Красота и здоровье зубов. Белоснежная улыбка
Шрифт:
Витамин D повышает всасывание кальция и фосфора, содержащихся в пище, способствует усвоению витамина А и магния.
Общие проявления дефицита витамина D: повышенная утомляемость, особенно к вечеру, мышечная слабость, чувство жжения в горле, нарушение процесса засыпания, снижение аппетита и потеря веса, ощущение ползания «мурашек» по ногам или рукам.
Маленьким детям в сутки нужно 400–500 ME кальциферола. Подросткам — 500–600 ME в сутки. После 25 лет, когда прекращается рост костной ткани, потребность в кальцифероле снижается. Взрослым нужно около 200 ME. Беременным
Иногда содержание этого витамина измеряют в мкг. 1 мкг равен 40 ME.
Потребность в витамине D возрастает при: беременности, кормлении грудью, менопаузе, редком появлении на солнце, преклонном возрасте.
Летом под воздействием солнечных лучей в коже образуется достаточное количество витамина D. Для получения дневной нормы хватает 15-минутного пребывания на солнце. Лучше всего под ультрафиолет попадать утром и на закате.
В условиях задымленности воздуха, что имеет место на производствах, в больших городах, выработка кальциферола снижается во много раз. Также меньше его образуется и при выраженном загаре. Темная кожа отталкивает ультрафиолетовый свет. У пожилых снижается активность всех процессов, в том числе и скорость образования кальциферола.
Запасенного летом витамина D хватает на несколько месяцев. В другое время года основным источником кальциферола становится пища. Больше всего его содержится в рыбьем жире.
Продукты питания, богатые витамином D:
— рыбий жир — 8500 ME на 100 г,
— печень трески — 6000 ME,
— угорь копченый — 4500 ME,
— сельдь атлантическая — 400–1400 ME,
— шпроты в масле — 1200 ME,
— макрель — 400 ME,
— лосось — 300 ME,
— масло сливочное — 20–140 ME,
— печень куриная — 55 ME, говяжья — 45 ME, свиная — 40 ME,
— сметана — 50 ME,
— желток яиц — 45–350 ME (в 100 г. желтка), яйцо целиком — 100 ME,
— орехи — 120 ME,
— сыр твердый — 15 ME.
При длительном употреблении большого количества витамина D или слишком высокой чувствительности к нему появляются признаки гипервитаминоза. К ним относятся: общая слабость, сильная головная боль, повышение давления, тошнота, рвота, жажда, изжога, плохой аппетит, нарушение частоты стула (запор, понос), боли в животе, боли в мышцах и суставах. У детей и подростков зачастую наблюдается раздражительность, они плохо спят и едят.
Кроме того, при передозировке витамина D в крови резко увеличивается содержание кальция. Он начинает откладываться в стенках сосудов и в других мягких тканях, в том числе и в почках. Как правило, это приводит к образованию в них камней.
Препараты витамина D противопоказаны, если:
— повышен уровень кальция в крови;
— человек принимает препараты против активного туберкулеза легких (кальций откладывается в поврежденной легочной ткани и способствует образованию плотных полостей на месте заживления);
— есть язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки (замедляет восстановление поврежденной слизистой оболочки);
— есть
— поставлен диагноз ишемической болезни сердца или инфаркта (кальций повышает вязкость крови, ее сложнее перекачивать по сосудам, это ведет к перенапряжению сердца);
— атеросклероз (ионы кальция откладываются в атеросклеротических бляшках, что в итоге приводит к сужению просвета сосудов и резкому ухудшению состояния пациента).
Витамин D снижает эффективность сердечных гликозидов; в больших дозировках приводит к снижению всасывания железа в кишечнике (может привести к снижению уровня гемоглобина).
Снижают усвоение и активность принимаемого витамина D:
— слабительные (неорганические соли), антациды (препятствуют всасыванию кальциферола);
— лекарства, снижающие уровень холестерина в крови и желчи (витамин D всасывается только с жирами, а при их недостатке кальциферол просто выводится из организма);
— кортикостероиды (влияют на обмен витамина D и кальция);
— барбитураты (например, корвалол при постоянном применении), дифенин (резко снижают усвоение кальциферола, что чревато развитием рахита или остеомаляции).
Витамин Е нужен для активации витамина D в печени, при недостатке витамина Е витамин D будет неэффективен.
Витамин D разрушается на свету и под действием кислорода воздуха, хотя устойчив к нагреванию и не разрушается при кулинарной обработке.
Витамин F является сборным названием нескольких ненасыщенных жирных кислот: линолевой, линоленовой, арахидоновой. Эти кислоты являются жирорастворимыми. Они очень чувствительны к солнечному свету, повышенным температурам и также быстро разрушаются при контакте с воздухом.
Ненасыщенные жирные кислоты являются незаменимыми, то есть в организме не образуются, поэтому должны поступать с пищей.
Точное количество витамина F, нужное человеку в сутки, до сих пор не установлено. Примерно считают, что суточная потребность составляет около 1000 мг. Это где-то 25–35 г. (2 столовые ложки) растительного масла. Для людей с повышенным холестерином, страдающих избыточной массой тела, атеросклерозом сосудов рекомендуется употреблять витамина F в 10 раз больше. Это связано с его способностью ускорять обмен жиров и выводить «плохой» холестерин. Также дозировка увеличивается и при занятиях спортом.
На усвоение жирных кислот в кишечнике влияет состав потребляемой пищи. Чем больше углеводов, тем меньше всасывается жирорастворимых витаминов, в том числе и витамина F. Углеводы выступают в роли своеобразной «губки», которая впитывает линолевую и линоленовую кислоты.
Дополнительное количество витамина F требуется людям, проходящим лечение кожных и аутоиммунных заболеваний, простатита, сахарного диабета, при операциях по трансплантации органов.
В организме больше витамина F накапливается в почках, крови, сердце, печени, мозге, мышцах. Эти кислоты из-за своей неустойчивости нуждаются в «стабилизаторе». От окисления и разрушения их защищает витамин Е. Поэтому целесообразно во время приема витамина F принимать и токоферол (витамин Е).