Кремлевская диета
Шрифт:
Итого: 100 г – 51 у. е.
Борщ витаминный
Требуется: 500 г мяса, 300 г свеклы, 200 г картофеля, 200 г свежей капусты, 200 г суповых белых кореньев, 20 г репчатого лука, 2 ст. л. томата-пюре, 1 ст. л. столового уксуса, 1 ст. л. сахара.
Приготовление. Мясо хорошо вымыть под струей холодной воды, положить в кастрюлю, залить водой и сварить мясной бульон. Свеклу, морковь и репчатый лук очистить, вымыть под струей холодной воды и нарезать соломкой. Петрушку вымыть, стряхнуть и мелко нарезать. Свеклу смешать с морковью, репчатым луком и петрушкой, затем добавить
Борщ можно приготовить со свежими помидорами. Их также нарезают дольками и кладут в борщ за 5—10 минут до окончания варки. В готовый борщ, кроме мяса, можно положить вареную ветчину, сосиски или колбасу.
Чтобы сделать борщ ярче и привлекательнее, в него можно добавить свекольный настой. Для этого свеклу надо нарезать ломтиками, залить стаканом горячего бульона, добавить 1 ч. л. столового уксуса, поставить на 10–15 минут на слабый огонь и довести до кипения. После этого настой процедить и влить в борщ перед подачей на стол.
Итого: 100 г – 60 у. е.
Суп-пюре из картофеля
Требуется: 2 головки репчатого лука, 1 ч. л. растительного масла, 1 стебель зеленого лука, 1 морковь, 300 мл овощного бульона, 250 г картофеля, 5 ст. л. сметаны, 50 г мяса креветок, 1 ст. л. петрушки, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Порей и морковь, хорошо вымыть, очистить и нарезать. Добавить овощи к репчатому луку, слегка обжарить, влить бульон и довести до кипения. Картофель очистить, нарезать кубиками и варить в бульоне 30 минут. Половину супа отлить. Из овощей сделать пюре, долить бульон, посолить, поперчить, добавить сметану. Положить в суп мясо креветок и дать немного постоять. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Итого: 100 г – 47 у. е.
Суп с копченостями
Требуется: 300 г копченого окорока, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 150 г лапши, зелень, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Мясо нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь, вымыть, очистить и протереть через терку. Бросить в кастрюлю с кипящей водой кусочки окорока, мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Через 20 минут бросить в суп лапшу и варить еще 10 минут. Суп посолить и поперчить. Посыпать зеленью.
Итого: 100 г – 44 у. е.
Жареная курица с гарниром из картофеля и риса
Требуется: 1 курица, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 700 г картофеля, 300 г риса, 200 г салата, соль по вкусу.
Приготовление. Курицу выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды, положить на противень или сковороду вниз спиной и жарить в духовке до готовности, периодически поливая жиром и переворачивая. Иногда можно смазывать поверхность тушки сметаной, чтобы образовалась
При подаче курицу разрезать по 2 куска на порцию и полить соком, в котором она жарилась. На гарнир подать жареный картофель, отварной рис, политый сливочным маслом и салат. Можно подать к гарниру в отдельной посуде маринованные фрукты.
Итого: 100 г – 63 у. е.
Птичка в соусе
Требуется: 1,5 кг мяса птицы, 4 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 200 г белых грибов или шампиньонов, 2 стакана сливок, 1 стакан молока, 3 ст. л. муки, соль, перец молотый и зелень по вкусу.
Приготовление. Вымытую птицу нарезать на куски, обжарить в растительном масле. Лук очистить и нарезать кольцами, грибы вымыть. Лук и грибы смешать и добавить к кускам птицы, тоже обжарить. Затем добавить воду, сливки, перец, соль и тушить до готовности. Далее добавить мелко нарезанный чеснок, измельченную зелень и загустить разведенной в молоке мукой. Дать закипеть. Положить куски птицы в глубокое блюдо, залить соусом.
Итого: 100 г – 52 у. е.
Курочка с рисовым гарниром
Требуется: 1 курица, 100 г муки, 120 г растительного масла, 2 головки репчатого лука, 200 г сметаны, 100 г сыра, соль, черный молотый перец и зелень по вкусу.
Приготовление. Курицу выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды, сварить, нарезать на куски, положить на противень, подлить 3–4 ст. л. бульона.
Затем приготовить соус. Для этого надо очистить лук, нарезать и поджарить на хорошо разогретой сковороде до полуготовности, добавить пассированную муку, подогретую сметану, немного бульона, на слабом огне варить 10–15 минут, посолить. Приготовленным соусом залить курицу, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подавать с рисом, посыпать зеленью.
Итого: 100 г – 67 у. е.
Куриные чахохбили
Требуется: 1 курица, 6 головок репчатого лука, 4 картофелины, 750 г помидор, 25 г растительного масла, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. зелени петрушки, 1 ст. л. зелени чабера, 1 ст. л. зелени кинзы, 1 ч. л. красного перца, 1 ч. л. семян сунели, 1 ч. л. семян шафрана, соль по вкусу.
Приготовление. Курицу выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды, нарезать на куски, положить в разогретую кастрюлю, тушить без добавления жира под закрытой крышкой на слабом огне 5 минут, затем слить появившийся сок в отдельную посуду. Продолжать обжаривание в течение 10 минут с открытой крышкой, добавляя сок, чтобы курица не подгорела. В конце обжаривания добавить нарезанный лук, растительное масло, жарить еще 5 минут, слегка посолить.
Помидоры вымыть, ошпарить, снять кожицу, размять их в отдельной посуде, затем вылить на мясо в кастрюлю. Картофель очистить, нарезать крупными дольками, положить в кастрюлю, перемешать с мясом и помидорами, закрыть крышкой, тушить на среднем огне 20 минут. За несколько минут до готовности досолить. Пряную зелень вымыть, мелко нарезать, перемешать с сухими пряностями, ввести в чахохбили, перемешать, подержать на слабом огне 5 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок. Дать настояться 5 минут под закрытой крышкой.