается состояние окружающих зубы тканей, а значит, и состояние самих зубов. Заметно улучшает состояние десен и альвеол (костных ячеек для зубов), которые отличаются от всех других костей организма самым высоким содержанием кальция. Именно в альвеолах крепятся зубы, которым при откусывании пищи приходится выдерживать большие нагрузки.
Витамин С вместе с витамином Е связывает продукты жизнедеятельности клеток и выводит из организма. Он же оказывает антитоксическое действие: обезвреживает окись углерода, смолы табачного дыма, змеиный яд. Укрепляет стенки сосудов. Участвует во всасывании железа из тонкой кишки. Способствует восстановлению клеток печени, активирует работу поджелудочной железы. Способствует скорейшему заживлению ран. Витамин С — один из главных компонентов образования гормонов надпочечников (стероидных гормонов). Обезвреживает антибиотики и другие чужеродные вещества, поступающие внутрь организма.
Самые большие запасы этого витамина находятся в гипофизе, надпочечниках, хрусталике глаза и печени.
Аскорбиновая кислота относится к группе водорастворимых витаминов. Она плохо сохраняется в окружающей среде, быстро разрушается при повышении температуры и под воздействием ультрафиолетовых лучей. То есть продукты при хранении или приготовлении очень быстро теряют витамин С.
В организме человека этот витамин не образуется, поэтому нужно постоянно получать его с продуктами питания или дополнительно в виде добавок. Проблема еще и в том, что аскорбиновая кислота очень быстро расходуется, а ее излишек через 4 часа полностью выводится из организма.